דאס איז אַ פאַנטאַסטיש וועג צו צוגרייטן אַ כאַזער קרוין בראָטן. די בראָטן איז מאַרינאַטעד, געשטעלט אַנטו די גרילל, בייסט מיט אַ סוויטנעד גלייז, סלייסט, און דעמאָלט געדינט מיט אַ דילישאַבאַל סאָוס. גאנץ פֿאַר די האָלידייַס אָדער קיין ספּעציעל געלעגנהייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 כאַזער קרוין בראָטן (10-12 ביין)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1/3 טעפּל / 80 מל מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל / 60 מל
- gin
- 1/4 טעפּל / 60 מל פריש אָרעגאַנאָ (געהאַקט)
- 1 לימענע (דזשויסט)
- 2 טיספּונז / 10 מל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל זאַלץ (ים זאַלץ)
- 1 לעפעלע / 5 מל פריש טיים
- 1/2 טישעלע / 2.5 מל מילד טשילי פּודער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די גלייז:
- 1 גלעזל / 240 מל
- פייַג פּרעזערוועס
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל וואַסער
- 1 לעפל / 15 מל דזשין
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 קליין ספּאַץ (פיינלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל מאַסלינע בוימל
- 1 לימענע (זאַפט און פּינטעלע)
- 1 1/2 טעפּלעך / 260 מל הינדל יויך
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל זענעפט (דידזשאָן)
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל / 15 מל ווייַס ווייַן
- 6 צו 8 פּעפּפּערקאָרנס
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל זאַלץ (ים זאַלץ)
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1 לעפעלע מאַממאַרק (כאַפּינג)
ווי צו מאַכן עס
1. פאַרבינדן מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין מיטל פּלאַסטיק אָדער גלאז שיסל. סטיר ינגרידיאַנץ ביז געזונט געמישט דורך.
2. אָרט ראָוסט אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל. גיסן מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין זעקל אַז זיכער נאָר די פלייש חלק איז באדעקט. פּלאָמבירן און שטעלן אין פרידזשידער אין אַ שטייענדיק שטעלע, פלייש זייַט אויף די דנאָ, ביינער אויף שפּיץ. מאַרינאַטע פֿאַר 4-6 שעה.
3. בעת בראָטן איז מאַרינינג, גרייטן די גלייז.
פשוט לייגן אַלע גלייזיק ינגרידיאַנץ צו אַ פאַן און מיקסער ביז פייַל ייַנבראָך איז צעלאָזן דורך. אַמאָל אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט קאַמביינד, אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און לאָזן גלייז קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער ניצן.
4. פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל-הויך היץ.
5. אַראָפּנעמען קרוין בראָטן פון זעקל און אַוועקוואַרפן מאַרינייד. ראַפּט יעדער ביין מיט אַלומינום שטער, אַזוי זיי טאָן ניט ברענען בעשאַס קוקינג פּראָצעס. אָרט ראָוסט אַנטו גריל און קאָכן איבער ומדירעקט היץ פֿאַר 2-2 1/2 שעה, דיפּענדינג אויף גרייס און גרעב פון בראָטן. צו די לעצטע 40 מינוט פון קוקינג, באַזע מיט פייז גלייז קאַנטיניואַסלי. אַמאָל פלייש ריטשאַז 160-165 דיגריז אין עטלעכע לאָוקיישאַנז, עס איז צייַט צו נעמען אַוועק די גרילל. אָרט אַנטו אַ גרויס קאַטינג ברעט און געצעלט מיט אַלומינום שטער. זאל זיין מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער קאַרווינג.
6. צו צוגרייטן אַ סאָוס, היץ מאַסלינע ייל אין גרויס פּאַן. לייג שאָטן און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט קעסיידער סטערינג, לייגן הינדל יויך און ברענגען צו אַ ליכט בלאָז פֿאַר 1-2 מינוט. לייגן רוען ינגרידיאַנץ און לאָזן מליען פֿאַר 8-10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. צו טיקען סאָוס, פשוט פאַרבינדן 1/4 טעפּל / 60 מל פון קאַלט וואַסער מיט 1 העאַפּינג לעפעלע פון פּאַפּשוי אין אַ קליין שיסל. פאַרגרעסערן היץ צו מיטל הויך אויף הרובע, לאָזן די סאָוס קומען צו אַ בלאָז. סלאָולי גיסן אין קאָרנסטאַרטש געמיש, מאכן זיכער צו גערודער אַזוי לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם. א וויסק איז דיין בעסטער פרייַנד פֿאַר דעם אַרבעט. דער סאָוס זאָל טיקאַן געשווינד. אַמאָל דעם כאַפּאַנז, אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ.
7. צו דינען, שנייַדן די טוויין געניצט צו באַוואָרענען די בראָטן. אַראָפּנעמען פויל פון ביינער, און שנייַדן יעדער חלק צווישן די ביין, יקספּאָוזינג אַ פייַן דיק ביין-אין צעהאַקן.
Top פלייש מיט סאָוס און הנאה מיט דיין באַליבסטע זייַט קיילים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 956 |
| גאַנץ פאַט | 56 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 28 ג |
| קאַלעסטעראָל | 293 מג |
| סאָדיום | 1,086 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 95 ג |