פון לאקאלע פוד צו אַ גלאבאלע פענאָמענאָן
די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט געזען אַ דראַמאַטיק ענדערונג אין די וועג אמעריקאנער געלעבט און געארבעט. ליווינג די לאַנד פֿאַר די שטאָט, פון די פאַרם צו די פאַבריק, מענטשן ס לעבן געביטן און אַזוי האט די וועג מיר געגעסן. דורך די 1920 ס לאָנטש קאָונטערס און דינערס אנגעהויבן פאַרשפּרייטן אַריבער די מדינה און האַוואַיי, נישט נאָך נאָך אַ שטאַט, איז געווען ניט אַנדערש. די פרי רעסטראַנץ געדינט פּשוט און טראדיציאנעלן קיילים אַז הייַנט מיר טענד צו די פירמע ווי טרייסט עסנוואַרג.
פון course, אין האַוואַיי, אַלץ גענומען אַ יינציק קער.
אין די צענטער פון די פּאַסיפיק שיידוועג, האַוואַיי האט איינער פון די מערסט דייווערס פּאַפּיאַליישאַנז אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אַ יינציק זאַמלונג פון ביידע ינדיגענאָוס און ימפּאָרטיד לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן וואָס איז קעסיידער טשאַנגינג און יקספּאַנדינג. אַמאָל, איינער פון די גרעסטע אַנאַנאַס פּראָדוסערס אין דער וועלט, האַוואַיי איז איצט היים צו אַ ברייט קייט פון פאַרמינג און ראַנטשינג קאַנסערנז געבן עס צוטריט צו אַלע מינים פון ינגרידיאַנץ ווי געזונט ווי קוקינג טראדיציעס.
די דינערס און לאָנטש קאָונטערס אין די האַוואַיי פון די 1920 ס און 30 ס געפֿינט ביידע טראדיציאנעלן אמעריקאנער קיילים ווי געזונט ווי אַסיאַן און ינדיגענאָוס האַוואַייאַן פודז. דער פאַרשיידנענדיק צונויפגיסן פון אָפרינגז געווארן קאַמאַנלי וויסן ווי היגע עסנוואַרג און האט פארבליבן אַ מיינסטיי פון די דיייץ פון די מענטשן וואס טאַקע לעבן אין די שטאַט (ווי קעגן צו די מיליאַנז פון טוריס). דאָ איר קענען געפֿינען ווערייישאַנז פון יאַפּאַניש, כינעזיש, קאָרעיִש, האַוואַייאַן, אמעריקאנער, און פילע מער קולינאַריש טראדיציעס.
קאַצו טשיקקען וואָלט זיין געדינט ווייַטער צו Kalua פּאָרק, פריעד שרימפּ, און האַמבורגערס.
דורך די 1990 ס, די פּאָפּולאַריטעט פון לאקאלע פוד האט געשאפן קייטן פון פאָר-ינס און שנעל גלייַכגילטיק רעסטראַנץ און די געלעגנהייט צו פאַרשפּרייטן די ינלענדיש. אנגעהויבן אין 1976 דורך זשאנסאן קאַם און עדי פלאָרעס, דזשוניער. L & L Drive-In האט פארפאסט הצלחה אַריבער די אינזלען און 1999 איז געווען גרייט צו מאַך צו די יאַבאָשע.
היטטינג קאַליפאָרניאַ מיט זייער יינציק לאָנטש פּלייץ, L & L Drive-In געווארן ל & ל האַוואַייאַן באַרביקיו.
פון קורס, דעם רעסטאָראַן טוט ניט דינען באַרביקיו אין דעם טראדיציאנעלן זינען. צוויי סקאָופּס פון רייַז און איינער פון מאַקאַראָנען סאַלאַט אויף אַ טעלער מיט אַ וואַרעם ענטרי וואָס איז געווען ניט סמאָוקט אָדער בכלל גרילד טאָן ניט פּאַסיק וואָס די וועלט איצט ווייסט ווי באַרביקיו, אָבער די פראַנטשיסאַז פאַרשפּרייטן און ספּאַנדזשד אַ נומער פון ימיטאַטאָרס, געמאכט האַוואַייאַן "באַרביקיו "אַ דערשיינונג אין דער רעסטאָראַן וועלט. L & L אַליין האט מער ווי 150 לאָוקיישאַנז, Ono Hawaiian BBQ recently passed 50 locations, and the dozen other cents consist of at least that many.
די רעסטעראַנץ האָבן פילע זאכן צו קלייַבן פון און עס איז ווערייישאַן פון קייט צו קייט. מייַן פּערזענלעך באַליבט איז די לאָקאָ מאָקאָ . דעם טעלער באשטייט פון די רייַז און מאַקאַראָנען סאַלאַט מיט אַ בערגער פּאַטי באדעקט אין ברוין זאַפט און טאַפּט מיט אַ געפּרעגלט יי. עס מאכט אַ גרויס פרישטיק פֿאַר די מאָרנינגז נאָך, געזונט, איר וויסן. איר וועט בכלל אויך געפֿינען קאַלואַ פּאָרק, פּאַמעלעך ראָוסטיד כאַזער אלנגעוויקלט אין טאַראָ בלאַט, שפּאַן סושי, און די זייער פאָלקס קאַצו טשיקקען, וואָס איז אַ ברויט הינדל ברוסט באדינט מיט אַ יאַפּאַניש נוסח קאַצו סאָוס.
וואָס איר טראַכטן פון די באַרביקיו אין דעם נאָמען, דאָס איז גרויס עסנוואַרג, גרויס טרייסט עסנוואַרג, געדינט אין גרויס פּאָרשאַנז פֿאַר אַ גרויס פּרייַז און אויב עס איז נישט בנימצא אין דיין שטאָט, עס מיסטאָמע וועט זיין באַלד.
האַוואַייאַן באַרביקיו לעצטנס אנגעהויבן צו פאַרשפּרייטן די פאַרייניקטע שטאַטן און הבטחות צו וואַקסן אין פּאָפּולאַריטעט און אַוויילאַבילאַטי.