דעם טראדיציאנעלן קעז סופליי איז ליכט, ערי, און סייווערי - אַלץ אַ קעז סופליי זאָל זיין! דעם גרינג רעצעפּט קענען זיין וויפּט אַרויף אין 15 מינוט פֿאַר פלאָלאַס רעזולטאַטן. Gruyere און Comte קעז קענען זייַן געניצט ינטערטשיינדזשאַבלי אין דעם ביסטראָו קלאַסיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טייבאַלספּונז פּלוס 2 טייבאַלספּונז פּוטער, סאָפאַנד
- 1/4 טעפּל פיינלי גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טעפּלעך מילך
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- סקאַנט 1/8 לעפעלע גרייטיד מושקאַט
- 6 גרויס עגגס, אפגעשיידט
- 8 ounces גרייטיד קאָמטע אָדער גראַערעער קעז
- 1/2 לעפעלע קרעם פון טאַרטאַר
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400. באַרשט די ין פון אַ גרויס סופליי שיסל מיט 2 טייבאַלספּונז פון סאָפאַנד פּוטער. שפּריצן די פּאַרמעסאַן אַנטו די באַטערד ייבערפלאַך פון די שיסל און דזשענטלי שאָקלען די שיסל צו פאַרשפּרייטן די קעז יוואַנלי אַרויף די זייטן.
- אין אַ גרויס פאַן שטעלן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן 4 טייבאַלספּונז פון פּוטער. ווהיסק די מעל אין די צעלאָזן פּוטער, און קאָכן, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 1 מינוט. סלאָולי קאָך די מילך אין די פּוטער געמיש, און קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז עס טיקאַנז.
- אַראָפּנעמען די מילך פון די היץ און קאָך אין די זאַלץ, פעפער, מושקאַט, יי יאָוקס און קעז. אין אַ באַזונדער ריין, טרוקן שיסל, שלאָגן די יי ווייץ און קרעם פון טאַרטאַר ביז די יי ווייַס פאָרעם שייגעץ פּיקס. קלעפּיק אַ ביסל ספּונז פון דער יי ווייץ אין די קעז געמיש און דאַן דזשענטלי פאַרלייגן די רוען יי ווייַס אין די סופליי טייג.
- גיסן די טייג אין די צוגעגרייט סופליי שיסל און באַקן עס פֿאַר 25-30 מינוט, אָדער ביז די סופליי איז פּאַפט און טיף גילדענע ברוין. דינען די קעז סופליי מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 303 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 166 מג |
| סאָדיום | 492 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |