דעם רעצעפּט פון "אַספּאַראַגוס כל ווייַס ... שטענדיק" (סעלעסטיאַל Arts) פֿאַר טיף-געפּרעגלט ספּאַרזשע איז בלויז איין וועג די פרילינג וועדזשיז זענען געדינט בייַ די סטאַקטאַן אַספּאַראַגוס פֿעסטיוואַל (איצט באקאנט ווי די סאַן דזשאָקווין אַספּאַראַגוס פֿעסטיוואַל) געהאלטן אַניואַלי אין אפריל.
דער רעצעפּט איז פּשוט. פריש ספּאַרזשע ספּערז זענען דיפּט אין אַ ביר טייג און טיף-פרייד פֿאַר אַ דילייטפאַל טוישן פון גאַנג. גרויס, דיק ספּערז זענען יוזשאַוואַלי טיף-געפּרעגלט אין דעם פעסטיוואַל, אָבער עטלעכע בעסער טינער סטאָקס, אַזוי די ברירה איז דייַן. נאָר געדענקען, אַז די פריינג צייַט פֿאַר טינער ספּערז וועט זיין קירצער. האַלטן דעם גרינג ביר-טייג רעצעפּט אויף האַנט צו נוצן מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווי געזונט ווי סעאַפאָאָד און הינדל טענדערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל cornstarch
- 3/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1/2 לעפעלע סעלדעריי זאַלץ
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 2 גרויס יי ווייַס
- 2/3 טעפּל ביר (קאַלט, פלאַך)
- 3 פונט ספּאַרזשע (2 טעפּלעך, רוי, גאַנץ, ריין און האַרט ווייַס סוף אַוועקגענומען)
- 3 צו 4 טעפּלעך פיסטאַשקע ייל (אָדער סומע דארף פֿאַר פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ טיף סקולאַטי אָדער טיף פריער, היץ לפּחות 2 אינטשעס פון פיסטאַשקע בוימל (אָדער וועלכער דער פאַבריקאַנט רעקאַמענדז פֿאַר אַ טיף פריער) צו 350 דיגריז.
- אין אַ אַבלאָנג פּליטקע שיסל (איינער וואָס וועט אַקאַמאַדייט די פול לענג פון די ספּאַרזשע ספּעאַרס), וויסקז צוזאַמען 1/2 טעפּל cornstarch, 3/4 טעפּל אַלע-ציל מעל, 1 לעפעלע זאַלץ, 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער, 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער, 1/2 לעפעלע סעלדעריי זאַלץ, 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע, 1 לעפעלע באַקינג פּודער, 2 גרויס יי ווייץ, און 2/3 טעפּל קעלט פלאַך ביר ביז געזונט בלענדיד.
- טונקען ספּאַרזשע ספּעאַרס, איין אין אַ צייַט, אין די טייג און מיד פאַלן זיי אין די הייס בוימל.
- טיף פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. טורנינג זאָל ניט זיין נייטיק.
- דריינג אויף פּאַפּיר טאַולז און עסן בשעת נאָך וואַרעם.
רעסיפּע מקור: "Asparagus All Ways ... Always" דורך Stockton Asparagus Festival (Celestial Arts Publishing). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1955 |
| גאַנץ פאַט | 193 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 33 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 89 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,033 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |