איך בין פאַסאַנייטאַד מיט דעם געדאַנק פון מאַכן בוים סירעפּס, אָבער די געדאַנק פון טאַפּינג קייפל ביימער און בוילינג וואַסט קווייטיטיז פון זאַפט פֿאַר שעה איז אַ ביסל דאָנטינג. אַזוי איך איז געווען טרילד צו לערנען איך קען מאַכן אַ פאַסטער, גרינגער סירעפּ דורך בוילינג די בילן פון די שאַגבאַרק היקקאָרי בוים ( קאַריאַ אָוואַטאַ ). עס איז גרינג צו שניט באָרד אָן דאַמידזשינג דעם בוים, און די סירעפּ איז ליכט, זיס, און האט אַ אָפּשיידנדיק רויך טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט שאַגבאַרק היקאָראָרי בילן ברעקלעך
- וואַסער
- צוקער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 350 ף.
- שווענקען אַוועק די בילן צו באַקומען באַפרייַען פון קיין באַגז און ספּיידער וועבס. עס איז גוט צו רייַבן מיט אַ שוואָם אָדער סקאָורינג בלאָק, אָבער טאָן ניט נוצן זייף. אַראָפּוואַרפן קיין ברעקלעך מיט ליטשען גראָוינג אויף זיי. ליטשען האט זייַן אייגן טעם, און עס ס 'נישט רויך אדער זיס. (בשעת פילע ליטשאַנז זענען עסן, זיי זענען העכסט אַסידיק און דאַרפן ספּעציעל צוגרייטונג צו מאַכן זיי גומע.)
- פאַרשפּרייטן די בילן ברעקלעך אויף אַ קיכל בויגן און בראָטן זיי פֿאַר 20-25 מינוט. זיי זאָל שמעקן לייטלי סמאָוקי און געווירציק ווען איר נעמען זיי אויס פון די ויוון.
- אַריבערפירן די בילן ברעקלעך צו אַ גרויס טאָפּ און לייגן גענוג וואַסער צו דעקן. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 30 מינוט.
- שפּאַנונג די פליסיק און וואַרפן אַוועק די בילן, דאַנקען עס פֿאַר זייַן דינסט. מאָס די פליסיק און צוריקקומען עס צו די טאָפּ. לייג אַן גלייַך סומע פון צוקער, און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. אַראָפּרעכענען די היץ צו אַ נידעריק קאָכן / הויך מיקסער, און האַלטן עס אויף די היץ, ווהיסקעס קעסיידער צו ויסמייַדן סקאָרטשינג.
- פאָרזעצן צו קאָכן די פליסיק ביז עס ס רידוסט דורך 25-30%, דעריבער באַזייַטיקן די פליסיק פון די היץ און לאָזן עס קיל.
- גיסן די סירעפּ אין לאגלען אָדער קאַנינג דזשאַרז. פֿאַר לאַנג טערמין סטאָרידזש, פּראָצעס קאַנינג דזשאַרז אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט. סירעפּ וועט לעצטע אין די פרידזשידער, אַנפּראָסעסט, פֿאַר עטלעכע חדשים.
- אויב דיין סירעפּ קריסטאַלליז מיט צייַט, גיסן עס צוריק אין די פּאַן, רעהעאַט, און קאָך צו צעלאָזן. דו זאלסט נישט זאָרג, די סירעפּ וועט נאָך טעם פייַן. אַפֿילו נעצבוים סירעפּ קריסטאַלליז ווען עס איז געווען אין די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת.
- צו פאַרמייַדן קריסטאַלליזאַטיאָן אין דער ערשטער אָרט, איר קענען פאַרבייַטן פּאַפּשוי סירעפּ פֿאַר עטלעכע פון די צוקער (דאָס אויך אַרבעט אין סאָרבעט, צו האַלטן די געוועב גלאַט). קאָרמען סירעפּ איז אַ ינווערט צוקער, וואָס מיטל עס פּריווענץ קריסטאַלז פון פאָרמינג. צוקער איז פארפאסט פון דזשאַגגעד עדזשד פּאַרטיקאַלז, וואָס געוויינטלעך פאָרעם קריסטאַלז ווען האַלב אין אַ סירעפּ. פּרובירן סובסטיטוטינג פּאַפּשוי סירעפּ פֿאַר 25% פון דיין צוקער צו ויסמייַדן קריסטאַלליזאַטיאָן. אָדער, לייגן אַ לאָך פון קרעם פון טאַרטאַר אָדער סיטריק זויער צו דיין סירעפּ, צו פאַרמייַדן קריסטאַלז פון פאָרמינג.
די בילן איז די מערסט אָפּשיידנדיק שטריך פון די שאַגבאַרק היקקאָרי (דערפאר זייַן נאָמען).
גרויס ברעקלעך פון דיק בילן זיך אַרויף אין די ענדס, געבן דעם בוים שטאַם אַ צעשויבערט קוק. צו שניט די בילן פֿאַר דעם רעצעפּט, ברעכן אַוועק ברעקלעך פון בילן 4-6 אינטשעס לאַנג פון די פרייַ, צעשויבערט ענדס פון די באַרק סטריפּס. צי ניט שאָלעכץ אַוועק קיין בילן וואָס איז פעסט אַטאַטשט צו דעם שטאַם פון דעם בוים. דעם קען עפענען אַרויף ווונדז וואָס פאַרבעטן ינסעקט, פונגאַל, אָדער באַקטיריאַל פּרעדאַיישאַן.
שאַגבאַרק היקקאָרי סירעפּ קענען זיין געניצט אין אָרט פון נעצבוים סירעפּ אויף פּאַנקייקס אָדער וואַפאַלז. ניצן עס צו טאַם סאָרבעט אָדער ייַז קרעם. עס איז אויך געשמאַק סווערלד אין יאָגורט, אין אַ גלייז פֿאַר הינדל, כאַזער, אָדער לאַקס, אָדער ווי אַ קאָקטייל ינגרידיאַנט. פּרובירן מיקסינג עס מיט גלייַך טיילן סומאַק-ינפיוזד ראַם פֿאַר אַ ספּעציעל מייַכל.