דעם פּשוט רעצעפּט פֿאַר דייַטש סטאַפט קרויט ראָללס אָדער קאַלראָולאַדען איז די קווינטיסענשאַל דייַטש טרייסט עסנוואַרג אַז סאַטיסץ אין אַ מאַקאַראָנען און קעז מין פון וועג.
אויב איר פאַרנוצן מער געווירץ, פּרובירן קאַראַוויי , זענעפט אָדער פּאָמידאָר סאָוס אין די פלייש אָדער די סאָוס. איר קענען אויך נוצן קיין פאַרשיידנקייַט פון געהאַקט פלייש וואָס איר בעסער אָדער האָבן אין דעם רעצעפּט. ערד רינדערנס, כאַזער, הינדל אָדער טערקיי אין קיין קאָמבינאַציע אַרבעט געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קרויט:
- 1 1/2 פונט קאָפּ קרויט
- 1 צו 2 טיספּונז זאַלץ
- פֿאַר די פילונג:
- 12 ounces ערד רינדערנס (אין דייַטשלאַנד דאָס איז יוזשאַוואַלי האַלב כאַזער, האַלב רינדערנס)
- 1 גרויס יי
- 1/3 טעפּל ברויט ברעקלעך
- 1/2 לעפעלע פאפיר
- 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 teaspoons marjoram (דאַר, אָדער אָרעגאַנאָ)
- שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד) צו טעם
- 1 צו 2 סטריפּס בייקאָן
- 1 טעפּל יויך (רינדערנס)
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 לעפל פּאַפּשוי קראָכמאַל געמישט
- 1/4 גלעזל וואַסער (קעלט)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די קרויט
- שייעך קיין אַלט אָדער דיסאַלערד בלעטער פון די אַרויס פון די קאָפּ פון קרויט.
- ניצן אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די סטראָק אָדער סטעם אויס פון די קרויט, ליווינג אַ שישקע-שייפּט לאָך. אָרט די קרויט קאָפּ אין אַ גרויס טאָפּ און פּלאָמבירן די טאָפּ מיט וואַסער צו דעקן אָדער כּמעט דעקן די קרויט. לייגן אַ לעפעלע אָדער צוויי פון זאַלץ.
- ברענגען דעם טאָפּ צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די קרויט זיצן פֿאַר עטלעכע מינוט. שאָלעכץ די ויסווייניקסט בלעטער אַוועק, איינער דורך איין און פליסן די וואַסער פון זיי. אויב, נאָך איר באַזייַטיקן עטלעכע בלעטער, די מנוחה זענען סטיקינג צוזאַמען, שטעלן די רעשט פון די קרויט צוריק אין די הייס וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט און פּרובירן ווידער.
מאַכן די פילונג און פאָרעם די ראָללס
- בשעת די קרויט וואַסער איז קומענדיק צו אַ קאָכן, מישן די געהאַקט פלייש מיט די יי, ברעאַדקרומבס, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, מערדזשאָראַם אָדער אָרעגאַנאָ, און פעפער ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד. דו זאלסט נישט אָווערמיקס ווייַל די פלייש וועט טאַפאַנז און ווערן פאַרטיק.
- פאָרעם 10-12 (2-אינטש-לאַנג) פלייש ראָללס ניצן וועגן 1/4 טעפּל פלייש געמיש פֿאַר יעדער זעמל.
- לייגן אויס אַ קרויט בלאַט און שנייַדן אויס די טיקיסט וויין (בלויז 1/3 צו 2/3 פון די וועג אַרויף די בלאַט) ווי נייטיק אַזוי איר קענען זעמל דעם בלאַט. אָרט אַ פלייש זעמל אין די טינער, קאַפּט חלק פון דעם בלאַט, און פאַרלייגן די זעמל אויף דרייַ זייטן, דעמאָלט ראָולד צו די טיקיסט טייל (ווי אַ בורריטאָ).
- טיי ווי אַ טאַלאַנט פּעקל (אין קוואַדראַט) מיט קיך שטריקל אָדער, אין אַ קניפּ, רעגולער פאָדעם. דאס אַרבעט געזונט אויב איר האָט אן אנדער פּאָר פון הענט צו העלפן.
קאָכן די קרויט ראָללס
- שנייַדן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך און ברוין עס אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון. אַראָפּנעמען בייקאָן און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז צו זיין געוויינט ווי אַ גאַרניש.
- ברוין די קרויט ראָללס אויף צוויי זייטן אין די בייקאָן פעט.
- לייג 1/2 טעפּל רינדערנס (אָדער גענוג צו דעקן די פּאַן צו 1/4 אינטש טיפקייַט), דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען 40-50 מינוט, לייגן מער פון די רוץ רינדערנס אַזוי ווי נייטיק צו האַלטן די קרויט ראָללס אין 1/4 צו 1/2 אינטש פון יויך.
מאַכן דעם סאָוס און דינען
- אַריבערפירן די קרויט ראָללס צו אַ וואַרעם געדינט שיסל און שפּרינגען אַוועק די שטריקל. לייג די קאָרנסטאַרטש געמישט מיט 1/4 טעפּל וואַסער צו די דזשוסאַז אין די טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז טיקאַנד. גיסן איבער קרויט ראָללס. Top מיט רעזערווירט בייקאָן ביטן אויב געוואלט.
- דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
Edited by Lora Wiley-Lennartz
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 159 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 122 מג |
| סאָדיום | 656 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |