אַקיאַפּייאַבאַל אַלקאָהאָל סובסטיטוץ
איר וועט אָפט געפֿינען רעסאַפּיז הייַנט אַז רופן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון אַלקאָהאָל וואָס איז נייטיק צו פאַרבעסערן די טאַם פון זיכער קיילים. דאס גיט אַ פּראָבלעם פֿאַר יענע וואָס נאָכפאָלגן יסלאַמיק געזעץ וואָס שטייען אַז אַלקאָהאָל איז פאַרבאָטן, אַפֿילו ווען געניצט אין קליין אַמאַונץ אין קוקינג. זענען רעסאַפּיז אַז רופן פֿאַר אַלקאָהאָל אַוועק לימאַץ דעמאָלט? בכלל נישט! עס זענען פילע ניט-אַלקאָהאָליקער ינגרידיאַנץ דאָרט אַז קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר קיין געגעבן אַלקאָהאָל, ינגרידיאַנץ וואָס זענען פערלי פּראָסט און יענע איר מיסטאָמע שוין האָבן אויף האַנט.
עטלעכע אַלקאָהאָלס האָבן קייפל ייטאַמז אַז קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר זיי, אַזוי ווען איר טאָן דאָס איר קענען עקספּערימענט און געפינען וואָס סאַבסטיטושאַן אַרבעט בעסטער פֿאַר איר. אויך, רובֿ סאַבסטיטיושאַנז קענען זיין געוויינט מיט די זעלבע מעזשערמאַנט פון אַלקאָהאָל וואָס איז גערופן פֿאַר.
דאָ איז אַ רשימה פון פּראָסט אַלקאָהאָלס גערופן אין רעסאַפּיז, און די ניט-אַלקאָהאָליקער ינגרידיאַנץ וואָס קענען זייַן געניצט אין סאַבסטיטושאַן פון זיי.
אַמאַרעטטאָ: אַמאַרעטטאָ איז פּראָסט אין פילע קיילים, פון ברויט און דיזערץ צו וועדזשטאַבאַלז און הויפּט קיילים . די גאנץ סאַבסטיטריישאַן פֿאַר אַמאַרעטטאָ איז מאַנדל עקסטראַקט. ווי מאַנדל עקסטראַקט האט אַ פיל שטארקער טאַם, נאָר נוצן וועגן ¼ פון די סומע פון אַמאַרעטטאָ גערופן.
עפּל בראַנדי: עס איז דער עפּל געשמאַק אַז איז דארף דאָ, אַזוי עפּל זאַפט, עפּל עפּלזאַפט, ונסוועעטעד עפּל זאַפט קאַנסאַנטרייט, אַפֿילו עפּל פּוטער קענען זיין געניצט אין סאַבסטיטושאַן.
באָורבאָן: אַ לעפעלע אָדער צוויי פון ניט-אַלקאָהאָליקער וואַניל עקסטראַקט קענען ווערן געניצט צו פאַרבייַטן בורבאָן אין אַ רעצעפּט.
בראַנדי: בראַנדי איז אן אנדער אַלקאָהאָל קאַמאַנלי געפונען אין רעסאַפּיז, און עס זענען עטלעכע פאַרשידענע פרוכט דזשוסאַז וואָס קענען זיין געניצט צו פאַרבייַטן עס. וואַסער איז אַ פּראָסט סאַבסטיטוט אָבער, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, קאַרש סירעפּ (פון קאַנד טשעריז), ווייַס ווייַנטרויב זאַפט, און עפּל זאַפט קענען זיין געוויינט.
שאַמפּאַניער: קיין שאַרף פרוכט זאַפט וועט טאָן דאָ, אַזאַ ווי עפּל, ווייַנטרויב אָדער זשורעכלינעס דזשוסאַז.
ינגבער ביר אויך אַרבעט געזונט אויב איר בעסער נישט האָבן אַ פרוטי געשמאַק.
קאַווע ליקער: עספּרעסאָו איז אַ גרויס סאַבסטיטושאַן ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר קאַווע ליקער. קאַווע סירעפּ קענען אויך זיין געניצט, ווי געזונט ווי ניט-אַלקאָהאָליקער קאַווע עקסטראַקט.
קאָניאַק: באַרנע, פערשקע, אָדער אַפּריקאָס זאַפט אַרבעט געזונט ווען איר דאַרפֿן אַ פאַרטרעטער פֿאַר קאָניאַק אין אַ רעצעפּט.
קרעם פון די מענגע: צו פאַרבייַטן פֿאַר די קרעם פון די מין, שפּריץ עקסטראַקט איז אַ גוט ברירה, אָדער ספּעאַרמינט ייל, וואָס זאָל זיין דיילוטאַד מיט אַ קליין סומע פון וואַסער.
אָוזאָ: צו פאַרטרעטער פֿאַר אָוזאָ אין אַ רעצעפּט נוצן אַנאַס איטאַליעניש סאָדע סירעפּ.
פּיטש בראַנדי: צו פאַרטראַכטן פֿאַר פערשקע קאָניאַק אין אַ רעצעפּט, נוצן די סירעפּ פון קאַנד פּיטשאַז. מאַכן זיכער פּיטשאַז זענען קאַנד אין שווער סירעפּ. פערשער ייַנגעמאַכץ קענען אויך זיין געניצט.
Peppermint Schnapps: מינץ בלעטער אַרבעט געזונט ווען געניצט אין סאַבסטיטושאַן פון פעפערמינץ שנאַפּס. ניט-אַלקאָהאָליק פעפערמינץ עקסטראַקט קענען אויך זיין געניצט.
פּאָרט ווייַן : ווייַנטרויב זאַפט, פּרעפעראַבלי קאָנקאָרד, קענען זיין געניצט אין גלייַך אַמאַונץ. מאַראַנץ אָדער עפּל זאַפט קענען אויך זיין געניצט פֿאַר אַ לייטער טעם.
רויט ווייַן: Cranberry juice, grape juice, tomato juice, even beef or vegetable bouillon can be used to enhance a recipe calling for red wine.
ראַם: וואַניל עקסטראַקט אָדער ניט-אַלקאָהאָליקער ראַם קענען זיין געוויינט. אַנאַנאַס זאַפט און עפּל זאַפט זענען אויך גוט סאַבסטיטיושאַנז.
שערי: עפּל, אַנאַנאַס, און מאַראַנץ דזשוסאַז אַלע מאַכן גוט שערי סובסטיטוטיאָנס. פערשקע סירעפּ קענען אויך זיין געניצט.