אין גריכיש: αβγολέμονο, pronounced ahv-ghoh-LEH-moh-no
דעם קרימי סאָוס האט אַ לימענע טעם וואָס אַרבעט וואַנדערפאַלי מיט רובֿ גרינס קיילים - קאַססעראָלע און סטימד - און איז אַ באַליבט מיט סטאַפט קרויט. ניצן עס צו געבן אַ ספּעציעל פאַרבינדן צו לעפטאָוווערז מיט ערד פלייש, רייַז, אָדער וועדזשטאַבאַלז ווו די לימענע געשמאַק וועט צונויפגיסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2-3 עגגס (אפגעשיידט)
- 1 לעפל פון וואַסער
- 2-3 לימאַנז (די זאַפט)
- פֿאַר פלייווערינג: 1 1/2 טעפּלעך פון יויך (פון די שיסל זאַלץ, אָדער הייס רינדערנס אָדער הינדל יויך אָדער לאַגער)
ווי צו מאַכן עס
קלאַפּן די יי ווייץ ביז פּינע. קלאַפּן אין יי יאָוקס, וואַסער, לימענע זאַפט , און 2-3 לאַגלעפול פון יויך, ביטינג (אָדער ווהיסקינג) קאַנטיניואַסלי. לייג די אַווגאָלעמאָנאָ סאָוס צו די שיסל זייַענדיק האַלב, קאָך, דעקן מיט אַ האַנטעך פֿאַר 10 מינוט און דינען.
Alternate Preparation
ניצן בוילינג פלייש אָדער הינדל לאַגער אויב איר ווילן צו צוגרייטן עס פֿאַר אַ שיסל וואָס טוט נישט האָבן זייַן אייגן פליסיק, ווי לעפטאָוווערז. געדענקט צו לייגן די פליסיק זייער סלאָולי, ביטינג אָדער ווהיסקעס קאַנטיניואַסלי, אַזוי עס מיקסיז סמודלי.