די כאַוסאַ מענטשן, כאָטש זיי זענען געפונען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון לענדער וואָס האָבן יקספּאַנדיד פון סודאַן צו ניגעריאַ, האָבן אַ גרויס השפּעה אויף די עסנוואַרג קולטור פון מערב אפריקאנער גאַס פודז. איינער אַזאַ עסנוואַרג איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג אָפט געגעסן פֿאַר פרישטיק. עס איז באקאנט ווי האַוסאַ קאָקאָ, אַ סאָורעד און געווירציק גלאַט קאַשע. די סאָורנעסס, ריזאַלטינג פון פערמענטינג די מילאַט, קען זיין אַ קונה געשמאַק. אָבער, נאָך טריינינג אַ ביסל רעגיאָנאַל אפריקאנער קויסינז, איר וועט געפֿינען אַז פערמענטעד פּראָדוקטן זענען געניצט גאַנץ קעסיידער.
אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז קלייַבן אָדער קאָרנמאַל אָדער מילאַט מעל (ניט ווי גלאַט ווי ווייץ אָדער קוכן מעל), לייגן וואַסער צו מאַכן אַ פּאַפּ, דעמאָלט לאָזן עס באדעקט און לאָזן עס צו ברענוואַרג פֿאַר אַרויף צו 3 טעג. דעם קענען זיין געטאן אָדער מיט דער גרייט געמאכט פּאַפּשוי אָדער מילאַט מאָלצייַט. אויב איר קענען נישט געפֿינען מילד מילאַט אָבער האָבן צוטריט צו גאַנץ מילאַט, איר קענען נאָך דערגרייכן פערמאַנטיישאַן. פשוט פערמענט פֿאַר אַרויף צו 3 טעג ווי מיט די פּאַפּשוי מאָלצייַט, דעמאָלט רייניקן די גריינז און שטעלן זיי אין אַ בלענדער. ניצן אַ זיפּ צו באַזייַטיקן די פּאָמידאָר. בשעת דער פּראָצעס איז לאַבאָריאַס, עס געראַנטיז אַ מילאַט אָדער פּאַפּשוי טייג אָן אומבאַקאַנט אַדאַטיווז. אַמאָל איר האָבן דיין טייג, נאָכגיין דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל פּאַפּשוי טייג
- 3 טעפּלעך וואַסער (צעטיילט)
- 1/4 לעפעלע קלאָוועס
- 1/2 לעפעלע
- ינגבער
- 1/4 לעפעלע
- הייס טשילי פּודער
- אָפּטיאָנאַל: צוקער צו געשמאַק
- 1 Pinch salt
ווי צו מאַכן עס
1. סקאָאָפּ וועגן 1/2 אַ גלעזל פון פּאַפּשוי טייג און אָרט אין אַ פּאַן.
2. לייגן 1 טעפּל פון קאַלט וואַסער און צעברעקלען די פּאַפּשוי טייג צו מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ מיט די וואַסער. קער אויף די היץ צו הויך און קעסיידער קאַנטיניואַסלי.
3. לייג 2 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער די טאָפּ און ברענגען צו די קאָכן ווייל סטערינג כּסדר. אין דעם פונט, די פּאַפּשוי טייג הייבט צו טיקאַן און פאָרעם דזשאַלאַטאַנאַס קוקן לאַמפּס. איך נאָרמאַלי האַלטן אַ כייזיק האַנטיק צו העלפן אין די סמודינג אויס פון די קאַשע.
4. לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, די ערד קלאָוועס, ינגבער, און פעפער. קאָך און לאָזן די מיקס פֿאַר 10 מינוט אויף אַ נידעריק היץ.
5. ווען גרייט צו דינען, גיסן אין אַ שיסל, לייגן די געוואלט סומע פון צוקער און גערודער. פֿאַר אַ צוגעלייגט פאַרבינדן פון לוקסוס, גיסן אין עטלעכע יוואַפּערייטיד מילך.
רעצעפּט טיפּ
טראַדיטיאָנאַללי, האַוסאַ קאָקאָ איז געדינט מיט געפּרעגלט בעבל שטיקל (ווי אָדער אַקאַראַ ) אָדער פּעמפּיקל באקאנט ווי באָפראָט אָדער בלאָז שטאָפּן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 24 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 113 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |