מאַטטשאַ איז אַ גרין טיי פּודער טראַדישאַנאַלי געניצט אין די יאַפּאַניש טיי צערעמאָניע. ווייַל עס איז פיינלי ערד, עס ינטאַגרייץ ביוטאַפלי אין בייקט סכוירע, צו וואָס עס מוסיף זיס, ערביישאַס הערות און אַ קוואַל גרין קאָליר. די קרימי, זיסוואַרג זיסקייַט פון ווייַס שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם קאַמפּלאַמאַנץ די מאַטטשאַ אין דעם שיינע שיכטע שטיקל.
עצה: עס זענען עטלעכע בראַנדז פון קאָשער-סערטאַפייד מאַטאַ. ווי אַ ספּעציאַליטעט טיי, עס ס יזיאַסט צו געפֿינען בייַ גאָורמעט גראָסערערס, גאַנץ פאָאָדס אָדער געזונט עסנוואַרג סטאָרז. אָדער, סדר אָנליין, פון אַ פּורווייאָר אַזאַ ווי רעפובליק פון טיי. קוקן פֿאַר מאַטטשאַ פּודער, ניט טיי באַגס אַז צונויפגיסן אַ ביסל פון מאַטטשאַ מיט גרין טיי בלעטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שטיקל:
- 2 טעפּלעך (250 גראַמז) אַלע-ציל מעל
- 1 טעפּל (200 גראַמז) צוקער
- 2 טייבאַלספּונז
- מאַטטשאַ גרין טיי פּודער
- 1 1/4 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 גלעזל (242 גראַמז) סמעטענע (אָדער קלאָר יאָגורט)
- 3 גרויס עגגס
- 2/3 טעפּל בוימל (גראַפּעסע אָדער קאַנאָלאַ)
- 2 טישפּונז וואַניל עקסטראַקט
- פֿאַר די פראָסטינג:
- 1 טעפּל (2 סטיקס, אָדער 227 גראַמז) ונסאַלטעד פּוטער (שנייַדן אין קליין ברעקלעך און סאָפאַנד צו צימער טעמפּעראַטור)
- 3 טעפּלעך (360 גראַמז) קאַנפעקשאַנערז 'צוקער (סיפטיד)
- 4 אונסעס (113 ג) גוט קוואַליטעט
- ווייַס שאָקאָלאַד (צעלאָזן און קולד)
- 2 טישפּונז וואַניל עקסטראַקט
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז וויפּינג קרעם (אָדער סאָימילק)
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעקייט די ויוון צו 350 ° F (177 ° C). גריס און מעל 2 8 אָדער 9-אינטש שטיקל פּאַנס, נאַקינג אויס קיין וידעפדיק מעל. (אַלטערנאַטיוועלי, לייטלי שמירן די פּאַנס און שורה די באַטאַמז מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, דעמאָלט ייל די פּאַרמעט.)
2. אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מעל, צוקער, מאַנטאַ, באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע, און זאַלץ.
3. אין אן אנדער גרויס שיסל, וויסקז צוזאַמען די זויער קרעם, עגגס, ייל, און וואַניל. סלאָולי לייגן די נאַס ינגרידיאַנץ צו די טרוקן, ווהיסקינג ביז גלאַט.
(באַשטימען צו אַ לעפל אָדער נוצן עלעקטריק באָוץ אויב איר געפֿינען די טייג אויך דיק צו ווייזן לייכט.)
4. טיילן די טייג יוואַנלי צווישן די צוויי שטיקל פּאַנס, סמודינג די טאַפּס מיט אַ ספּאַטשולאַ. באַקן די קייקס אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז זיי זענען פעסט צו די פאַרבינדן, אָנהייבן צו ציען אַוועק פון די זייטן פון די פּאַן, און אַ טעסטער ינסערטאַד אין די צענטער קומט אויס ריין, וועגן 25-30 מינוט.
5. לאָזן די קייקס צו קילן אויף אַ געשטעל אין זייער פּאַנס פֿאַר 10 מינוט. לויפן אַ שאַרף מעסער אַרום די ברעג פון יעדער שטיקל, דעמאָלט יבערקערן אַנטו די קאָאָלינג געשטעל. אַראָפּנעמען די פּאַנס און לאָזן די קייקס צו קילן גאָר איידער פראָסטינג.
6. צו מאַכן די פראָסטינג, שלאָגן די פּוטער אין אַ שטיין מיקסער אָדער מיט כאַנדכעלד ביטערז ביז גלאַט און קרימי. ביט אין די קאַנפעקשאַנערז צוקער אויף נידעריק גיכקייַט, נאָר ביז ינקאָרפּערייטיד. לייג די ווייַס שאָקאָלאַד, וואַניל, און קרעם, און שלאָגן מיטל מיטל פֿאַר וועגן 3 מינוט מער, אָדער ביז די פראָסטינג איז ליכט און פּוכיק.
7. ווען דער שטיקל האט קולד גאָר, שטעלן איין שיכטע אויף אַ שטיקל טעלער. פאַרשפּרייטן מיט וועגן 3/4 גלעזל פון די פראָסטינג, דעמאָלט שפּיץ מיט די רגע שיכטע. פאַרשפּרייטן די שפּיץ און זייַט פון די שטיקל מיט די רוען פראָסטינג. Enjoy!
ווערייישאַן - גרין טיי שטיקל מיט ווייַס שאָקאָלאַד באַטערקרעאַם און גרין טי פילונג:
איר קענען אויך מאַכן אַ גרין טיי פילונג פֿאַר דעם שטיקל. נאָך איר מאַכן די ווייַס שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם, סקופּ אַרום 1 גלעזל פון פראָסטינג אין אַ שיסל. לייג 2 טיספּונז פון מאַטאַ גרין טיי פּודער, און קלאַפּן ביז די טיי איז ינקאָרפּערייטיד און די פראָסטינג איז גרין. ניצן די גרין טיי פילונג צווישן די שטיקל לייַערס, און די ווייַס שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם צו פראָסט די שפּיץ און זייטן פון די שטיקל.
אויב געוואלט, רעזערוו אַ קליין סומע פון גרין טיי פילונג, און נוצן עס אין אַ פּייפּינג טאַש צו באַצירן די פראָסטעד שטיקל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 474 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 129 מג |
| סאָדיום | 268 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |