עס איז קיין בעסער צייַט ווי סוממערטימע צו עסן פּאַפּשוי אויף די קאַב. די אין-צייַט גרינס ברענגט אַ קרונטשי זיסקייַט אַז קענען בלויז זיין מאַטשט דורך דאָוסינג עס אין פּוטער און זאַלץ און פעפער (אָדער מיין פּערזענלעך באַליבט, ספּרינגקאַלד מיט טשילע מאַרגאַריטאַ). אָבער, מאל דער מאַנאַטאַני פון דער זעלביקער אַלט האַלב פּאַפּשוי באַקומען נודנע. און דורך די סוף פון זומער, טאָמער איר'ווע לויפן אויס פון געדאנקען. דעם גרילד פּאַפּשוי סאַלאַט איז ידעאַל.
די דייווערסיטי פון אַ גרילד פּאַפּשוי סאַלאַט איז וואָס מאכט עס אַזוי אַנבאַליוואַבאַל געשמאַק. גריללינג פּאַפּשוי ברענגט אַ שאַרף, ביטער און רויכיק טאַם אַז בישליימעס קאַמפּלאַמענץ די זיסקייַט פון די פּאַפּשוי קאַב. ווי אויב דאָס איז ניט גענוג, איר קענען לייגן וועגן קיין מעקסיקאַן קוויזין ינספּייערד טאַם איר ווילן צו מאַכן דעם סאַלאַט אַפֿילו מער גלייבן (אויב מעגלעך). עס איז וויכטיק צו נוצן פריש קאָריאַנדער און פריש מינץ ווי די ביסט יראַפּלייסאַבאַל אין דעם רעצעפּט ווי די פרעשנאַס פון די הערבס קענען נישט געפינען אין סאַבסטאַטוץ.
אן אנדער שריט פון דעם רעצעפּט וואָס איך העכסט מוטיקן איז צו קאָכן די פּאַפּשוי מיט די כוסז ביז כּמעט האַלב. נאָך זיי זענען קאָכן איר קענען אָנהייבן דעם פּראָצעס פון גרילינג זיי מיט די כאַסקס אויף. בשעת עס איז מעגלעך צו שפּרינגען דעם שריט און דערגרייכן די זעלבע טאַם, די געוועב פון די פּאַפּשוי קען זיין קאַמפּראַמייזד. קאַמפּראַמייזד געוועב קומט פון די פּאַפּשוי קערנז זייַענדיק טרוקן אויס פון דעם רויך. אויב איר פאַר-בלאַנטש / קאָכן זיי, איר וועט קענען צו באַקומען די בעסטער רעזולטאַט. מאַכן דעם סאַלאַט ווי אַ קלוג זייַט פֿאַר אַ פּאָטלוקק אָדער דינען מיט טאָרטיללאַ טשיפּס און געניסן ווי אַ טונקען אין אַ פּאַרטיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 פּאַפּשוי קאָבס (סידעקאָרן אויב בנימצא)
- 2 אַוואָקאַדאָ (הויט אַוועקגענומען און געהאַקט)
- 1 פּאָמידאָר (Roma אויב פאַראַנען, געוואשן און דייסט)
- 1 לעפל קאָריאַנדער (פריש, געוואשן און פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל מינץ (געוואשן און פיינלי געהאַקט)
- 1 קליין רויט ציבעלע (דייסט)
- 1/4 טעפּל פעטאַ קעז
- 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1/2 לייַם (דזשויסט)
- 2 טייבאַלספּונז סילאַנטראָו (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע קייען פעפער פּודער
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייב דורך פּאַטינג די דאָוסט ציבעלע, פּאָמידאָר, און הערבס אין אַ מיטל מיקסינג שיסל. לייג מאַסלינע ייל, לייַם זאַפט, און קייען פעפער, דעמאָלט מישן.
- אין די דערווייל, קאָכן אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער. ווען בוילינג, לייגן די פּאַפּשוי מיט כוס פֿאַר וועגן 5 מינוט. אַראָפּנעמען און לאָזן אַ ביסל קיל.
- אויב קיל גענוג צו שעפּן, אַראָפּנעמען כוס. גרילל פֿאַר בעערעך 8 מינוט אָדער ביז פּאַפּשוי איז גאָר האַלב. מאַכן זיכער צו דרייען די פּאַפּשוי אַזוי עס געץ שערד אויף אַלע זייטן.
- ווען קאָכן, שנייַדן די קערנאַלז אַוועק פון די פּאַפּשוי און אָרט אין די מיקסינג שיסל מיט מאַסלינע ייל, לייַם זאַפט, און קייען פעפער.
- לייג די געהאַקט הערבס צו די מיקסינג שיסל און לייטלי מישן צוזאַמען.
- לעסאָף, לייגן די סילאַנטראָ, קאָריאַנדער, מינץ, אַוואָקאַדאָ, און פעטאַ קעז צו די שיסל. ווייַטער, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם דעמאָלט מישן איין לעצטע מאָל.
- לאָזן די פרידזש אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 2 שעה. אַראָפּנעמען און דינען!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 648 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 6 mg |
| סאָדיום | 126 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 110 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |