אַרטוסי נעמט אויף בלאָז מיט זיין קאַסטאַמערי דירעקטאָר: "כל קרויט, זיין ווייַס, שוואַרץ, געל אָדער גרין, איז דער זון אָדער סטעפּסאָן פון עולוס, גאָט פון ווינטן, און דעריבער די וואס קענען נישט דערלאָזן ווינט זאָל וויסן אַז די געוויקסן זענען, פֿאַר זיי, אמת קראָסיז (ד"ה קראַנינגז צו זיין געבוירן), און נישט נאָר גערופן
קרוסיפערע ווייַל זייער בלומען האָבן פיר פּעטאַלז אין די פאָרעם פון אַ קרייַז. "
וואָס איר דאַרפֿן
- A caulflower
- Bechamel Sauce
ווי צו מאַכן עס
אַראָפּנעמען די בלעטער און די גרין ריבס פון אַ גרויס בלאָז, מאַכן אַ טיף X-שייפּט שנייַדן אין די שפּרייַזן, און קאָכן עס אין זאַלץ וואַסער ביז אַ גאָפּל טרעטאַנז אין די בלומען. דריינאַדזש די קאַוליפלאָווער, ברעכן עס אַרויף אין קליין ברעקלעך, און ענדיקן עס אין אַ פּאַן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער, געווירץ עס מיט זאַלץ און פעפער. אַריבערפירן די קאַוליפלאָווער צו אַ היץפּראָאָף שיסל, שטויב עס מיט גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ, דעקן עס מיט בעטשאַמעל סאָוס, און באַקן עס אין אַ 375 ף (185 ℃) ויוון פֿאַר 10 מינוט, אָדער בריל עס ביז די שפּיץ איז בראַונעד.אַרטוסי סאַגדזשעסץ דעם ווערן געדינט צווישן קאָרסאַז, אָדער מיט סטוד פלייש אָדער בוילד הינדל.