רובֿ מענטשן טראַכטן פון באַרביקיו סאָוס ווי עפּעס איר קויפן אין די שפּייַזקראָם קראָם, וואָס איז דיק, רויך, און געמאכט פון טאַמייטאָוז. עטלעכע האָבן שטאַרק פלייווערז און אָפט אָוווערפּאַוער די טעם פון גרילד און סמאָוקט מיץ. מיר, אָבער, האָבן אַ טעאָריע אַז דעם מין פון סאָוס איז געווען ינווענטאַד צו מאַסקע גרילינג מיסטייקס. ברענט און אָוווערקוקעד מיץ זענען אָפט געדאַנק צו זיין סאַלווידזשד דורך דראַונינג זיי אין דעם גראָב שטאָפּן.
פון קורס, דעם אופֿן פּאָוזאַז פראבלעמען. סאָסיז געשאפן מיט שוגערז געשווינד און קען פאַרשאַפן מער שעדיקן צו די טאַם פון פודז. דאָס איז וואָס עס איז וויכטיק צו לייגן רובֿ באַרביקיו סאָסאַז אין די סוף פון גרילינג אָדער נאָך איר האָבן אַוועקגענומען אַלץ פון די גרילל. דאָס איז דער הויפּט אמת פון פרוכט-באזירט באַרביקיו סאָסאַז.
לייגן אַ זיס אַראָמאַט
א באַרביקיו סאָוס קענען זיין געמאכט פון אַ קאָמבינאַציע פון דיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ. פרוכט-באזירט סאָסיז לייגן אַ זיס טאַם אַז קענען טאַקע פאַרבעסערן סמאָוקט און גרילד מיץ. נאָך אַלע, אַ פּאָמידאָר איז אַ פרוכט. טאַקע עס איז. פרוכט-באזירט סאָסיז זענען גרינג צו צוגרייטן און געבן אַזאַ אַ יינציק טאַם וואָס איר קענען טאַקע ימפּאָנירן דיין געסט מיט זיי. געדענק, אָבער, צו נוצן די סאודעד ספּערינגלי בעשאַס גרילינג און צולייגן אַ גוט מאַנטל רעכט איידער איר באַזייַטיקן וואָס איר זענט קוקינג אויף די גרילל. איין גרויס וועג צו לייגן טאַם ווען איר זענט גריללינג איז צו נעמען דיין סאָוס און וואַסער עס אַראָפּ צו אַ ראַני גלייז.
לייטלי באַרשט דעם בייטעט איבער מיץ בשעת קוקינג. דעריבער צולייגן די דיק סאָוס אין די סוף סוף, ווי דאָס ראַדוסאַז די ברענען און מוסיף נעץ פֿאַר פלייש.
גרינג צו צוגרייטן
פרוכט-באזירט באַרביקיו סאָסאַז זענען גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן. א טיקנעד לייזונג פון פרוכט זאַפט אָדער פרוכט ייַנגעמאַכץ אַרבעט גוט. מיר ווי צו מישן אַרויף די פלייווערז, אַזוי איך וועט נעמען פרוכט און פאַרבינדן זיי מיט אנדערע סיזאַנינגז צו שאַפֿן אַ מער קאָמפּליצירט טאַם.
א גרויס רעצעפּט איז צו נעמען כּמעט קיין פרוכט פּראַוויידער (דזשעליז אָדער דזשאַמז) און לייגן הייס סאָוס אָדער הייס טשילי פּעפּערז. דעם וועט צושטעלן אַ זיס און געווירציק סאָוס. ווי וועגן אַפּריקאָס און קנאָבל? פשוט לייגן פרוכט צו טראדיציאנעלן סאָסיז העלפט זיי פיל בעסער. ווי וועגן דאָס אַ פּלעפּעס באַרביקיו סאָוס .
אויף דעם מאַרק
עס זענען, פון קורס, אַ נומער פון גרויס פרוכט באזירט סאָסיז אויף דעם מאַרק וואָס קענען זיין געפונען אין ספּעציאַליטעט סטאָרז אָדער אַפֿילו דיין היגע שפּייַזקראָם סטאָרז. פישער און וויסער מאכט אַ ראַספּבעררי טשיפּאָטלע סאָוס וואָס מיר פּערסנאַלי ליבע. מיר נוצן עס אויף אַלע מינים פון זאכן, ספּעציעל כאַזער טשאַפּס.
צי איר קויפן זיי אָדער מאַכן זיי זיך, פּרובירן אַ גוט פרוכט-באזירט באַרביקיו סאָוס ווייַטער מאָל איר זענט אין די שטימונג פֿאַר עפּעס אַנדערש. איר נאָר קען געבן אַרויף די פּלאַסטיק באַטאַלד פּאָמידאָר סאָסיז אויף אייביק.