מיר ליבע דעם שפּאָרעוודיק, שנעל און גרינג רעצעפּט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ לאַקס קראָקוועטטעס (פּאַטיז).
און מיר אָפּשאַצן די נוטרישאַנאַל בוסט אַז לאַקס מוסיף צו גלוטען-פֿרייַ דיייץ. עס ס אַ רייַך מקור פון תוו -3 פאַטי אַסאַדז און וויטאַמין די.
אויב איר ויסמייַדן פאַרמס-אויפשטיין לאַקס, זיין זיכער צו קוקן פֿאַר "ווילד געכאפט אַאַסקאַן" קאַנד לאַקס. מיר געוויינט קאַנד "ווילד געכאפט סאָקייע לאַקס" אין דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 (6 אונס) קאַנס
- לאַקס (ווילד, געכאפט, אַלאַסקאַן)
- 1/2 טעפּל געל ציבעלע (פיינלי געהאַקט, זיס)
- 2 גרויס עגגס
- 3/4 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע דיל וויד (טרוקן)
- 1 לעפעלע סעלדעריי זאמען
- 1 לעפעלע ישן בייַ געווירץ
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: 1 קנאַקן קייען פעפער
- צו טעם: פעפער (שוואַרץ)
- 2 טיספּונז וואָרצעסטערסירע סאָוס (לעאַ און פּעררינס, גלוטען-פֿרייַ אין די יו. עס. אָבער פּראָדוקט פארקויפט אין ענגלאַנד אָדער סאָורסעד פון ענגלאַנד)
- 1/2 טעפּל גלוטען פֿרייַ פּאַנקאָ ברעקלעך (אָדער דיין באַליבסטע גלוטען-פֿרייַ קראַקערז פיינלי קראַשט, טיילן ברעקלעך, האַלב גייט אין די לאַקס געמיש און האַלב איז געניצט צו קאָכן די קראַקאַץ פֿאַר פריינג)
- 1/4 cup coconut (unsweetened, finely grated, if you do not have coconut, or prefer not to use it, substitute by adding 1/4 cup gluten-free Panko crumbs or crushed gluten-free crackers for the coconut used to coat די לאַקס קראָקוועטטעס איידער פריינג)
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (פֿאַר פּאַן פריינג)
- כאָוממייד ליים מייַאָנעז:
- 4 טייבאַלספּונז מייַאָנעז
- זאַפט פון 2 לייַם וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
- שורה אַ קליין באַקינג בויגן אָדער 13 רענטגענ 9 אינטש שיסל מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- דריינג קאַנד לאַקס און שטעלן אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. לייגן געהאַקט ציבעלע, עגגס, סיזאַנינגז, וואָרסעסטערשירע סאָוס און גלוטען-פֿרייַ פּאַנקאָ ברעקלעך. ניצן אַ גרויס לעפל אָדער ספּאַטשולאַ צו ונ דורך פאַרבינדן דעם געמיש.
- קאַמביין רימיינינג 1/4 גלעזל פון גלוטען-פֿרייַ פּאַנקאָ ברעקלעך און ונסוועעטעד קאָקאָסנוס אין אַ שיסל. קאָך צו פאַרבינדן. אויב איר זענט נישט ניצן קאָקאָסנוס, נוצן 1/2 גלעזל גלוטען-פֿרייַ פּאַנקאָ ברעקלעך אָדער קראַשט גלוטען-פֿרייַ קראַקערז אַנשטאָט.
- ניצן אַ 1/3 גלעזל מעסטן טעפּל אָדער עקוויוואַלענט שעפּ פֿאַר קראָושייטערז. פּלאָמבירן די מעסטן טעפּל מיט די לאַקס געמיש.
- קער אויס אין דיין האַנט און פאָרעם אין אַ פּאַטי.
- דרעדז יעדער פּאַטי אין די קאָקאָסנוס ברעקל קאָוטינג געמיש. קאָווער יעדער זייַט און עדזשאַז.
- אָרט קראַקאַץ אויף ליינד פּאַן.
- ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1/2 שעה איידער פּאַן פריינג. קראָקוועטטעס קענען זיין צוגעגרייט פאָרויס פון צייַט, באדעקט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייטיד פֿאַר קאַנוויניאַנס.
- לייג מאַסלינע ייל צו אַ גרויס, שווער פּרעגלען פּאַן. היץ אויף מיטל הויך. קערפאַלי לייגן קראָקוועטטעס און פּרעגלען ביז גילדענע ברוין, וועגן 3 צו 5 מינוט. דזשענטלי קער און ברוין די אנדערע זייַט.
- קאַשע פריש סקוויזד לייַם זאַפט אין מייַאָנעז. קאָך צו צונויפגיסן.
- דינען לאַקס קראָקוועטטעס וואַרעם מיט לייַם מייַאָנעז.
דערמאָנונג: ויסמייַדן גלוטען קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן אין דער קיך. שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס, און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.