דעם גרינג, דאַר כאַזער טענדערלוין איז אלנגעוויקלט ביי בייקאָן און געדינט אַ טאַמי פּאָמידאָר סאָוס. די בייקאָן מוסיף עטלעכע פעט צו די דאַר טענדערלוין, וואָס סערוועס צו האַלטן די פלייש זאַפטיק בשעת אַדינג טאַם. פילן פריי צו טאָפּל די בייקאָן צו ענשור אַלעמען האט עטלעכע אין זייער חלק פון כאַזער.
די פּאָמידאָר סאָוס, רעליש, און עסיק צונויפגיסן מוסיף אומגעריכט טאַנגי טאַם צו די מילד כאַזער.
עס איז וויכטיק צו באַזייַטיקן די דין פּלאַסט פון זילבער הויט. די זילבער הויט איז די דין בענדינג טיש קאַווערינג די טענדערלוין. עס זאָל זיין אַוועקגענומען ווייַל עס איז האַרט און טוט נישט צעלאָזן די וועג פעט דיפּאַזאַץ צעלאָזן. זען די עצות פֿאַר ינסטראַקשאַנז.
די כאַזער גייט געזונט מיט בייקט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, אָדער דינען די כאַזער טענדערלאָין צוזאמען מיט רייַז אָדער לאָקשן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט כאַזער טענדערלוין
- 2 סטריפּס בייקאָן
- 1/2 מיטל ציבעלע
- 1 לעפל פּוטער
- 1 קענען (8 אונסעס) פּאָמידאָר סאָוס
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט
- זיס פּיקאַל אָדער זיס פּיקאַל רעליש
- 2 לעפל עסיק
- 1 לעפעלע דאַר פּעטרעשקע פלאַקעס
- 1 לעפעלע צוקער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- מיט אַ שאַרף מעסער, אַראָפּנעמען די זילבער הויט פון די כאַזער, צוזאמען מיט קיין וידעפדיק פעט.
- שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן עס פיינלי; שטעלן באַזונדער.
- צולייגן בייקאָן סלייסיז איבער כאַזער טענדערלוין. אָרט טענדערלוין אויף געשטעל אין אַ פּליטקע ראָוסטינג פּאַן. טאַק דין סוף פון פלייש אונטער. ראָוסט, אַנקאַווערד, פֿאַר וועגן 25-35 מינוט, אָדער ביז ינערלעך טעמפּעראַטור איז בייַ מינדסטער 145 F. צו קאָנטראָלירן פֿאַר דאָנענעסס, נוצן אַ פאַרלאָזלעך רעגע-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די צענטער פון די טיקיסט טייל פון די כאַזער. פלייש טעמפּעראַטור טשאַרט
- בעת די כאַזער קאָכן, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. קאָכן די געהאַקט ציבעלע אין די פּוטער ביז עס איז ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- צו די האַלב ציבעלע, לייגן די פּאָמידאָר סאָוס, זיס זאַפט, עסיק, פּעטרעשקע פלאַקעס און צוקער. סיממער, אַנקאַווערד, פֿאַר 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די כאַזער טענדערלוין פון די ויוון; דעקן עס לאָסלי מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
- דינען די כאַזער טענדערלאָין סלייסט מיט דעם סאָוס.
ווי צו באַזייַטיקן די סילווערסקין
- צו באַזייַטיקן די זילבער הויט, נוצן אַ שאַרף מעסער. ינסערט די שפּיץ פון די מעסער אונטער די זילבער הויט וועגן 1/2 אינטש פון די סוף. אַנגלע די בלייד פון די מעסער אַ ביסל העכער אַזוי איר וועט ניט זיין קאַטינג אין די פלייש. האַלטן אויף די שטיק פון זילבער הויט איר ערשטער סליידינג די בלייד אונטער און מאַך די מעסער קערפאַלי אַראָפּ די לענג פון די זילבער הויט, בעכעסקעם עס בייַ די העכער ווינקל. אַמאָל די זילבער הויט איז אַוועקגענומען פון איין סוף, גיין צוריק צו דער ערשטער 1/2 אינטש און באַזייַטיקן דעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 182 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 49 מג |
| סאָדיום | 156 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |