אויב איר סדר אַ "גריכיש סאַלאַט" אין אַ טיפּיש יו. עס. רעסטאָראַן, איר וועט מסתּמא באַקומען אַ גרויס שיסל פון סאַלאַט מיט טאַמייטאָוז, אַניאַנז, פעטאַ און אָליוועס אויף שפּיץ מיט אַ זייַט פון דיק, קרימי גריכיש סאָוס. דעם גריכיש סאַלאַט, באַזונדער פון זייַענדיק ספּיראַלייזד, איז גאַנץ אַנדערש.
אין גריכנלאנד, Horiatiki Salata אָדער "Village Salad," איז אַ אַניוועסדיק, פּשוט שיסל, אָבער פול פון פריש פלייווערז און געוועב. די טראדיציאנעלן האָריאַטיקי גריכיש סאַלאַד כולל סלייסט פריש טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, רויט ציבעלע, און פעטאַ קעז. עס איז סיזאַנד מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער, און דאַר אָרעגאַנאָ. גרין גלאָק פעפער, קאַפּערס, און פּעפּעראָנסיני הייס פעפער זענען פאָלקס אַדישאַנז צו דעם געשמאַק לאַנד סאַלאַט.
א נאַטירלעך גלוטען-פֿרייַ סאַלאַט, דעם ווערסיע עמברייסיז טראדיציאנעלן האָריאַטיקי פלייווערז און טעקסטשערז, אָבער מיט אַ ספּיראַלייזד טוויסט. די סעאַסלעסס קיוקאַמערז זענען סלייסט אין דיק בענד-ווי לאָקשן מיט אַ האַנטיק, אַפאָרדאַבאַל קיך געצייַג גערופן אַ ספּיראַליזער. איר קענען טווערל די קיוקאַמערז אַרום דיין גאָפּל ווי לאָקשן, פּיקינג אַרויף כאַווד ווייַנטרויב טאַמאַטאָוז, קאַלאַמאַטאַ הזיתים, אַ ביסל פון רויט ציבעלע, און קראַמבאַלד פעטאַ צוזאמען דעם וועג.
דעם סאַלאַט באדינט צוויי זייער הונגעריק מענטשן ווי אַ הויפּט שיסל, אָדער פיר מענטשן ווי אַ זייַט שיסל. עס איז בעסטער עסן מיד, ווי די הויך וואַסער צופרידן פון די קיוקאַמערז וועט לאָזן לעפטאָוווערז נאַס און נישט ווי פריש (אָבער, נאָך געשמאַק).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 סעעדלעסס קיוקאַמערז (געוואשן און ספּיראַלייזד מיט בלייד א אין דיק בענד-ווי לאָקשן)
- 1 גרין גלאָק פעפער (סידיד און סלייסט דין)
- 1/4 רויט ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 1 העפּינג גלעזל ווייַנטרויב טאַמייטאָוז (כאַווד)
- 1/4 העפּינג גלעזל Kalamata olives (כאַווד)
- 1/2 טעפּל קראַמבאַלד פעטאַ (צעטיילט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (קראַשט)
- 1 צפּ. רויט ווייַן עסיק
- 1 1/2 טבספּ. extra virgin olive oil
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- גאַרניש: קניפּ פון דאַר אָרעגאַנאָ
- אָפּטיאָנאַל: 1-2 טבספּ. קאַפּערס
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די קיוקאַמערז געזונט, רימוווינג קיין וואַקסי קאָוטינג. טרים די ענדס און ספּיראַלייז מיט בלייד א (די בלייד אָן די טרייאַנגגאַלז) צו רייַז די קיוקאַמערז אין בענד-ווי לאָקשן. טרים קיין לאַנג לאָקשן, אויב געוואלט.
- צולייגן אַ ביסל שיץ פון פּאַפּיר טאַולז צוזאמען אַ קיך טאָמבאַנק. לייגן די וגערקע לאָקשן אין אַ איין שיכטע אויף שפּיץ פון די פּאַפּיר טאַולז. שפּריצן אַ קליין סומע פון ים ים זאַלץ איבער די קיוקאַמערז צו העלפן זיי מעלדונג וואַסער. זאל זיצן פֿאַר 15 מינוט ווי איר צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, לייגן די טינלי סלייסט רויט ציבעלע, גלאָק פעפער, כאַווד ווייַנטרויב טאַמאַטאָוז און קאַלאַמאַטאַ הזיתים, און האַלב פון די פעטאַ קעז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער און וואָרף צו פאַרבינדן.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מאַסלינע ייל, רויט ווייַן עסיק, און קראַשט קנאָבל. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. גיסן די סאָוס איבער די וועדזשטאַבאַלז אין די מיקסינג שיסל. וואָרף צו פאַרבינדן.
- נאָך 15 מינוט איז דורכגעגאנגען, נעמען אַ צווייט פּאַפּיר האַנטעך און פּונקט די וגערקע לאָקשן טרוקן, אַבזאָרבינג קיין וידעפדיק נעץ ציען אויס פון די זאַלץ. לייג די וגערקע לאָקשן צו די שיסל פון סאַלאַט פאַנגקשאַנז און וואָרף צו פאַרבינדן (איך געפינען ניצן טאָנגז זייער נוציק ווען ארבעטן מיט ספּיראַלייזד גרינס נאָאָדלעס).
- טיילן די סאַלאַט אין צוויי יקוואַלז סערווינגז. גאַרניש מיט רוען פעטאַ און שפּריצן פון דאַר אָרעגאַנאָ. דינען מיד.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס צו באַשטעטיקן דעם פּראָדוקט איז גלוטען-פֿרייַ. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 680 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 934 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 51 ג |