דעם שיין מיטנ קאָפּ-שטיק שטיקל איז גאנץ פֿאַר פאַלן האָלידייַס און ספּעציעל מאל. אויב איר זענט באַקינג פֿאַר דיין משפּחה אָדער אַ פּאָטלוקק, דעם שטיקל וועט באַקומען אַלע די ופמערקזאַמקייַט. און מיט די גאָאָאַמי קעראַמאַלייזד שיכטע און פריש סלייסט פּערז, עס איז געשמאַק!
די פּיקטורעד שטיקל איז געמאכט מיט באָסק פּערז, אָבער אַנואַר פּערז האַלטן זייער פאָרעם ווי געזונט . רייפּ באַרטלעטט און קאָמיס פּערז טענד צו פאַרווייכערן אויך פיל ווען בייקט
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 מיטל צייַטיק, פעסט פּערז (פּרעפעראַבלי באָסק אָדער אַנדזשיו)
- 1/4 cup butter
- 2/3 טעפּל ברוין צוקער, פּאַקט, ליכט אָדער פינצטער
- 1 1/2 טעפּלעך מעל (6 3/4 אונס)
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע (קנופּ) ערד צימערינג
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 6 טייבאַלספּונז סאָפאַנד פּוטער
- 3/4 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1 גרויס יי
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 2/3 טעפּל מילך
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- שטעלן די 1/4 טעפּל פון פּוטער און ברוין צוקער אין אַ 10 1/4-אינטש סקילאַט און שטעלן עס איבער מיטל-נידעריק היץ. קאָכן, סטימינג, ביז די פּוטער האט צעלאָזן און די געמיש איז גלאַט. דרייען די היץ אַוועק און שטעלן באַזונדער.
- שאָלעכץ די פּערז. באַפרייַען די סטעם סוף און קווייט סוף און דעמאָלט רעפטל די פּערז אין האַלב לענגטס. מיט אַ מעלאָן באַללער אָדער אַ 1-לעפעלע מעסטן לעפל, שנייַדן די האַרץ אויס פון יעדער העלפט. אָרט די באַרנע אויף אַ קאַטינג טאָוול, שנייַדן-זייַט אַראָפּ, און רעפטל טינלי. צולייגן די באַרנע סלייסאַז אויף שפּיץ פון די ברוין צוקער געמיש אין די סקילאַט.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די מעל, באַקינג פּודער, צימערינג, און זאַלץ. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיקסינג שיסל מיט אַן עלעקטריש מיקסער, שלאָגן די 6 טייבאַלספּונז פון סאָפאַנד פּוטער מיט 3/4 גלעזל פון גראַנולאַטעד צוקער ביז ליכט און קרימי. לייג די יי און וואַניל און שלאָגן ביז געזונט בלענדיד.
- מיט די מיקסער אויף נידעריק גיכקייַט, לייגן וועגן 1/3 פון די מעל און האַלב פון די מילך און מישן ביז בלענדיד. לייג אנדערן 1/3 פון די מעל און די רוען מילך און מישן ביז געמישט. לייג די רוען מעל געמיש און מישן ביז געזונט געמישט. די טייג וועט זיין דיק.
- לעפל די טייג יוואַנלי איבער די עריינדזשד פּערז. מיט אַ ספּאַטשולאַ, ווייטלי פאַרשפּרייטן די טייג, טאָן ניט זאָרג די פּערז.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט, אָדער ביז אַ ציינשטעקן קומט ריין ווען ינסערטאַד אין די צענטער פון דעם שטיקל.
- אַראָפּנעמען די שטיקל פון די ויוון צו אַ געשטעל און לאָזן עס שטיין פֿאַר 4 מינוט. אָרט אַ טעלער אָדער פּלאַטער (היץ-קעגנשטעליק) איבער די סקילאַט און קערפאַלי יבערקערן די שטיקל.
- דינען וואַרעם מיט אייז קרעם אָדער ווינטל עטלעכע זיס קרעם איבער דעם שטיקל.
Variations
- שפּריצן וועגן 1/2 צו 1 טעפּל פון געהאַקט טאַסטיש וואָלנאַץ אָדער פּעקאַנז איבער די באַרנע שיכטע.
- שפּריצן עטלעכע בלאַקבעריז אויף די באַרנע סלייסיז.
- וואַרפן די באַרנע סלייסיז מיט 1 לעפעלע פון צימערינג און ויבן די צימערינג אין די שטיקל טייג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 457 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 157 מג |
| סאָדיום | 532 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |