די לעצט פֿאַרבייַסן און ויסגעצייכנט פאַרברענט, לויט צו די קראַנט מיינונג, איז אַ פּעקל פון געשווינד סוטאַד און ברייטער סאָלטאַד פּאַדראָן פּעפּערז (באקאנט ווי פּימטאָנס דע פּאַדראָן אין זייער געבוירן ספּאַין). זיי זענען קליין, גראַסי, און דער הויפּט מילד, מיט יעדער צענט איינער (אָדער אַזוי) פּאַקינג גענוג היץ צו האַלטן איר אויף דיין טאָעס. Padrons hail פון די גאַליציע געגנט פון ספּאַין, ווו זיי זענען אויף מער אָדער ווייניקער יעדער טאַפּאַס מעניו ווען זיי ניטאָ אין צייַט.
פּאַדראָן פּעפּערז געוויינט צו זיין פערלי טריקי אין די יו. עס., אָבער איך בין זיי געזען מער און מער אין פּראָדוצירן סאַבדזשעקץ אַנשטאָט פון נאָר פאַרמערס מארקפלעצער, אַזוי האַלטן דיין אויגן פּילד.
פּרובירן זיי מיט אַ גלאז פון אַלאַראַרי ñאָ (אַ ווייַס ווייַן פון ספּאַין), אָבער די לעצט געטראַנק סעלעקציע איז, פון קורס, אַרויף צו איר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל גרעפּעיד, גרינס, קאַנאָולאַ בוימל
- 1/2 pound pimentons de padron
- זאַלץ פֿאַר ספּרינגקלינג (אויב איר האָבן פּראָסט ים זאַלץ, פלער דע סעל , אָדער סעל גריס דאָס איז אַ גרויס צייַט צו נוצן זיי)
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ וואַרפן אייַזן סקיללעט איבער הויך היץ ביז עס איז זייער הייס, אַ קאַפּ פון וואַסער זאָל אָפּשפּרונג און ויסמישנ זיך אַוועק זייַן ייבערפלאַך מיד אויף קאָנטאַקט. לייג די בוימל, סווערל די פּאַן צו דעקן עס מיט די בוימל, און לייגן די פּעפּערז. ידעאַללי, די פּעפּערז זאָל פּאַסיק אין אַ איין שיכטע אַזוי יעדער פעפער איז געזעסן אויף די הייס ייבערפלאַך פון די פּאַן.
- קאָכן די פּעפּערז, אַניסטייערד, ביז זיי בלאָטער אויף איין זייַט, וועגן 2 מינוט. צאַפּן די פּעפּערז (אָדער נאָר שאָקלען די פּאַן) און קאָכן ביז פּעפּערז זענען בלאַסטערד אַלע איבער און ווייך צו די ביס, אן אנדער מינוט אָדער אַזוי.
- אַריבערפירן צו אַ געדינט פּלאַטער, שפּריצן ליבעראַלי מיט זאַלץ, און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 221 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 79 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |