ווייַל אַלץ איריש איז נישט באָילעד
אמעריקאנער, ספּעציעל אין צפון קאראליינע, טעקסאַס, מעמפיס, קאַנסאַס סיטי, אָדער טעקסאַס, ווי צו ימאַדזשאַן אַז זיי האַלטן די פּאַטענט אויף די קונסט פון באַרביקיו גרילינג, די בקיעס פון פּאַמעלעך-קוקינג מיץ איבער נאַטירלעך פלאַם היץ. אַזוי עס מאל קומט ווי אַ יבערראַשן צו לערנען אַז אנדערע טיילן פון דער וועלט האָבן זייער אייגן באַרביקיו טראדיציעס. עטלעכע פון די טראדיציעס זענען איצט שיין מער וויידלי אנגענומען, אַזאַ ווי פון קארעע אָדער ארגענטינע.
אבער ירעלאַנד? אין פאַקט, יעדער סעפטעמבער, באַרביקיו פאַנס פון אַלע איבער די וועלט סטאדע צו ליסדאָאָנוואַרנאַ, ירעלאַנד פֿאַר די וועלט קאַפּ באַרביקיו טשאַמפּיאָנשיפּ. און דעם איז ניט פּשוט ציבור באַציונגען קונץ, אָבער אַ גאָר לאַדזשיטאַמאַט פאַרמעסט. נאָך אַלע, לעדזשאַנדערי קאַנסאַס סיטי באַרביקיו קינסטלער פּאַול קירק האט געווינען דעם אַוואָרד צו גיין מיט זיין אַכט וועלט טשאַמפּיאַנשיפּס און 545 אנדערע אַוואַרדס.
ניט באַרביקיו אַ נייַע קונסט אין די עמעראַלד ייל. די רעצעפּט פֿאַר באַרימט מאַגוירע ס באַרביקיו סאָס איז געווען געשריבן אין די 17 יאָרהונדערט און פאַרפאַלן אין אַ משפּחה ביבל, בלויז צו געפֿינען לעצטנס. דעם פּאָמידאָר-באזירט סאָוס איז מילד אין טאַם מיט אַ וואָרסעסטערשירע געשמאַק. נישט בלויז, ירעלאַנד וויסן אַלע וועגן פאַקטיש באַרביקיו, אָבער זיי קויפן גאַז און האָלצקוילן גרילז בייַ אַ קורס וואָס האט געצויגן די געשעפט פון מאַניאַפאַקטשערערז אין דער וועלט. כמעט קיין גריל אָדער סמאָוקער איר קענען קויפן אין די פאַרייניקטע שטאַטן קענען זיין געקויפט אין ירעלאַנד.
מיט איינער פון די פאַסטאַסט גראָוינג עקאָנאָמיעס אין אייראָפּע, די איריש זענען היטטינג די פּאַטיאָ און זיי זענען גרילינג אין אַ גרויס וועג.
פון אַ היסטאָריש פּערספּעקטיוו, עס מאכט גאנץ זינען פֿאַר די איריש צו הנאה ביידע באַרביקיו און גריללינג. זינט לאַנג שוין אַ הויפּט פּראָדוסער פון פלייש פּראָדוקטן און געזונט ווערסט אין אַ ברייט קייט פון פּראַזערווינג טעטשניקוועס, די איריש האָבן אונדז געגעבן אַ לאַנג טראַדישאַן פון אַראָפּ-צו-ערד עסנוואַרג.
אין דער געשיכטע פון איריש קוויזין, די טראדיציע פון פלייווערינג פריש פלייש (ספּעציעל כאַזער) מיט האָניק און בעריז, דעמאָלט פּאַמעלעך-קוקינג עס איבער אַ פלאַם, איז זייער גוט באקאנט. און דעם מסורה איז געווען אין פּלאַץ געזונט איידער עס ארויס אין די אמעריקאנער דרום.
איצט אַז די וואָרט פון באַרביקיו האט פאַרשפּרייטן אויף די ווינטן פון די אינטערנעט, באָלסטערעד דורך דער מאַסע מאַרק פּראָדוקציע פון גרילז און סמאָוקערז, די איריש קענען לעסאָף זיך אַרויף אויף זייער לאַנג טראַדישאַן פון פאָלק קוקינג און באַגריסן אַ נייַ עלטער פון גרילד און סמאָוקט פודז .
אַזוי וואָס צו צוגרייטן ווען סט פּאַטריק ס טאָג ראָללס אַרום, אָדער ווען איר זענט געפיל אַ ביסל איריש? פון קורס, איר קענען שטענדיק גיין מיט קאָרנעד רינדערנס און קרויט אָדער איריש קאַנט . אָבער איר זאָל זיין וויסנד אַז קאָרנעד רינדערנס און קרויט איז אַן איריש-אמעריקאנער שיסל און ניט אַ באַליבט פון ירעלאַנד, בייַ אַלע.
אויב איר טאַקע ווילן צו פייַערן אין עכט אידיש שניט, לאַגער אַרויף אויף די שנאַפּס (אַ טראַדיציע פון סט פּאַטריק זיך), פייַער אַרויף די גריל, און האָבן אַ גוט האַרציק מאָלצייַט.