פריקאַססעע רעפערס צו אַ קוקינג אופֿן ווו שנייַדן-אַרויף פלייש איז סאָטיד און בריידיד און דעמאָלט געדינט אין אַ סאָוס. דעם הינדל פריקאַססעע איז גרינג צו צוגרייטן און קאָכן אין די פּאַמעלעך קוקער, און די קרימי סאָוס און וועדזשטאַבאַלז מאַכן עס אַ גאַנץ מאָלצייַט. לייג אַ סאַלאַט אָדער קראָכמאַל אויב איר'ד ווי, אָדער דינען עס אין באָולז מיט קראַסטי ברויט אָדער ביסקאַץ אויף די זייַט.
באָנאָלע הינדל בריסט זענען געניצט אין דעם רעצעפּט, אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן באָנאָלע הינדל טייז אַנשטאָט. לייגן עטלעכע עקסטרע ברעקלעך פון הינדל צו דינען זעקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט (1 1/2-2 פונט)
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום הינדל יויך
- 1 לעפעלע דאַר טיים
- 1/2 לעפיערעך דאַר אַפגאַן
- 1 מיטל בלאַט בלאַט
- 3 צו 4 קעראַץ (שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך)
- 2 מיטל אַניאַנז (כאַווד און דיק סלייסט)
- 2 גרויס ליקס, ווייַס טייל בלויז (געוואשן און געהאַקט, אָדער נוצן 4 גרין אַניאַנז)
- 1 1/2 טעפּלעך פאַרפרוירן פּיז (טאָדד)
- 1/2 גלעזל האַלב-און-העלפט (אָדער ליכט קרעם)
ווי צו מאַכן עס
- שפּריצן די הינדל בריסט לייטלי מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער; שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל פאַן אָדער סקיללעט איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער. לייג די קנאָבל און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 1 מינוט. לייג די מעל און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 2 מינוט מער.
- לייג די הינדל יויך און קאָכן, סטערינג, ביז טיקאַנד. רוק אין די טהימע, עגראַגאָן, און בייַ בלאַט.
- שטעלן די מער ברעקלעך און אַניאַנז אין די פּאַמעלעך קוקער און דעמאָלט שפּיץ מיט די הינדל בריסט. שפּריצן די ליקס איבער די הינדל און דעמאָלט גיסן די סאָוס געמיש איבער אַלע.
- קאָכן און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 5-7 שעה אָדער הויך פֿאַר 2 1/2 צו 3 שעה.
- לייג די פּיז, דעקן, און פאָרזעצן קוקינג אויף הויך פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- מיט אַ סלאַטיד לעפל, אַריבערפירן די הינדל און וועדזשטאַבאַלז צו אַ געדינט פּלאַטער.
- שפּאַנונג דער סאָוס אין אַ מיטל פאַן. ברענגען צו אַ מליען. אויב דער סאָוס איז וואָטערי, מליען עס פֿאַר אַ ביסל מינוט צו רעדוצירן אַ ביסל און קאַנסאַנטרייט די פלייווערז. לייגן האַלב און האַלב צו די סאָוס.
- געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס. דינען די הינדל און וועדזשטאַבאַלז מיט דעם סאָוס.
ווערייישאַן און טיפּ
אויב געוואלט, פאַרבייַטן 1/4 1/3 טעפּל פון די הינדל לאַגער מיט טרוקן ווייַס ווייַן. און אויב אַ טיקער סאָוס איז געוואלט, צונויפגיסן אנדערן לעפל פון מעל מיט אַ גלייַך סומע פון קאַלט וואַסער ביז גלאַט. קלעם דעם געמיש אין דעם סאָוס און קאָכן, סטערינג, ביז טיקאַנד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1089 |
| גאַנץ פאַט | 62 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 317 מג |
| סאָדיום | 845 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 95 ג |