ביר איז ברוד פֿאַר עטלעכע טויזנט יאר, אָבער נישט ווי מיר וויסן עס. דורך 500 אַד, דייטשישער זענען ברוינג אַ דין ביר געמאכט פון אָוץ און יז האָניק. ברעווינג, ווי ברויט באַקינג, איז פרויען אַרבעט.
מאָנקס ברעווינג באר
עטלעכע הונדערט יאָר שפּעטער, קריסטנטום האט פארדינט אַ שטאַרק פאָאָטהאָלד אין צאָפנדיק אייראָפּע. די מאָנקס אנגעהויבן צו ברוען ביר, בייַ ערשטער פֿאַר זיך און שפּעטער צו פאַרקויפן. זיי אַפֿילו געהאט "קלאָסטערסטשענקען," וואָס האט ביר צו אַלעמען אָן קיין פּרייַז.
די מאָנקס געווארן זייער גוט בייַ ברעווערינג ביר, פיל בעסער ווי די כאָוממייד שטאָפּן. דאָס איז געווען טייל ווייַל זיי קענען פאַרברענגען מער צייט אויף זייער קונסט ווי כאַוסווייווז קען און טייל ווייַל מאַנאַסטעריז זענען די בילדונגקרייז און פאָרשונג סענטערס אין אייראָפּע.
הונדערטער מאָנאַסטעריעס זענען געווען ברעווינג ביר
דורך די 12/13 טה סענטשעריז, הונדערטער פון מאַנאַסטעריז זענען ברוינג ביר. זיי זענען אַפֿילו דערלויבט צו ברעכן בעשאַס הונגער. אבער די איבעריקע פון דייַטשלאַנד האט נישט האַלטן מאכן ביר זיך. די ערשטע "פֿעלקער" (מענטשן רעכט - געזעצן) אַרייַנגערעכנט ווי פיל ביר איז געווען געגעבן צו די אדלשטיי (ווי שטייער אָדער צאָלונג), אָבער נישט ווי פיל ביר מענטשן קען ברו - זיי זענען דערלויבט צו פּראָדוצירן ווי פיל ווי זיי געוואלט.
ווייַל זיי זענען נישט שטענדיק דערלויבט צו ברעכן אין זייער הייזער רעכט צו פייַער געפאַר, די פרויען וואָלט נוצן די געוויינטלעך בעקערייַ, אין וואָס זיי האבן ספּעציפיש טעג צו ברו און באַקן ברויט. קראַפט ברעוועריז אנגעהויבן אין דעם וועג, ניצן די זעלבע פּראָסט געגנט, וואָס געצויגן די ופמערקזאַמקייַט פון די אדלשטאנד וואָס אנגעהויבן טאַקסינג די ברעוועריז.
אין עטלעכע ערטער, די שטעט טאַקסט די ברעוועריז. דאס געפירט צו ביר גוילדס און "גרוטטרעטשט".
Grut Rights
איידער די דייַטש באר ריינקייט געזעץ , עס זענען געווען דעקעס גערופן "גרוטרעקטע," אָדער Gruit Rights, וואָס קאַנפערד די פּריווילעגיע פון מאכן גראָט ביר אָדער סעלינג גרויט צו מאַכן ביר. עס האט געגעבן דעם דעקרעט-האָלדער אַ מאָנאָפּאָל אין אַ דזשיאַגראַפיקאַל געגנט.
די גזירות זענען אויסגעגאנגען דורך די שטעט, די קירך אָדער אדלשטאנד אין די טעריטאָריע.
גרוט (אָדער גרויט) איז אַ געמיש פון הערבס וואָס איז געניצט צו סטייבאַלייז די ביר און מאַכן עס טרינקען.
דער ערשטער געשריבן סיטינג פון גרויס רעכט איז געווען אין די 10 יאָרהונדערט אַד רעכט זענען געגעבן צו אויבערשטער-קלאַס משפחות, קהילות אָדער גאַנצן שטעט. מאל די שטעט וועלן פּרובירן צו אָנטאָן זייער מאָנאָפּאָל אויסערדעם די שטאָט ווענט, וואָס איז גערופן די "מעיללענדריע", אָדער מילע רעכט. אַ מייל געמאסטן צווישן זיבן און עלף קילאָמעטערס אין די מיטל עלטער.
די "Meilenrecht" איז געווען די סיבה פון פילע שטערונגען צווישן שטעט און לאַנדסידעס. זיי גערופן די "בירסטראַיטע" אָדער "בורקריעגע" - ביר מלחמות.
די נוצן פון האָפּס איז געווען פארביטן בעשאַס דער צייַט פון די גרויס רעכט ווייַל עס צעבראכן די מאָנאָפּאָל פון די גרויס. האָפּס האט ווערן אַ ערלויבט ינגרידיאַנט רעכט צו זייַן העכער מידות אַרייַנגערעכנט זייַן פיייקייַט האַלטן די ביר פריש ווי געזונט ווי נידעריק פּרייַז. די לעצטע כאָנטאָוץ צו האָפּס זענען פון קעלן און דוססעלדאָרף (זען ביר סטיילז, ק ö לסטש און אַלטבעררי ) נאָרדווערקס זינט די גרויס רעכט האט געמאכט עטלעכע שטאַרק מענטשן זייער רייַך.
דעוועלאָפּינג באר לאָז
אין די 12 יאָרהונדערט, דער ערשטער געזעץ וואָס דערמאנט ביר קוואַליטעט איז געשריבן. "אויב אַ בייקערער ברענגט אַ שלעכטע ביר אָדער אַן אַנפינישט מעסטן, ער וועט זיין באַפעלן." ווען אַ ברודער [פּובליקאַן] מאכט שלעכט ביר אָדער פארקויפט אומרעכט מיטלען, ער זאָל זיין באשטראפט.
די שטאָט פון ווילאַר געשריבן אין 1348 אַז נאָר מאַלץ און האָפּס זאָל זיין געניצט צו ברוען ביר. אין 1393, ווייַל פון אַ הונגער, די שטאָט פון נורעמבערג פארבארגן קיין קערל אָבער גערשטן אין זייער ביר, ווייַל גערשטן קען ניט זיין געמאכט אין ברויט. דורך 1516, די דייַטש פּיינסטאַנעבאָט איז געחתמעט אין באַוואַריאַ.
ווי האָפּס געקומען צו ווערן געניצט אין באר
האָפּקען קאַלטיוויישאַן איז געווען ערשטער דערמאנט אין 736 אין אַ דאָקומענט פון גיאַזענפעלד (דייַטשלאַנד) און זייַן נוצן אין ביר איז געווען ערשטער דערמאנט אין די 11 יאָרהונדערט, כאָטש אַרקיאַלאַדזשיקאַל געפינט ווייַזן זייַן נוצן פון די 9 און 10 סענטשעריז.
איידער ביר, האָפּס זענען געניצט מעדיציניש צו רויק די נערוועס אָדער ווי אַ לאַקסאַטיוו. עס איז אויך געניצט ווי אַ פאַרב. די יונג שוץ אין דער פרילינג און צייַטיק זאמען אין דעם פאַל קענען זיין געגעסן. האָפּס אַנטהאַלטן ביטער קאַמפּאַונדז, וואָס קענען שפּילן ווי אַ באַקטעריסידע. הילדעגאַרד פון בינגען געשריבן וועגן דעם אין 1153, "זייַן ביטטעריטי prevind die diefulnis," - זייַן פארביטערונג סלאָוז די סטעריפיקאַטיאָן.
עס איז געווען פילע סענטשעריז פֿאַר האָפּס צו ווערן טייל פון די ברוינג האַנדל, ווייַל זיי האָבן צו זיין בוילד פֿאַר וועגן 90 מינוט צו סאָלוביליזירן זייער קאַמפּאַונדז, אַ לאַנג צייַט ווען ברויט איז געניצט צו קאָכן. אין די סוף, קיין איינער גאַנץ ווייסט ווי האָפּס געווארן אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין ביר.
האָפּס קענען זיין דערוואַקסן אין גאַרדענס און זענען נידעריקער קאָסטן ווי אנדערע גרויס ינגרידיאַנץ, וואָס העלד פאַרשפּרייטן זייער נוצן אין ברוינג. דער ערשטער אָנווייַז פון גראָוינג כאַפּס קאמערשעל געקומען אין די 12 אָדער 13 יאָרהונדערט אין צפון דייַטשלאַנד, פֿאַר די האַנסאַ ברעוועריז. זיי יקספּאָרטאַד ביר צו פלאַנדערס און האָלאַנד.