דער שליסל איז פּרעפּינג די ינגרידיאַנץ די נאַכט פריער.
איך ליבע אַסיאַן לאָקשן זופּ און גערודער געפּרעגלט לאָקשן, און איך ליבע ווייל איינער פון זיי פֿאַר מיין ערשטער מאָלצייַט. אָבער, אָפט, צייַט קאַנסטריינץ באַקומען אין די וועג.
דער קלאָר ווי דער טאָג אָלטערנאַטיוו איז צו גיין פֿאַר רעגע לאָקשן וואָס דאַרפן גאָרנישט אָבער בוילינג וואַסער.
סאַדלי, איך געפֿינען רעגע נאָאָדלעס אַנסאַטיספייינג. מיט רעגע נאָאָדלע סופּס, עס ס די יויך און די פעלן פון פאַקטיש און היפּש ברעקלעך פון פלייש. דער יויך, אָפט לייסט מיט מסג, טייסץ אויך קינסטלעך און בלעטער אַ אַפטערטייסט אַז לינגגערז לאַנג נאָך די מאָלצייַט איז איבער.
מיט טרוקן לאָקשן, די ינסטאַנט ווערסיע פון גערודער געפּרעגלט לאָקשן, עס איז די פעלן פון פאַקטיש וועדזשטאַבאַלז און פלייש אַז לאָזן די דערפאַרונג וואַנטינג.
אַזוי, איך געדאַנק עטלעכע פּראַקטיש טעטשניקוועס צו מאַכן קוקינג לאָקשן זופּ אָדער קאָך געפּרעגלט לאָקשן פֿאַר פרישטיק גרינג און ווייניקער צייַט קאַנסומינג. עס ס אַלע וועגן פּריפּערינג פאָרויס פון צייַט.
לייענען מיין עצות אין די ווייַטער צוויי בלעטער.
ווער עס יז וואָס האט געפרוווט מאכן וויעטנאַמעזיש פאָו אין שטוב ווייסט אַז די רובֿ צייַט קאַנסומינג טייל איז געמאכט די יויך. די בשמים זענען ראָוסטיד און די רינדערנס שאַנק און עק זענען סימערד מיט די הערבס און ראָוסטיד בשמים פֿאַר לאַנג, לאַנג שעה צו מאַכן זיכער אַז יעדער ביסל פון גוטסקייט איז ציען אויס און טראַנספערד צו די יויך. איר טאָן ניט האָבן צו זיין וואך בשעת מאכן די יויך. איר קענען בלויז דאַמפּ אַלץ אין די פּאַמעלעך קוקער און לאָזן עס אויף יבערנאַכטיק.
דורך די צייַט איר וועקן זיך און גרייט צו צוגרייטן פרישטיק, אַז יויך וועט זיין גרייט.
ווייַל רייַז לאָקשן דאַרפֿן סאָוקינג פריערדיק צו בלאַנטשינג , עס איז אויך אַ גוט געדאַנק צו ווייקן די לאָקשן איידער איר גיין צו בעט. איר קענען אַפֿילו לאָזן זיי אין די וואַסער יבערנאַכטיק אַזוי לאַנג ווי איר האַלטן לאָקשן און וואַסער אין אַ באדעקט שיסל אין די פרידזש.
פופצן מינוט איידער פרישטיק, אַלע איר האָבן צו טאָן איז בלאַנטינג די לאָקשן און אַסעמבאַל די פאָ .
סטיר פריינג איז אַ הינטער שנעל קוקינג פּראָצעס. עס טוט נישט נעמען מער ווי אַ פּאָר פון מינוט צו קאָכן אַ קאָך געפּרעגלט נאָאָדלע שיסל. וואָס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט איז פּרעפּינג אַלע די ינגרידיאַנץ אַז גיין אין עס. וועגעטאַבלעס האָבן צו זיין פּילד, טריממעד און שנייַדן. די פלייש מוזן זיין מאַרינאַטעד. אַלע דעם, איר קענען טאָן די נאַכט איידער אַזוי קוקינג אַ קאָך געפּרעגלט נאָאָדלע שיסל פֿאַר פרישטיק קענען זיין פארענדיקט אין ווייניקער ווי 15 מינוט.
נעמען דיין אַראָמאַטיקס און וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן זיי אין וועלכער פאָרעם און גרייס איר פאַרלאַנג און האַלטן זיי אין באַזונדער באדעקט קאַנטיינערז אין די פרידזש. פארוואס באַזונדער קאַנטיינערז? עטלעכע וועדזשטאַבאַלז אַרויסטרייַבן וואַסער בשעת אנדערע, ווי מאַשרומז, זענען העכסט אַבזאָרבאַנט. איר טאָן נישט וועלן עטלעכע ינגרידיאַנץ צו פאַרלירן זייער יידל טאַם און נאַטירלעך געוועב אָדער אפילו טורנינג פּאַסקודנע אין דער נאַכט.
שנייַדן די פלייש אין סופּער דין סלייסיז, וואָרף מיט מאַרינייד און האַלטן אין אן אנדער באדעקט קאַנטיינער אין די פרידזש.
פופצן מינוט איידער פרישטיק, די בלויז אַרבעט וואָס בלייבט בוילינג די לאָקשן און קאָך פריינג אַלץ צוזאַמען.