אין אָסי און קיווי פּיראָג שאַפּס, סייווערי האַנט-געהאלטן פלייש פּיעס זענען אַ יקאָניק פֿאַרבייַסן. זיי טיפּיקלי האָבן אַ טאָפּל סקאָרינקע, אָבער דעם רעסיקלע סטאַרץ מיט פלייווערי פּיראָג קראַסט אָנגעפילט מיט געשמאַק ערד רינדערנס און יויך, און איז דעמאָלט טאַפּט מיט קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון אַ צווייט סקאָרינקע. דער יחיד פּיעס מאַכן פֿאַר אַ טאַקע האַרץ מאָלצייַט און פּאָר געזונט מיט אַ פריש גרין סאַלאַט. זיי רעכענען אַ נאציאנאלע שפּייַז און זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל פֿאַרבייַסן בייַ רעגבי און פוטבאָל שפּילערייַ. הייַנט, די פלייש פּיעס קומען אין אַלע סאָרץ פון ווערייאַטיז, אַרייַנגערעכנט וועגאַן ווו סוי פּראָטעין נעמט די אָרט פון די פלייש. דער חילוק צווישן דעם רעצעפּט און פּאַסטעך ס פּיראָג איז אַז די יענער האט קיין דנאָ סקאָרינקע.
דאָ זענען מער סייווערי פּיראָג רעסאַפּיז איר זאל הנאה:
- Aussie פלייש פּיראָג רעצעפּט
- באַקאָן & יי פּיראָג רעצעפּט
וואָס איר דאַרפֿן
- פּאָטאַטאָ טאַפּינג:
- 850 גראַמז / 30 ounces פּאַטייטאָוז (געוואשן, פּילד, און כאַווד)
- 1/4 טעפּל מילך
- 1 לעפל פּוטער
- 3/4 לעפעלע ים זאַלץ
- ביף פּיראָג פילונג:
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 400 גראַמז / 14 ounces דאַר ערד רינדערנס (רינדערנס צעהאַקן)
- 1 עסלעפל cornflour (cornstarch)
- 3/4 טעפּל רינדערנס לאַגער
- 1/8 טעפּל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 teaspoon Vegemite (אָדער substitute 1 vegetable stock cub)
- 2 שיץ פּיראָג געבעקס (פאַרפרוירן, גרייט-ראָולד, און טאָד)
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- קעטשופּ (פֿאַר געדינט)
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די קאַרטאָפל טאַפּינג: אָרט די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס, שווער פאַן. לייגן גענוג קאַלט וואַסער צו גאָר דעקן די פּאַטייטאָוז. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ און מליען, טייל באדעקט, ביז פּאַטייטאָוז זענען ווייך, וועגן 10-15 מינוט.
- דראָט די פּאַטייטאָוז אין אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט צוריקקומען צו פּאַן און לייגן די מילך, פּוטער און זאַלץ.
- ניצן אַן עלעקטריש מיקסער צו שלאָגן די פּאַטייטאָוז ביז גלאַט און קרימי. אַלטערנאַטיוועלי, קרעם ניצן אַ קאַרטאָפל מאַשער. שטעלן באַזונדער צו קיל.
- צו מאַכן די רינדערנס פּיראָג פילונג: היץ די בוימל אין אַ פאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע און פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט אָדער ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- לייג ערד רינדערנס און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט, סטערינג און ברייקינג אַרויף מיט אַ ווודאַן לעפל ביז בראַונד.
- קאַמביין פּאַפּשוי מיט פּאַפּשוי / פּאַפּשוי און 1 לעפל פון רינדערנס לאַגער און גערודער געזונט. שטעלן באַזונדער.
- לייגן רוץ רינדערנס לאַגער, פּאָמידאָר פּאַפּ, וואָרסעסטערשירע סאָוס, און וועעגיטע צו רינדערנס. ברעכן געזונט. לייג cornflour / cornstarch mixture and stir. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז דיק. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.
- פּרעהעאַט ויוון צו 220 ק / 425 ף.
- שטעלן פּיראָג צין, פּנים-אַראָפּ, אויף ערשטער געבעקס בויגן און שנייַדן אַ קרייַז וואָס איז אַ ביסל גרעסער ווי די צין (וועגן 1/2 אינטש ביגער) - דאָס איז די פּיראָג באַזע. איבערחזרן פּראָצעס צו מאַכן אן אנדער 3 באַסעס.
- פּרעסע באַזע געבעקס אין פּיראָג טינס און דזשענטלי דריקן געבעקס אַרויף די זייטן. פּלאָמבירן מיט פלייש געמיש. באַרשט רימז מיט וואַסער.
- לעפל מאַשט פּאַטייטאָוז אין די פּייפּינג זעקל פיטאַד מיט נעזל און קוועטשן קאַרטאָפל טאַפּינג אין אַ פּינווהעעל באַוועגונג אויף יעדער פּיראָג צו דעקן די פלייש פילונג.
- אָרט פּיעס אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז די קאַרטאָפל פילונג איז אַ ביסל גילדענע. דינען מיט פּאָמידאָר סאָוס (קעטשופּ).
Edited by Barbara Rolek