גיי Freda @ myburntorange אויף ינסטאַגראַם צו זען טעגלעך פאָטאָס פון טאַנאַלייזינג קיילים.
גהאַנאַיאַנס ליבע אָקראַ אָדער אָקראָ. מער אָפט ווי נישט, אָקראַ סטו איז געדינט צוזאמען זייַט אַ אַ ביסל פערמענטעד שטרענג קאַשע באקאנט ווי באַנקו, אָבער עס קענען זיין געדינט מיט עפּעס איר ווי. איך אַמאָל געפרוווט עס מיט מילאַט און ויסגעשעפּט די ריזאַלטינג מאָלצייַט.
אָקראַ דישן קוקט קאָמפּלעקס, אָבער עס איז אַזוי פּשוט און געשמאַק. צו שפּיץ עס אַוועק, עס איז אַ זייער שנעל און גרינג שיסל צו מאַכן. איך ליבע צו נוצן פריש ינגרידיאַנץ ווען מאכן די סטאַוו, און איך קען נישט קאָכן עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט; עס איז ניט דאַרפֿן צו קאָמפּליצירן עס. אָקראַ סטו קענען זיין געמאכט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן און אַפֿילו מיט אַ סאָרטירונג פון פלייש. איך דער הויפּט ליבע אָקראַ צאַמען מיט סעאַפאָאָד. קיין טיפּ פון סעאַפאָאָד. פיש אַזאַ ווי לאַקס אָדער טילאַפּיאַ קאָאָקעס אין אַזאַ אַ קורץ צייַט אַז איר קען פאקטיש שאַפֿן אַ שיינע און פּשוט מאָלצייַט אין 15 מינוט.
צו געבן אָקראַ סטאַוו עס ס טראדיציאנעלן אַראָמאַט, די נוצן פון סאַסטיינאַבלי סאָורסעד דלאָניע פרוכט בוימל איז אַ מוזן. די קאָמבינאַציע פון פאלם בוימל, פיש און פּאָמידאָר ייעלדס אַ זייער יינציק טאַם וואָס קענען זיין דיסטינגקלי לינגקט צו גאַנאַ. די רויט פאלם בוימל, רייַך אין קאַראָטענאָידס, אויך מוסיף אַ וויבראַנט קאָליר צו די שיסל. אין ווערטער אָדער געוועב און קאָנסיסטענסי, דעם סטאַוו קענען זיין געמאכט גאַנץ ראַני און קענען דערשייַנען צו זיין מער פון אַ זופּ. איך בין נישט צופרידן ווען אָקראַ ווען עס איז אויך סמימי, דעריבער ווען איך קופּער אַרויף, די ברעקלעך זענען נישט צו קליין און די קוקינג צייַט איז געהאלטן צו אַ מינימום אַזוי לאַנג ווי די אָוקראַ איז האַלב און ווייך.
איר קענען דינען דעם מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַרבאָוכיידרייט רייף זייטן, כאָטש איר וועט רובֿ הנאה עסן אָוקאַ סטאַוו מיט עפּעס וואָס קענען ווייקן אַרויף אַלע די לעקן-ווערט סאָוס. פּרוּווט דינען די סטאַוו מיט פּאָלענטאַ אָדער סעמאָלינאַ, און איר זענט שוין צוגעוווינט, דעמאָלט סאַזזאַ וועט גיין בישליימעס מיט דעם דישן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז סאַסטיינאַבלי סאָורסעד רויט פאלם פרוכט בוימל (אָדער גרינס בוימל און 1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פאלם בוימל)
- 1 ברוין ציבעלע
- 2 רייעך טאַמאַטאָוז (געהאַקט)
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 1 אינטש פון ינגבער
- 1 סקאָטש הייַבל (אָדער כאַנאַנעראָו פעפער)
- 40 פּאָדס / 400 ג פריש אָקאַ פּאָדס
- 7 אָזש.י עגגס גרויס פּראַוונס (דזשאַמבאָו, מלך)
- 7 אָז .200 ג טינטפיש רינגס
- 10 1/2 אַז. / 300 ג ווייַס פלייש פיש פיליץ (טילאַפּיאַ, בראַם)
- 8 1/2 אָוז. / 250 מיל זופּ (אָדער פיש לאַגער)
- Optional: 2 lobster tails
- גאַרניש: פרילינג אַניאַנז
ווי צו מאַכן עס
1. טשאָפּ די ציבעלע דעמאָלט פּרעגלען עס אין די בוימל אויף אַ מיטל היץ ביז קאַראַמעליסעד.
2. לייג די טאַמאַטאָוז, קנאָבל, פעפער און ינגבער צו די טאָפּ און קאָך. אויב איר בעסער, איר קען ליקווידירן די טאַמאַטאָוז מיט די ינגבער, קנאָבל און אַ ביסל חלק פון די ציבעלע צוזאַמען, און לייגן צו די טאָפּ. לאָזן צו קאָכן ביז די טאַמאַטאָוז רעדוצירן.
3. טשאָפּ די אָקאַ פּאָדס דורך סלייסינג זיי אַריבער צו קרעאַט קייַלעכיק ברעקלעך. די זאָל זיין וועגן 1/3 צו האַלב אַ סענטימעטער דיק.
לייג די אָקאַ צו די טאָפּ, נאכגעגאנגען דורך די פּראָוונס, טינטפיש און פיש. שפּיץ אַרויף מיט דעם לאַגער און גערודער. רעדוצירן די היץ און לאָזן צו מיקס פֿאַר 5-10 מינוט אָדער ביז די אָקראַ איז פּונקט ווייך.
4. אויב איר ווילן צו מאַכן דעם שיסל עקסטרע ימפּרעסיוו, און האָבן די בודזשעט פֿאַר אים, באַקומען די האָמאַר עקן און שטעלן זיי אין אַ באַקינג טאַץ. שטעלן זיי אַנטו אַ טאַץ, פלייש זייַט אַרויף. אָרט אַ לעפעלע פון פּוטער אויף יעדער עק, דעמאָלט באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 220 דיגריז סעלסיוס (אָדער 200 פֿאַר אַ פאָכער געצווונגען ויוון).
5. אָרט די אָקאַ ציג אין אַ געדינט שיסל, גאַרניש מיט די פרילינג אַניאַנז דעמאָלט שפּיץ אַרויף מיט די האָמאַר עקן.
צי איר ווי וואָס איר זען? גיי Freda @ myburntorange אויף ינסטאַגראַם צו זען מער טאַנטאַלייזינג רעצעפּט געדאנקען.