רייַז איז איינער פון די פודז וואָס מיינט פּשוט צו קאָכן, ווי עגגס, אָבער פאקטיש ינוואַלווז עטלעכע בקיעס און פינעס. איך ווע געהערט אַז קולינאַריש סטודענטן אָפֿט אָנהייב אויס זייער טריינינג דורך לערנען ווי צו מאַכן געהעריק סקראַמבאַלד עגגס און אַז מאכט זינען צו מיר ווייַל די סאַטאַל נואַנס פון רעכט האַלב עגגס ווייזט אין די טאַם. און אַזוי עס איז מיט רייַז.
יא, איר קענען לייגן רייַז אין אַ טאָפּ מיט בוילינג וואַסער, דעקן עס און קאָכן צו וועלכער לענג פון צייַט די פּעקל אינסטרוקציעס פֿאָרשלאָגן און דיין רייַז וועט זיין פייַן. אבער עס וועט נישט זיין גרויס. פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן אַ ביסל פינעס און אַ יקערדיק רייַז פּילאַף רעצעפּט.
אין פּשוט ווערטער, אַ פּילאַף איז אַ רייַז שיסל וואָס איז קאָכן אין אַ סיזאַנד לאַגער אָדער יויך אלא ווי וואַסער און, רובֿ אָפט, אויך כּולל סאַוטעד אַניאַנז און אנדערע סיזאַנינגז. איך געלערנט לאַנג צוריק אַז רובֿ סייווערי קיילים וואָס קענען קאָכן אין וואַסער וואָלט טאָן בעסער צו קאָכן אין לאַגער. און זיכער, כאָוממייד לאַגער איז בעסטער אָבער פֿאַר די פון אונדז מיט אָוווערלי סקעדזשולד לעבן, עס זענען פילע פון גרויס קאַנד ווערייאַטיז. איך רעקאָמענדירן שטענדיק טשוזינג איינער אַז ס נידעריק סאָדיום זינט די רעגולער ווערסיעס קענען זיין גאַנץ געזאָלצן און איך ווי צו קענען צו קאָנטראָלירן די זאַלץ צופרידן אין מיין עסנוואַרג. איך נוצן רינדערנס לאַגער פֿאַר פלייש קיילים און הינדל לאַגער פֿאַר אַלץ אַנדערש. אבער עס זענען גרויס קאַנד גרינס סטאַקס ווי געזונט אויב איר ווילן צו האַלטן די שיסל וועגעטאַריער אָדער וועגאַן.
א פּילאַף טוט ניט שטרענג דאַרפֿן צו אַנטהאַלטן סאַוטעיד אַניאַנז אָבער ... אַם ... אין מיין הויז עס מין פון טוט. ביידע די אַראָמאַ און טאַם זענען אַזוי עלעוואַטעד און מיין געפיל וועגן סאָטיד אַניאַנז איז שיין פיל די זעלבע ווי מיין געפיל וועגן לאַגער - עס ס 'בעסער מיט ווי אָן. אבער טאָן ניט האַלטן אין בלויז די אַניאַנז. א פּילאַף איז אַ גאנץ באַזע צו לייגן נאָך פלייווערז ווי הערבס, געהאַקט ניסלעך, רייזאַנז און אַ גאַנץ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ½ קאַפּס לאַנג קערל אָדער געוואקסן ווייַס רייַז, ונקאָקקעד
- 2 קאַפּס הינדל יויך אָדער לאַגער
- ¾ קאַפּ פיינלי געהאַקט ציבעלע
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- 1 ½ טאַבלעספּאָן מאַסלינע בוימל
- 1/4 לעפעלע זאַלץ אָדער געשמאַק
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
אין אַ גרויס פאַן, אָנצינדן די ציבעלע אין די מאַסלינע בוימל ביז ווייך און אַ ליכט גאָלדען קאָלירן. לייג די הינדל לאַגער אָדער יויך און ברענגען צו אַ קאָכן.
קלעם אין די רייַז, לייגן די זאַלץ און פעפער, דעקן, און רעדוצירן די היץ. סיממער אויף נידעריק היץ פֿאַר צוואַנציק מינוט.
אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן זיצן, באדעקט פֿאַר 3-5 מינוט. פּויק מיט אַ גאָפּל און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 174 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 512 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |