פּיטמאַסטער באַמערקונג: אין די דרום, מויל דראָאָל ווען געפּרעגלט פּיעס. טראַדישאַנאַלי זיי זענען געפּרעגלט אין פּאַן מיט פּוטער ביז קרוכלע און ברוין. צו היילן די זאכן אַרויף, איך האָבן גענומען דעם טראדיציאנעלן פאַרבייַסן צו די באַקיאַרד באַרביקיו. דורך גרילינג די פּיטשאַז פריערדיק צו מאַכן די פילונג און דעמאָלט קריספּינג די טייג קעשענע איבער הייס האָלצקוילן, איר קענען מאַכן דעם סאָוטהערן פאַרבייַסן אַ קוילן-פייערד מייַסטערווערק.
וואָס איר דאַרפֿן
- F אָדער די טייג :
- 2 סטיקס פּוטער
- 1/2 טעפּל וואַסער (קאַלט)
- 2 1/2 טעפּלעך מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל מעל (פֿאַר ראָולינג טייג)
- פֿאַר די צוקער רייַבן:
- 1/4 טעפּל צוקער
- 1/2 לעפעלע צימער
- 1/8 לעפעלע קייען פעפער
- 1/2 לעפעלע מושקאַט
- 2 פונט
- פּיטשאַז (3 גרויס אָדער 4 מיטל)
- 1 לעפל פּוטער
- 6 טייבאַלספּונז ליכט ברוין צוקער
- 3 טייבאַלספּונז מעל
- 1 לעפל מאַראַנץ זאַפט
- 1 לעפל בוימל
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן פּוטער אין 1/2-אינטש קיובז און ריפרידזשערייט.
- מאָס די וואַסער און פאַרפרוירן.
- אין אַ קליין מיקסינג שיסל לייגן מעל און זאַלץ און מישן געזונט. לייג די קעלט פּוטער ביז די געמיש ריזעמבאַלז פּראָסט ברעקלעך. סלאָולי לייגן וואַסער, מיקסינג קאַנטיניואַסלי, ביז אַ טייג פּילקע איז געשאפן. פּלאָמבירן די טייג פּילקע אין גלאַד® קלינגווראַפּ און אָרט אין די פרידזשידער איבער נאַכט.
- שפּריצן קאַונטערטאָפּ אָדער קאַטינג ברעט וויידאַנד מיט מעל. אַראָפּנעמען טייג פון די פרידזשידער און שטעלן אַנטו די פלאָורעד פּרעפּ געגנט, זעמל אויס צו אַ גרעב פון 1/8 אינטש. שנייַדן די טייג אין 5-6 אינטש דיאַמעטער קרייזן. רימוווינג עקסטרע טייג פון די פּרעפּ געגנט צו שייַעך-זעמל און מאַכן מער פּיראָג שעלז. תיכף שאָלעכץ, הייבן און פליפּ די טייג קרייזן מאכן זיכער זיי טאָן נישט שטעקן. טראָגן זאָל זיין 8 פּיראָג שעלז.
- פּרעהעאַט די גריל ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 400 דיגריז פאַהרענהעיט.
- אין אַ קליין שיסל לייגן די צוקער רייַבן ינגרידיאַנץ און מישן געזונט.
- אַראָפּנעמען די גרוב פון די פּיטשאַז און שנייַדן יעדער פערשקע אין 8 וועדזשיז און באַזייַטיקן הויט.
- גענעראָוסלי מאַנטל די פּיטש וועדזשיז מיט די צוקער רייַבן מישן.
- גלייך שטעלן די פּיטשאַז אויף די גריל גרייט פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז זיי קעראַמאַלייז. אַראָפּנעמען די פּיטשאַז פון די גריל און ביינדלעך זיי אין 1/2-אינטש ברעקלעך.
- אָרט די פּיטשאַז און פּוטער אין אַ מיטל מישן שיסל. ווען די פּוטער מעלץ, לייגן די ברוין צוקער און מעל און מישן געזונט. גערודער אין מאַראַנץ זאַפט.
- אָרט 2 העאַפּינג טייבאַלספּונז פון פערשקע פילונג אַנטו דער צענטער פון יעדער קרייַז פון טייג.
- לייטלי ייַננעצן די עדזשאַז פון די טייג מיט וואַסער. פאַרלייגן די טייג אין האַלב שאפן אַ האַלב לבנה מיט פלייש פילונג. דזשענטלי דריקן די פּיראָג עדזשאַז צוזאַמען און קרימפּ זיי מיט אַ גאָפּל.
- פּרעפּ די האָלצקוילן גריל גרייט דורך ניצן אַ גריל באַרשט און באַרשט אַ ליכט מאַנטל פון בוימל.
- אַריבערפירן די פּיעס צו די גריל און קאָכן איבער דירעקט היץ, אַנקאַווערד, פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער ביז די טייג טורנס אַ קריספּי גאָלדען ברוין. אַראָפּנעמען פון די גריל און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 477 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 65 מג |
| סאָדיום | 535 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |