ווי צו דרייען איר טשאַרקאָאַל גרילל אין אַ סמאָוקער
איר ווע געהערט וועגן די גרויס זאכן וואָס איר קענען טאָן קוקינג נידעריק און פּאַמעלעך מיט רויך. פלייש אַזוי ווייך עס פאלן באַזונדער, מיט אַ געשמאַק וואָס איז אוממעגלעך צו אַנטקעגנשטעלנ. ווילן צו געבן עס אַ פּרובירן אָבער אַלע איר האָבן איז אַ האָלצקוילן גרילל? נו, איר ניטאָ אין גליק. אַ דורכשניטלעך סייזד האָלצקוילן גריל קענען מאַכן עטלעכע גרויס באַרביקיו . דער סוד איז בעכעסקעם אַ נאָענט אויג אויף די פייַער און ווייל פילע געדולד.
דער הויפּט חילוק צווישן אַ סמאָוקער און אַ האָלצקוילן גריל איז אַז אַ סמאָוקער האלט די פייַער אַוועק פון די עסנוואַרג.
א סמאָוקער כּולל די פייַער און האלט די טעמפּעראַטור נידעריק גענוג צו קאָכן מיץ בייַ טעמפּעראַטורעס אַרום 225-250 דיגריז F / 120 צו 120 דיגריז C. א גריל איז דיזיינד צו קאָכן הייס און געשווינד, אָבער די דורכשניטלעך האָלצקוילן גריל קענען ביידע. אויב איר האַלטן די פייַער און די איין זייַט פון די גריל איר קענען דזשענערייט נידעריק טעמפּעראַטורעס אַז ביסט דער סוד פון פאַקטיש באַרביקיו.
ברענוואַרג : צו אָנהייבן אַוועק איר דאַרפֿן אַ האָלצקוילן גריל, ברענוואַרג (כאַרדוווד, האָלצקוילן , אאז"ו ו), אַ וועג צו ליכט די ברענוואַרג אַרויס פון די גריל (האָלצקוילן קוימען), אַ דריפּן פּאַן, אַ וואַסער פּאַן און אַן ויוון זיכער טערמאָמעטער. די פּאַנס קענען זיין פּשוט אַלומינום פּאַנס איר קענען באַקומען אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז און זאָל זיין אַ ביסל סמאָלער ווי האַלב די גרייס פון די קוקינג רייַבן. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט און, פון קורס, עפּעס צו קאָכן.
בנין די פייער : אָנהייב דורך רימוווינג די קוקינג רייַבן פון די גריל און בנין אַ פייַער אויף איין העלפט פון די גרילל. אויב עס איז קיין ווינט, עס איז וויכטיק אַז די פייַער איז אויף די ווינדערד זייַט, וואָס איז דער זייַט די ווינט איז בלאָוינג קעגן.
דעם איז וויכטיק ווייַל אַפלאָופל איז אַלץ ווען עס קומט צו סמאָוקינג. ימאַדזשאַן אַז די לופט גייט דורך די דנאָ און גייט אַוועק די שפּיץ צו איין זייַט פון די גרילל. די לופט לויפן ין די גריל זאָל זיין אין די זעלבע ריכטונג ווי קיין ווינט.
אַסעמבאַל די סמאָוקער : ווייַטער אָרט די דריפּן פּאַן אויף די אנדערע זייַט פון די גריל, גלייַך אַנטקעגן דעם פייַער.
עס זאָל זיין קיין האָלצקוילן ונטער דעם פּאַן. איצט שטעלן די קוקינג רייַבן צוריק אויף די גרילל. ווען די קוילן ביסט גוט און הייס איר זענט גרייט צו קאָכן. אָרט די וואַסער פּאַן גלייַך איבער די ברענען קאָולז און פּלאָמבירן צו וועגן צוויי דריטס פול מיט הייס וואַסער. דעם וועט לייגן נעץ צו די לופט ין די גרילל. אָרט די פלייש איבער די דריפּן פּאַן, דער טערמאָמעטער ווייַטער צו די פלייש, און דעמאָלט שטעלן די דעקל אויף די גריל מיט די שפּיץ ויסגאַנג ווי גלייַך איבער שפּיץ די עסנוואַרג ווי מעגלעך.
אַירפלאָוו : איצט דאָס איז די וויכטיק טייל. דעפּענדינג אויף די סאָרט פון האָלצקוילן גריל איר דאַרפֿן צו שטעלן די ווענץ אַזוי אַז די ערפלאָו קומט אונטער די פייַער און אויס דורך אַ ויסגאַנג איבער די פלייש. דעם וועט ציען די לופט דורך די פייַער, איבער די וואַסער פּאַן און איבער די פלייש איידער עס בלעטער די גרילל. וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן איז סטרויערן די ווענץ צו טייַנען די ידעאַל סמאָוקינג טעמפּעראַטור פון 225-250 דיגריז פ / 110-120 דיגריז C.
פליסנדיק די סמאָוקער : בעת די עסנוואַרג איז קוקינג איר דאַרפֿן צו האַלטן די דעקל פֿאַרמאַכט ווי פיל ווי מעגלעך, אָבער איר דאַרפֿן צו האַלטן און אויג אויף די פייַער און די טעמפּעראַטור. איר וועט אויך דאַרפֿן צו לייגן מער ברענען האָלצקוילן צו די פייער פּיריאַדיקלי. אַמאָל איר באַקומען די הענגען פון עס, איר זאָל נישט האָבן קיין קאָנפליקט צו האַלטן די טעמפּעראַטור אין די רעכט קייט.
איצט אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז קויפן עטלעכע פלייש און באַקומען סמאָוקינג.