די ליכט, פּוכיק מאַרשמעלאָוז זענען גאנץ פֿאַר עסן קלאָר אָדער ניצן אין קיין רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר מאַרשמעלאָוז. איר קענען עקספּערימענט מיט פאַרשידענע פארבן, פלייווערד אויסצוגן, אָדער אַדאַטיווז אַזאַ ווי געהאַקט ניסלעך אָדער דאַר פרוכט.
די מאַרשמעלאָוז זענען גרויס אויף זייער אייגן, אָבער איר קענען אויך שנייַדן זיי און נוצן זיי אין אנדערע זיסוואַרג רעסאַפּיז, ווי ס'מאָרעס פּאָפּס, ינסידע-אָוט ס'מאָרעס, אָדער ראַקי וועג !
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1 לעפל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 1.5 טעפּלעך וואַסער (אפגעשיידט)
- 4 טייבאַלספּונז דזשעלאַטאַן (ונפלאַוואָרעד)
- 1 לעפל וואַניל עקסטראַקט
- 2 יי ווייַס
- 1/3 טעפּל פּאַודערד צוקער (סיפטיד, פֿאַר דאַסטינג)
- 1/3 cup cornstarch (פֿאַר דאַסטינג)
- אָפּטיאָנאַל: עסנוואַרג קאַלערינג אָדער פלייווערינג
ווי צו מאַכן עס
1. פאַרבינדן די פּאַפּשוי און פּודערד צוקער אין אַ קליין שיסל. צוגרייטן אַ 9 קס 13 פּאַן דורך ספּרייינג עס מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ , און שפּריצן אַ ברייטהאַרציק דאַסטינג פון די צוקער / קראָכמאַל געמיש איבער די גאנצע פּאַן. שטעלן די פּאַן באַזונדער בשעת איר צוגרייטן די מאַרשמעלאָו, און ראַטעווען די צוקער / קראָכמאַל געמיש פֿאַר שפּעטער נוצן.
2. פאַרבינדן די גראַנולאַטעד צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ און ¾ טעפּל וואַסער אין אַ גרויס טאָפּ איבער מיטל היץ.
סטיר ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, דעמאָלט האַלטן סטערינג און לאָזן די געמיש צו קומען צו אַ קאָכן. פאָרזעצן בוילינג ביז געמיש ריטשאַז 260 דיגריז (שווער-פּילקע בינע). דעם פּראָצעס וועט נעמען עטלעכע מאָל, אַזוי מאַך אויף צו די ווייַטער צוויי טריט בשעת די צוקער סירעפּ קוקס, אָבער זיין זיכער צו קאָנטראָלירן די צוקער סירעפּ אָפט אַזוי אַז עס טוט נישט גיין איבער 260 דיגריז.
3. בשעת די צוקער סירעפּ קוקס, צוגרייטן די געלאַטין געמיש. אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן 3/4 טעפּל וואַסער און וואַניל עקסטראַקט. שפּריצן די דזשעלאַטאַן איבער די שפּיץ און גערודער בעקיצער. לאָזן די געלאַטין זיצן פֿאַר 5 מינוט, ביז עס איז גאָר אַבזאָרבד דורך די פליסיק. שטעלן די פּאַן איבער נידעריק היץ און קאָך קעסיידער ביז די געמיש איז פליסיק. אין דעם פאַל, איר קענען לייגן נאָך פארבן אָדער פלייווערז אויב איר ווילט. איך רעקאָמענדירן ניצן אַ ביסל טראפנס פון עסנוואַרג קאַלערינג און 1-1.5 צפּ פון פלייווערד אויסצוגן, אָבער די פּינטלעך קוואַנטיטי וועט אָפענגען אויף דיין טעם און די שטאַרקייַט פון דיין אויסצוגן. עס איז בעסער צו אָנהייבן מיט ווייניקער און דעריבער לייגן מער אין די סוף אויב איר ווילן אַ שטארקער טאַם.
4. בעת די צוקער סירעפּ איז בוילינג און די דזשעלאַטאַן איז סאָפנינג, שטעלן די צימער טעמפּעראַטור יי ווייץ אין די ריין שיסל פון אַ גרויס שטיין מיקסער פיטאַד מיט די וויסק אַטאַטשמאַנט. אַמאָל די צוקער סירעפּ נאָענט 245 דיגריז, אָנהייבן צו קלאַפּן די יי ווייץ. קלאַפּן זיי ביז זיי האַלטן פעסט פּיקס, אָבער טאָן ניט יבערמאַכן אָדער זיי וועלן זיין קרומבלי. אויב די יי ווייץ זענען גרייט איידער די צוקער סירעפּ ריטשאַז די ריכטיק טעמפּעראַטור, האַלטן די מיקסער ביז די צוקער סירעפּ איז גרייט.
5. ווהיסק די דזשעלאַטאַן געמיש אין די צוקער סירעפּ.
דעם געמיש איצט דארף אויסגעגאסן אין די יי ווייַס. אויב דיין פאַן האט אַ ספּאַוט איר קענען גיסן עס פון די פאַן, אָבער אויב איך טאָן נישט רעקאָמענדירן גיסן די סירעפּ אין אַ גרויס מעסטן טעפּל אָדער קרוג אַזוי אַז עס איז גרינגער צו גיסן. די צוקער סירעפּ איז זייער הייס און עס קענען גרונט ווייטיקדיק ברענט אויב עס אַקסאַדענאַלי ספּילז אָדער ספּלאַטטערס. מיט די מיקסער פליסנדיק אויף נידעריק, קערפאַלי גיסן די הייס סירעפּ אין אַ דין טייַך אין די יי ווייַס. אַמאָל אַלע פון די צוקער סירעפּ איז אויסגעגאסן, דרייַ די מיקסער צו מיטל-הויך. פאָרזעצן צו שלאָגן די מאַרשמעלאָו אין די מיקסער ביז עס איז דיק גענוג צו האַלטן זייַן פאָרעם און איז גאָר אָופּייק. דעפּענדינג אויף דיין מיקסער, דאָס וועט נעמען וועגן 5-10 מינוט.
6. גיסן די מאַרשמעלאָו געמיש אין די צוגעגרייט פּאַן און גלאַט די שפּיץ פלאַך מיט אַן אָפסעט ספּאַטשולאַ. לאָזן די מאַרשמעלאָו זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק צו שטעלן די מאַרשמעלאָו.
7. אַמאָל די מאַרשמעלאָו האט שטעלן, שטויב דיין ווערקסטיישאַן מיט אַ ברייטהאַרציק שיכטע פון די צוקער / קראָכמאַל געמיש איר געוויינט צו צוגרייטן די פּאַן. הייבן די מאַרשמעלאָו פון די פּאַן ניצן די פויל ווי כאַנדאַלז, און פליפּ עס פייאַסטאָוון אויף די צוגעגרייט ייבערפלאַך. שעפּן די שטער אַוועק די שפּיץ פון די מאַרשמעלאָו און שטויב די שפּיץ פון די זיסוואַרג מיט מער צוקער / קראָכמאַל.
8. שפּריץ אַ גרויס, שאַרף קאָכער ס מעסער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ. שנייַדן די מאַרשמעלאָו בלאָק אין קליין 1 "סקווערז, אָדער וועלכער גרייס מאַרשמעלאָוז איר פאַרלאַנג.איר קענען אויך נוצן שאַרף מעטאַל קיכל קאַץ צו שנייַדן פאַרשידענע שאַפּעס אויס פון די מאַרשמעלאָו.טראָדזשע די דורכשניט עדזשאַז פון די מאַרשמעלאָוז אין די צוקער / קראָכמאַל געמיש אַזוי אַז זיי ניט קלעפּיק.
דיין מאַרשמעלאָוז זענען איצט גרייט צו עסן! זיי זענען בעסטער באַלד נאָך זיי זענען געמאכט, אָבער אויב דיין סוויווע איז נישט אויך פיומיד, איר קענען קראָם זיי אַרויף צו אַ וואָך אין אַ ערנסט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור. איר קען דאַרפֿן צו דרעדזשן די זייטן אין צוקער / קראָכמאַל ווידער אויב זיי באַקומען אויך קלעפּיק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 18 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |