איר קען זיין באַקאַנט מיט Chateaubriand , אַ שיסל געמאכט פון די טענדערלאָין שנייַדן פון רינדערנס וואָס איז געבוירן אין פֿראַנקרייַך. עס איז געהייסן נאָך גערופן פראַנקאָ רענע וויקאָמטע דע טשאַטעאַובריאַנד, אַ דיפּלאָמאַט דינען ווי אַ אַמבאַסאַדאָר צו נאַפּאָלעאָן באָנאַפּאַרטע, און באשאפן דורך זייַן שעף, מאָנטמירעיל. די פרטים פון די פּינטלעך רעצעפּט, אָבער-ווי צי עס איז געווען אַ טענדערלוין אָדער אַ סערלאָין, אָדער איז עס געדינט מיט אַ בערנאַיסע אָדער אנדערע סאָוס, ווי געזונט ווי די קוקינג טעכניק (טשעריד אויף די אַרויס אָדער ניט?) אַנדערש דיפּענדינג אויף פון ווו איר באַקומען די אינפֿאָרמאַציע. וואָס איז קאָנסיסטענט איבער, כאָטש, איז אַז אַ טשאַטעאַובריאַנד איז שטענדיק געדינט מיט טשאַטעאַו פּאַטייטאָוז.
קריספּי אַרום די עדזשאַז און בוטטערי רייַך, טשאַטעאַו פּאַטייטאָוז זענען פאַנטאַסטיש ניט בלויז מיט טשאַטעאַובריאַנד אָבער מיט קיין ראָוסטיד פלייש אָדער אָף שיסל. טראַדיטיאָנאַללי שנייַדן אין מאַסלינע-שייפּט ברעקלעך, טשאַטעאַו פּאַטייטאָוז געשמאַק ווי געשמאַק סלייסט און סוטיד אין פּוטער און סיזאַנד מיט פּעטרעשקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 טייבאַלספּונז (1 שטעקן) פּוטער
- 2 פונט פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין קליין אָוואַלס
- 1 לעפל געהאַקט פריש פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל)
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעקייט די ויוון צו 400 עף.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס ויוון-דערווייַז סקיללעט איבער מיטל-הויך היץ. Sauté די פּאַטייטאָוז אין די פּוטער פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן די סקילאַט אין די ויוון און בראָטן די פּאַטייטאָוז, אָפט, פֿאַר 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען די סקעלאַט פון די ויוון און שפּריצן די בראַשט פּאַטייטאָוז מיט די געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ, און פעפער. דינען דעם טשאַטעאַו פּאַטייטאָוז מיד.
Variations
צו ראַטעווען זיך עטלעכע מאָל, איר קענען נוצן קלענערער נייַ פּאַטייטאָוז אָדער אַפֿילו פינגערלינגז, און האַלטן זיי גאַנץ אַנשטאָט פון קאַטינג אין אָוואַל שאַפּעס.
צו דערקענען די זעלבע געוועב און געשמאַק, איר זאָל נאָך שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז איידער קוקינג. און אויב איר זענען ניצן גרעסער שנייַדן פּאַטייטאָוז אָדער קלענערער גאַנץ פּאַטייטאָוז, איר זאָל פּונקט זיי מיט אַ האַנטעך נאָך פּילינג צו אַרייַנציען קיין נעץ. די פּאַטייטאָוז וועט קריספּ זיך בעסער אויב זייער ייבערפלאַך איז פייַן און טרוקן.
פֿאַר אַ ביסל עקסטרע טאַם, איר קענען לייגן קנאָבל צו דעם רעצעפּט. שאָלעכץ אָבער האַלטן די קלאָוועס גאַנץ, און שטעלן אין די פּאַן מיט די פּאַטייטאָוז און פּוטער. אַראָפּוואַרפן די קנאָבל נאָך רימוווינג די פּאַן פון די ויוון-איר וועט זיין לינקס מיט אַ געשמאַק קנאָבל פּוטער צו לעפל איבער די פּאַטייטאָוז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 252 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 41 מג |
| סאָדיום | 17 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |