לימענע טשיזקייק איז אַ קלאַסיש פון קיטשאַנז אַרום די וועלט, ליב געהאט פֿאַר זייַן ליכט מעלטינג געוועב און לימענע טאַם. אויב איר טראַכטן עס קען נישט באַקומען בעסער, איר דאַרפֿן צו קוקן בייַ דעם גרינג לימענע און ריקאָטטאָ טשיזקייק באַר רעצעפּט. דער טשיזקייק ווערט אפילו לייטער, אויב איר קענען גלויבן אַז איז מעגלעך, מיט די דערצו פון קרימי ריקאָטטאָ קעז אַלאָנגסייד די קרעאַמעד קעז. די ניט-באַקן שטיקל איז דעמאָלט טשילד אַראָפּ, סלייסט און דעמאָלט קאָוטאַד אין געשמאַק, סילקי לימענע קורד פֿאַר אַפֿילו מער פון אַ לימענע שלאָגן.
ווילן צו מאַכן דעם פאָרויס פון צייַט? קיין פּראָבלעם. נאָר פרייען איידער דעקערייטינג און טאָ ווען איר זענט גרייט צו דינען, און אַוועק איר גיין. ווי גוט איז אַז?
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַסט:
- 4 oz. ונסאַלטעד פּוטער (צעלאָזן)
- 3 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 cups
- Graham cracker crumbs
- פֿאַר די פילונג:
- 3 טעפּלעך קרעם קעז (גוט קוואַליטעט)
- 1 גלעזל
- ריקאָטטאָ קעז (ויסגעשעפּט)
- 2 טייבאַלספּונז האָניק (אָדער אַגאַווע)
- 3 טייבאַלספּונז לימענע פּעסט
- 1 לעפל וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 טעפּל לימענע קורד (אַ ביסל וואַרעם)
ווי צו מאַכן עס
- לייטלי שמירן אַ 9-אינטש קוואַדראַט פרייַ-באַטאַמד באַקינג צין.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין פאַן און קאָך אין די צוקער. דעריבער לייגן די קראַקער ברעקלעך און גערודער צו פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ ונ דורך.
- דרוק די געמיש פעסט אין די באַזע פון די צין, ניצן אַ גלאז אָדער אפילו די פּיאַטע פון דיין האַנט.
- אין אַ שטיין מיקסער, אָדער מיט אַ האַנט וויסק, שלאָגן די קרעם קעז אין די ריקאָטטאַ ביז גלאַט. לייג די האָניק אָדער אַגאַווע , די לימענע פּעסט, און וואַניל און גערודער געזונט. נעמען קעיר נישט צו איבער שלאָגן דעם געמיש אָדער עס וועט זיין אויך ערי און קען ייַנבראָך.
- ספּרעאַד איבער די טשיזקייק באַזע און טשיל פֿאַר אַ מינימום פון צוויי שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק, ביז פעסט.
- אַראָפּנעמען די טשיזקייק פון די צין אַנטו אַ טשאַפּינג ברעט. נעמען אַ שאַרף מעסער און בעקיצער אין הייס וואַסער, דעמאָלט שנייַדן די טשיזקייק אין אַפֿילו סייזד באַרס.
- שטעלן די וואַרעם לימענע טאַם אין אַ פּייפּינג טאַש און רייזל איבער די באַרס.
- דינען מיט סלייסאַז פון פריש לימענע אָדער גרייטיד לימענע רינד פֿאַר באַפּוצונג.
- די לימענע באַרס וועלן האַלטן 2-3 טעג אין אַ ערטייט קעסטל אין די פרידזשידער. דו זאלסט נישט דריזזלע מיט די לימענע קורד ביז איר זענט גרייט צו דינען זיי אָדער די קורד וועט צעשמעלצן אין די באַר; זיי וועלן נאָך טעם אַמייזינג, אָבער נישט קוק ווי שיין.
- די באַרס קענען אויך זיין פאַרפרוירן, ווידער אָן די קורד באַפּוצונג. דעפראָסט סלאָולי אין די פרידזשידער איידער געדינט.
אַלטערנאַטיווע פלייווערז פון לימענע באַרס
דער לימענע מיט דער קעז איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע, אָבער אַז טוט נישט מיינען איר קענען נישט עקספּערימענט מיט אנדערע קאָמבאָס. פאַרבייַטן די לימענע מיט לייַם און באַצירן מיט גרייטיד קאָקאָסנוס פֿאַר אַ אמת טראַפּיקאַל געשמאַק.
דריזזלע די באַרס מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד אָדער, פֿאַר אַ מער ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע, לאָזן אויס די לימענע און פּרובירן אַ קערלז פון קעראַמאַל סאָוס און אַ ביסל פלאַקעס פון ים זאַלץ.