דעם געשמאַק געמישט גרינס קאַססער אָריענטיד פון גודזשוראַט אין וו. ינדיאַ. עס איז דער הויפּט האַלב אין די ווינטער, אָבער די ינגרידיאַנץ זאל בייַטן דיפּענדינג אויף וואָס איז בנימצא לאָוקאַלי. איך האָבן סאַמפּאַלד אַ פּאָר פון ווערסיעס פון די שיסל בעשאַס מיין יאַזדע צו ינדיאַ: איינער איז נאַס מיט אַ דיק גריניש יויך, די אנדערע איז געווען אַ טרוקן קאַסטעראָו פון פאַרביק וועדזשטאַבאַלז. דעם רעצעפּט איז ענלעך צו דער יענער ווערסיע, וואָס איך פיל בילכער. ניצן קיין קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז איר ווי, אָבער טאָן אַרייַננעמען עטלעכע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז צו געבן די שיסל אַ האַרציק, סטאַרטשי באַזע.
רעצעפּט קאָורטעסי פון גארדאן ראַמסייַ, פון זיין בוך גרויס אַנטלויפן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6-8 בעיבי פּאַטייטאָוז (פּילד אָדער נאָר סקראַבד)
- 4-5 קליין ינדיאַן פּאַטלעזשאַן / אַובערגינעס (אָדער 1 מיטל טריממעד)
- 1 קליין זיס קאַרטאָפל אָדער יאַם (פּילד)
- 1 גרויס ונריפּ באַנאַנע (פּילד)
- 20 ז. / 50 ג גרין בינז (טאַפּט און טיילד)
- 2 טבספּ. גרינצייג אויל
- 1 צפּ. זענעפט זאמען
- 1/2 tsp. carom seed
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 צפּ. asafoetida
- 1/2 tsp. ים זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/2 tsp. ערד טורמעריק
- 1/2 tsp. ערד קומין
- 1/2 tsp. ערד קאָריאַנדער
- 7 פלאָוז. / 200 מל וואַסער
- אָפּטיאָנאַל: קליין האַנדפול פון טאָוסטיד קאָקאָסנוס שאַווינגז צו גאַרניש
- מאַסאַלאַ פּאַסטע:
- 4 קנאָבל קלאָוועס (פּילד און געהאַקט)
- 2.5 קם ינגבער (פּילד און געהאַקט)
- 3 גרין טשילז (דעשיד און געהאַקט)
- 75 ג גרייטיד קאָקאָסנוס (טאָד אויב פאַרפרוירן)
- 1 טבספּ. סילאַנטראָ / קאָריאַנדער בלעטער (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער מאַכן די מאַסאַלאַ פּאַפּ.
- שטעלן אַלע די פּאַפּ ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג 3 טבספּ. פון וואַסער און בליץ צו פאָרעם אַ דיק פּאַפּ.
- שנייַדן די פּאַטייטאָוז, אַובערגאַנז, זיס קאַרטאָפל אָדער יאַם, מער און באַנאַנע אין בייט-סייזד ברעקלעך, און די בינז אין 1 אינטש / 2 סענטימעטער ברעקלעך. האַלטן יעדער ינגרידיאַנט באַזונדער.
- היץ די ייל אין אַ גרויס פּאַן. לייג די זענעפט זאמען, קאַראָם זאמען, און אַסאַפאַעטידאַ, אויב ניצן. ווען די זאמען אָנהייבן צו קנאַל, לייגן די מאַסאַלאַ פּאַפּ. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט סטערינג אָפט.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין די פּאַן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט איידער צולייגן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און רימיינינג בשמים. פּרעגלען איבער אַ הויך היץ פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן די היץ, לייגן די וואַסער און גערודער.
- קאָווער און מליען פֿאַר וועגן 10-15 מינוט אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב דורך און ווייך. אַריבערפירן צו אַ וואַרעם געדינט שיסל און גאַרניש מיט אַ שפּריצן פון קאָקאָסנוס שאַווינגז אויב איר ווילט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2692 |
| גאַנץ פאַט | 82 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 61 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 641 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 423 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 125 ג |
| פּראָטעין | 90 ג |