01 פון 02
די מעמבראַנע זאָל לייכט שאָלעכץ אַוועק
Danilo Alfaro איך'ווע געשריבן וועגן וויכטיק עס איז צו באַזייַטיקן די מעמבראַנע פון די צוריק פון דיין ספּער ריבס אָדער בייבי צוריק ריבס איידער קוקינג זיי. אַזוי איך געוואלט צו ווייַזן איר וואָס איך בין גערעדט וועגן און וואָס עס קוקט ווי.
(און דורך דעם וועג, אויב איר'רע נייַ צו קוקינג ריבס, טשעק אויס דעם אָנהייבער ס פירער צו כאַזער ריבס .)
די מעמבראַנע (גערופן די פּעריטאָנעום) איז אַ שטיק פון געוועב וואָס איז אַטאַטשט צו די אַנדערסידע פון די ריבס. ניט ענלעך די קאַרטאַלאַדזש און אנדערע קאַנסטיישאַנאַל געוועב צווישן און אַרום די ריבס, דעם מעמבראַנע טוט נישט פאַרווייכערן ווען עס קאָכן. עס פּונקט קומט אויס האַרט און טשוי, ווי אַ בלאַט פון פּלאַסטיק.
און ווי אַ בלאַט פון פּלאַסטיק, עס אויך פארמען אַ שלאַבאַן קעגן דיין געווירץ (אַזאַ ווי טרוקן רייַבן ), פּרעווענטינג די פלייווערז פון די פלייש. דעם איז אויך אמת פון די רויך פלייווערז, אויב איר פּאַסירן צו קאָכן אויף אַ גריל אָדער סמאָוקער.
די פּעריטאָנעום איז טיקער לעבן די באַקבאָון, אַזוי עס איז מער וויכטיק צו באַזייַטיקן עס פון צוריק ריבס, וואָס קומען פון הויך אַרויף אויף די צוריק, ווי ספּער ריבס וואָס קומען פון די בויך געגנט. אבער עס ס טאַקע גרינג צו באַזייַטיקן און נעמט וועגן פינף סעקונדעס. אזוי אנדערע ווי נישט געוואוסט אַז עס יזייז (און איצט איר טאָן), דאָרט ס טאַקע קיין סיבה צו לאָזן עס אויף.
(פארוואס איר'ווע מיסטאָמע אַסקינג, טאָן ניט זיי נאָר באַזייַטיקן עס אין די פּאַקינג מעכירעס, אָדער די קאַשע קראָם, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו טאָן דאָס איז איינער פון יענע אייביק שאלות וואָס איז טאַקע יניקסקאַבאַל, אָבער, איז ווען רעסטאַוראַנץ לאָזן עס אויף און זיי טאָן.)
אין דער בילד אויבן איך בין רימוווינג די מעמבראַנע פון אַ געשטעל פון בעיבי צוריק ריבס. וואָס געטראפן איז איך גאַט כייווייז דורך פּילינג עס אַוועק און איינגעזען איך'ד בעסער נעמען אַ בילד. אַז איז ווי שנעל עס איז געווען. איך וועט קאָכן מער ריבס באַלד, אַזוי איך וועט זיין זיכער צו נעמען אַ "איידער" בילד און לייגן עס צו דעם ווי-צו.
02 פון 02
מיט די מעמבראַנע רעמאָוועד, איר ניטאָ גרייט צו סיזאַן דיין ריבס
Danilo Alfaro וואָס איר ווילן צו טאָן איז נאָר ציען אַ ווינקל פון די מעמבראַנע בייַ איין ברעג פון דעם פּלאַטע פון ריבס. עס וועט קוקן ווי אַ סאָרט פון פלאַפּי ווייַס שטיק פון געוועב. איר קענען רוקן די פונט פון אַ מעסער ונטער צו באַקומען עס אנגעהויבן, אָבער איר קענען בכלל פּונקט ציען אַרויף מיט דיין פינגער.
אַמאָל עס אַרויף, נאָר שאָלעכץ אַוועק פון די ריבס. איר קענען נוצן אַ פּאַפּיר האַנטעך צו העלפן איר קאַפּ עס, ווייַל עס קען זיין אַ ביסל גליטשיק. אבער אין דעם פאַל, וואָס איז ניט נייטיק אָדער. איך פּונקט געניצט מיין פינגער.
איר קענען זען ווי גומע די פּעריטאָנעום איז. וואָס איז וואָס מיר באַזייַטיקן עס, ווייַל עס איז ווי טשוינג אויף אַ גרויס גומע באַנד. אַמאָל עס ס פּיילד אַוועק, אַוועקוואַרפן עס און פאָרזעצן געווירץ און פּרעפּפּינג דיין ריבס.
דאָ ס אַ גרויס רעצעפּט פֿאַר בייבי צוריק ריבס איר קענען מאַכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער , און דאָ ס איינער פֿאַר מעמפיס-נוסח ספּער ריבס איר קענען קאָכן אויף די גרילל . און לעסאָף, דאָ זענען עטלעכע עצות און טריקס פֿאַר קוקינג ריבס אויף די גרילל .