אַנגולאַס איז די שפּאַניש נאָמען פֿאַר יונגע אייראפעישע אייל אָדער "עלווער" אַעלס. ווען די קליינשטיין אַעלס קומען אין פיש מארקפלעצער, זיי זענען שוין צוויי אָדער דרייַ-יאָר אַלט, אָבער זענען נאָר וועגן 3 אינטשעס (8 סענטימעטער) לאַנג, און ווי דיק ווי אַ שנירל פון ספּאַגעטי. כאָטש בעיבי ייל איז געווען ערידזשנאַלי אַ פּראָסט פישערמאַן עסן אין די באַסק לאַנד , עס איז איצט זייער טייַער מיט פּרייסיז ריטשט איבער 1,000 € פּער קילאָ (2.2 לבס) אין ספּאַין.
עטלעכע סיבות האָבן קאַנטריביוטיד צו די סקייראַקאַטינג פּרייַז, אַרייַנגערעכנט געוואקסן פאָדערונג אַריבער ספּאַין און אזיע, דיקריסט צושטעלן פון אָוווערפישינג, און ענדערונגען אין די אָקעאַן וווין. פילע שאָפּפּערס אין ספּאַין קויפן מאָק אַנגולאַס, וואָס זענען קאַמאַנלי באקאנט ווי גולאַס .
די 2007 נייַעס געשיכטע, "אַנגולאַס אַ 1000 עוראָס," ערשטער ארויס אויף שפּאַניש טעלעוויזיע און אָפפערס אַ גוט נאָענט-אַרויף אויף אַנגולאַס אין די מאַרק. הערן צו דער שפּאַניש קונה קאָמענטאַר צו לערנען מער וועגן די ספּייראַלינג פּרייסיז.
ווי אַנגולאַס זענען געגעסן
באקאנט ווי די קאַוויאַר פון צאָפנדיק ספּאַין, אַנגולאַס זענען טיפּיקלי געגעסן מיט עטלעכע פּשוט קנאָבל און בוימל. א ווודאַן באָדזש גאָפּל, אלא ווי אַ מעטאַל איינער, איז רעקאַמענדיד אַזוי אַז דער טאַם פון די שיסל בלייבט אַנטשיינדזשד. די קליינטשיק בעיבי אַעלס זענען איינער פון די מערסט סעאַמעטיש סעאַסידעס דעליקאַסיז פון ספּאַין און קענען זיין סאָטיד "בילבאַאָ" נוסח אין שטוב, וואָס נאָר נעמט וועגן 10 מינוט.
באטראכט דער קלאַסיש שפּאַניש רעצעפּט, "אַנגולאַס אַ לאַ בילביינאַ," וואָס ינוואַלווז אַנגולאַס אין אַ עאַרטהענוואַרע שיסל מיט קנאָבל, מאַסלינע בוימל, און טשילי פּעפּערז שנייַדן אין רינגס.
איר קען אויך לייגן ווייַס ווייַן און צייַט די בעיבי ייל מיט זאַלץ און פעפער. אנדערע ענלעך רעסאַפּיז טענד צו אַרייַננעמען דעל פּיקלילאָ פּימיענטאָס, דזשוליעננע, און הערבס ווי טיים און בייַ בלאַט צו שאַפֿן אַ ספּייסט בוימל. עס זענען עטלעכע וועגן צו הנאה אַנגולאַס בייַ מיטאָג, אַזאַ ווי טייל פון אַ פיר-קורס מאָלצייַט, טאַפּאַס סטיל, אָדער מיט אַ געווירציק ספּאַגעטי.
ווו צו קויפן אַנגולאַס
עטלעכע אינטערנעץ רעטאַילערס באזירט אין די פאַרייניקטע שטאַטן טראָגן 4 אָז סיזעס פון עכט אעלס. למשל, קליינטשיק בעיבי ילז קענען זיין געפונען אויף אַמאַזאָן דורך בראַנדז ווי קאָנסערוואַס דע קאַמבאַדאָס, לאַ טיענדאַ, און יבעריאַ. די פאַקטיש בעיבי ילז זענען פון ערטער ווי גאַליציע און זענען האַנט-צוגעגרייט און פּאַקט אין בוימל. טיפּיקאַללי, די פּעקל איז שוין געמישט מיט ינגרידיאַנץ ווי זאַלץ און קייען פעפער ווי געזונט. דעם גאָורמעט עסנוואַרג איז די גאנץ דערפאַרונג פֿאַר די וואס זענען אינטערעסירט אין ספּאַין 'ס קולטור. איר קענען נאָכגיין אַ קלאַסיש רעצעפּט, דינען עס אויף קרוסטי ברויט, אָדער עסן עס אויף אַ פלייווערפאַל טאָרטאַ דע אַקיעטע.
א איין געדינט פון אַנגולאַס איז בלויז 1-2.5 אַז. (50-75 גראַמז), אַזוי אַ קענען וואָלט דינען צוויי ווי אַ ערשטער קורס. פֿאַר די וואס ווילן צו אָנצינדן טינגז אָן ספּענדינג אַ קליין מאַזל, מאָק מלואַלז זענען געמאכט פון פּאָללאָקק פיש ( גולאַס ) און זענען בנימצא אין דזשאַרז אָדער קאַנס (111 גר / 4 אָז) אין סטאָרז פֿאַר אַ בראָכצאָל פון די פּרייַז. Pollock fish typically refer to the two species of North Atlantic marine fish, popular in Europe, North America, and Alaska waters. גולאַס קענען זיין ינדזשויד אויף סלייסט ברויט אַז ס טאַפּט מיט מייַאָנעז און עטלעכע רויט פּעפּערז.