ווען עס קומט צו ביץ, איך גלויבן עס זענען צוויי מינים פון מענטשן אין דער וועלט - די וואס ליבע זיי און די וואס זענען סקאַררעד דורך זכרונות פון שלעכט, אָוווערקוקיד, סמעלי, שולע קאַפעטעריע בוריק קוקינג ריינפאָרסט ווי אַ דערוואַקסן דורך וועלכער עס איז זיי שטעלן אין קאַנס. בעעץ זענען געשמאַק, מענטשן! זיי זענען זיס פֿאַר די הימל! איך טרעפן איר וויסן וואָס טיפּ איך בין.
ראָוסטינג ביץ איז נאָר פּשוט. וואַקסט זיי אין אַלומינום שטער, סטיק זיי אין די ויוון ביז זיי זענען ווייך, שאָלעכץ זיי ווי איר וואָלט קאָכן קאַרטאָפל, רעפטל און דינען. זיי זענען גרויס מיט אַ אַסידיק סאָוס אָדער זויער אין אַ ראָסל און ידעאַל מיט אַ שאַרף קרימי קעז ווי פעטאַ. בוריק סאַלאַט איז אַ זאַך אַז כאַפּאַנז אין מיין הויז אויף אַ וויקלי יקער.
אבער דאָס מאָל איך געשפילט אַרום מיט דעם סאָוס. איך ליבע סומאַק אין עפּעס אַז בענעפיץ פון דער טאַנג פון לימענע. אַזוי אַז וואָלט זיכער אַרייַננעמען הוממוס, פּיטאַ טשיפּס, טאַהיני און באשטימט סאַלאַט סאָוס. איך געמאכט אַ יקערדיק מאַסלינע בוימל און לימענע זאַפט ווינאָגרעטטע אָבער צוגעגעבן די סומאַק פֿאַר אַ קליין זינג און פּלאַסט פון טשיקאַווע טאַם. ווייַל איך בעסער מיין סאַלאַט דרעסינגז אַ ביסל אויף די קרימי זייַט, איך יוזשאַוואַלי לייגן אין אַ קאָנטאַקט פון מייַאָנעז אָדער זענעפט אָבער איר קענען לאָזן די אויס אויב איר בעסער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאַלאַט:
- 3
- ביץ
- 1/2 s מאָל (אָדער 1/4 גרויס) רויט ציבעלע, פּילד און טינלי סלייסט
- 2 טעפּלעך געמישט סאַלאַט גרינז
- 1/2 טעפּל קראַמבאַלד
- פעטאַ קעז
- פֿאַר די דרעסינג:
- 2 טייבאַלספּונז
- איילבירטן אויל
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1 לעפעלע מייַאָנעז אָדער זענעפט
- 1/2 לעפעלע האָניק (אָדער מער טעם)
- 1 קלאָווע קנאָבל, פּילד און פיינלי מינסט
- 1/2 לעפעלע ערד סומאַק
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- פאַרהיטן די ויוון צו 400 דיגריז.
- רוק די ביץ טייטלי אין אַלומינום שטער, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן צו כאַפּן קיין דריפּס און ראָוסט אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט צו אַ שעה אָדער ביז די ביץ קענען זיין לייכט פּירסט מיט די שפּיץ פון אַ מעסער. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן קילן גענוג צו זיין כאַנדאַלד. שאָלעכץ די ביץ (די שאָלעכץ וועט קומען אַוועק לייכט מיט אַ פּאַרינג מעסער) און ביינדלעך.
- מאַכן דעם סאָוס דורך ווהיסקינג צוזאַמען די מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, מייַאָנעז אָדער זענעפט (צו העלפן עמולסיפי די סאָוס), האָניק און סומאַק אין אַ שיסל. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- צו זאַמלען די סאַלאַדס, טיילן די סאַלאַט גרינז יוואַנלי אויף פיר פּלאַטעס, שפּיץ מיט אַן גלייַך סומע פון סלייסט רויט אַניאַנז, דייסט ביץ און קראַמבאַלד ציגעלע קעז. דריזזלע מיט די סאָוס און דינען מיט סלייסיז פון פּיטאַ ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 358 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 59 מג |
| סאָדיום | 393 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |