די קראַב סטאַפט פּאַטייטאָוז מאַכן אַ פאַנטאַסטיש פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ שפּיל טאָג מאַסע . די קאָמבינאַציע פון לאַמפּ קראַבמעאַט , קנאָבל, און זויער קרעם מאַכן פֿאַר אַ סייווערי, געשמאַק זייַט שיסל אָדער פאַרשפּייַז. די פּאַטייטאָוז זענען סלייסט אין האַלב און אָנגעפילט מיט סמעטענע מאַשט פּאַטייטאָוז, לייטלי סוטיד סיזאַנד קראַבמעאַט, און פריש געהאַקט טשייווז.
דער רעצעפּט איז ווערסאַטאַל און קענען זיין אַדזשאַסטיד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ צו פּאַסן דיין געשמאַק. לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קראַמבאַלד האַלב בייקאָן צו לייגן עטלעכע רויכיק טאַם צו די פּאַטייטאָוז פילונג. אָדער, פֿאַר נאָך קאָליר, שפּריצן די פּאַטייטאָוז לייטלי מיט זיס פּאַפּריקאַ איידער איר לייגן דעם קעז. פֿאַר קעז, קלייַבן אַ מילד קעז וואָס וועט נישט אָוווערוועלם די קראַב טאַם. מילד טשעדדאַר קעז איז אַ גוט ברירה, אָדער שפּיץ זיי מיט עטלעכע שרעדיד פראָסטינאַ אָדער גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 ראָזעט פּאַטייטאָוז (קליין צו מיטל)
- עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- קאָשער זאַלץ
- 8 אונסעס לאַמפּ קראַבמעאַט (אָדער דזשאַמבאָו לאָמפּ, פריש אָדער פּאַסטשערייזד)
- 2 טיספּונז לימענע זאַפט
- 1 1/2 טיספּונז
- אַלט בייַ געווירץ
- 1 קלאָווע קנאָבל (קליין, מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפל מינסט טשייווז (פּלוס מער פֿאַר טאַפּינג)
- 6 טייבאַלספּונז סמעטענע
- זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 טעפּל מילד שרעדיד קעז
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- שטעלט די שפּיץ געשטעל אין די שפּיץ דריט פון די ויוון און אָרט אַ בויגן פון שטער אָדער אַ באַקינג בויגן אויף די דנאָ געשטעל צו כאַפּן קיין מעגלעך דריפּס.
- רייַבן די פּאַטייטאָוז און באַזייַטיקן קיין ימפּערפעקשאַנז, אויגן, און קאַץ. פּאַטייטאָוז מיט פּאַפּיר טאַולז צו טרוקן. רייַבן די פּאַטייטאָוז אַלע איבער מיט מאַסלינע ייל און דעמאָלט שפּריצן מיט קאָשער זאַלץ.
- פּרייק די פּאַטייטאָוז אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל און דעמאָלט שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף די שפּיץ געשטעל.
- באַקן די פּאַטייטאָוז פֿאַר וועגן 1 שעה צו 1 שעה און 10 מינוט, אָדער ביז זיי גיסן ווייך.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף אַ געשטעל ביז זיי זענען קיל גענוג צו שעפּן.
- דערווייַל, אין אַ שיסל, פאַרבינדן די קראַבמעאַט מיט די לימענע זאַפט, אַלטע בייַ געווירץ , און מינסט קנאָבל. וואָרף דזשענטלי.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ; לייגן די קראַבמעאַט געמיש און קאָכן פֿאַר וועגן 3-4 מינוט, סטערינג אָפט.
- רעפטל די פּאַטייטאָוז אין האַלב לענגטס. סקופּ די פלייש אויס אין אַ מיקסינג שיסל, געלאזן וועגן 1/8-אינטש אין די שאָל.
- לייג די טשייווז און זויער קרעם צו די פּאַטייטאָוז אין די שיסל און צעקוועטשן צו גלאַט. פאַרלייגן אין די קראַבמעאַט געמיש ביז געזונט בלענדיד. געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
- פּרעהעאַט די ברוילער צו הויך.
- צולייגן די קאַרטאָפל שעלז אין אַ לייטלי וילד באַקינג פּאַן און פּלאָמבירן זיי מיט די קאַרטאָפל און קראַבמעאַט געמיש. שפּריצן זיי מיט גרייטיד קעז און מער טשייווז.
- אָרט די פּאַטייטאָוז אונטער די ברוילער און קאָכן ביז די קעז האט בראַונד, אָדער וועגן 3 צו 5 מינוט.
- אַמאָל פאַרטיק, דינען און הנאה!