די קאָטלעט, ראַגאַרדלאַס פון זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ, איז איינער שיסל אַז קיינמאָל פיילז צו זיין ימפּרעסיוו דורך זייַן קריספּי ינווייטינג קוקן. אין די לאם אָדער ביף מינס און פּאָטאַטאָ קוטלעץ קאַנקעקטעד דורך מיין טאַטע און מיין שוועסטער, אין-געזעץ, מינסט לאַם אָדער רינדערנס און פּאַטייטאָוז פאַרבינדן צוזאַמען מיט אַ מישן פון גרין און טרוקן בשמים און קער אויס אַ שיסל אַז ריליסיז אַ פּלאַצן פון פּרעכטיק פלייווערז ווען bitten in! די פלייש און ספּייסאַז, קאָוטאַד דורך די קריספּי נאָך ווייך געוועב פון די געפּרעגלט פּאַטייטאָוז קענען מאַכן אַ אַפּעטיט פֿאַר אַפֿילו די רילאַקטאַנט יטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קג דאַר זעמל פון לאַם אָדער רינדערנס (איך מאל אַפֿילו פאַרבינדן כאַזער און קאַלבפלייש)
- 3 טבספּס גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אָדער גהעע
- 1 גרויס ציבעלע כאַפּט זייער פייַן
- 1 טעפּל גינגער פּאַפּער
- 1 טיש קנאָבל פּאַפּ
- 2-3 גרין טשיליז, כאַט זייער פייַן
- 1 טעפּל רויט טשיללי פּודער
- ½ צפּ טורמעריק פּודער
- 1 טעפּל גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- 1 טבספּ קומין פּודער
- זאַלץ צו געשמאַק
- 4 גרויס פּאַטייטאָוז
- ¾ טעפּל פון ברעאַדקרומבס
- 4-5 טבספּס גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אָדער גהעע
ווי צו מאַכן עס
- עפעקטיוו קוקס שטענדיק מאַלטי-אַרבעט אַזוי, בשעת מיר קאָכן די מינסט פלייש (ווי אונטן) מיר וועלן סיימאַלטייניאַסלי שטעלן אַרויף די פּאַטייטאָוז צו קאָכן.
- וואַשן ונ דורך און דעמאָלט שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ טיף טאָפּ און דעקן מיט גענוג וואַסער אַזוי עס איז בייַ מינדסטער אַן אינטש איבער די פּאַטייטאָוז. לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ צו די וואַסער. שטעלן אַרויף אויף מיטל היץ און קאָכן ביז איר קענען לייכט דורכפאַלן די פּאַטייטאָוז מיט אַ גאָפּל.
- אַראָפּנעמען און קיל. אַמאָל קיל, אַראָפּנעמען די קאַרטאָפל סקינס און דעמאָלט צעקוועטשן אין אַ טיף מיקסינג שיסל.
- צו קאָכן די מינסט פלייש: אין אַ גרויס שיסל פאַרבינדן די מינעס פלייש מיט האַלב אַ גלעזל פון וואַסער אָדער מילך און באַזייַטיקן קיין לומפּינעסס דורך מיקסינג געזונט מיט דיין פינגער.
- לייג די גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אָדער גהע צו אַ גרויס פּאַן און שטעלן אַרויף צו היץ אויף מיטל צו הויך היץ.
- איצט לייגן די געהאַקט אַניאַנז און פּרעגלען ביז טראַנסלוסאַנט.
- לייג ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס, די געהאַקט גרין טשיליז. געבן די גאנצע געמיש אַ בריסק קאָך און דעמאָלט מיד רעדוצירן די היץ צו נידעריק.
- ווייַטער, לייגן די טשילי פּודער, די טורמעריק פּודער, די גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער, און די קומין פּודער און גערודער פֿאַר אַ ביסל מינוט. האַלטן די היץ אין מיטל צו נידעריק.
- לייג אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער צו האַלטן די געמיש פון ברענען אָדער סטיקינג צו די פּאַן.
- האַלטן סטערינג ביז די ייל סטאַרץ צו צעטיילן פון דיין מאַסאַלאַ געמיש. איצט לייגן די מינסט פלייש און נאָכגיין מיט זאַלץ ווי געשמאַק. קאָך צו מישן געזונט און האַלטן פלאַם בייַ מיטל צו נידעריק.
- דעקן די פּאַן פֿאַר וועגן צוויי מינוט און קאָכן, דעמאָלט ופדעקן און קאָכן, סטערינג ביז אַלע די וואַסער דרייז אַוועק. אַראָפּנעמען פון היץ און האַלטן באַזונדער.
- צו אַסעמבאַל די קוטלעץ: אַמאָל די קאָכן מינסט פלייש האט קולד, לייג צו אים די ברויט ברעקלעך און מישן געזונט מיט דיין פינגער.
- ווייַטער, לייגן די מאַשט פּאַטייטאָוז און מישן געזונט ווידער.
- אַמאָל געטאן, טיילן דעם געמיש צו פאָרעם קוטלעץ / פּייטיז פון אַפּפּראָקס 3 "דיאַמעטער דורך 1" סענטימעטער גרעב.
- איצט היץ די גרינס / קאַנאָלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אָדער גהע אין אַ פּליטקע פּאַן ביז זייער הייס און פּרעגלען קוטלעץ אין באַטשאַז 2-3.
- פּרעגלען די קוטלעץ פֿאַר וועגן 2 מינוט אויף יעדער זייַט פון מיטל פלאַם צו באַקומען אַ ליכט ברוין סקאָרינקע.
- אַראָפּנעמען קאָטלעטז צו אַ טעלער באדעקט מיט קיך האַנטעך צו אַרייַנציען קיין וידעפדיק בוימל.
- פֿאַר אַ אמת בלוי אַנגלאָ ינדיאַן מאָלצייַט, דינען די לאם אָדער ביף מינסע און פּאָטאַטאָ קוטלעץ צוזאַמען מיט ראַסאַם און בוילד רייַז. אָלטערנאַטלי, איר קען דינען זיי מיט פרעשלי געמאכט פּאַראַטהאַס און סלייסט אַניאַנז און טאַמייטאָוז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 587 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 145 מג |
| סאָדיום | 354 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 52 ג |