דאס פויליש טשערניצע הערשן , באקאנט ווי ליייער באָראָווקאָווי (לעעה קירער באָ-רראָהוו-קאָה-וויה) אָדער נאַלעווקאַ ז דזשאַזין (נאַה-לעפף-קאַה זיה יעה-זשין) איז אַזוי שיין אין די גלאז אָבער, היט אייך, דעם בעני-קוקן טרינקען פּאַקס אַ וואַלד.
דעם לייכט צוגעגרייט אַלקאָהאָליקער געטראַנק נעמט עטלעכע חדשים צו דערוואַקסן, אַזוי מאַכן עס געזונט אין שטייַגן פון טרינקט. עס מאכט אַ ווונדערלעך דערצו צו אַ ינגבער טאַלאַנט קאָרב .
מאכט וועגן 1 קווארט פון פויליש בלובערי קאָרדיאַל
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 פונט בלובעריז (געוואשן און סטימד)
- 1-קוואַרץ וואָדקאַ (גוט קוואַליטעט)
- 2 טעפּלעך צוקער
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין 2 1/2 פונט געוואשן און סטימד בלובעריז און 1-קוואַרט גוט-קוואַליטעט מאַשקע אין אַ גרויס, סטעראַלייזד גלאז קאַנטיינער. סיל און שטעלן אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ פֿאַר 1 וואָך.
- נאָך 1 וואָך, גיסן דורך אַ זיפּ, רעזערווירן בלובעריז, און אַריבערפירן בלובערי-ינפיוזד וואָדקאַ אין אַ ריין, סטעראַלייזד גלאז קאַנטיינער און פּלאָמבע.
- לייגן 2 טעפּלעך צוקער צו רעזערווירן בלובעריז, מישן געזונט און אַריבערפירן צו אַ באַזונדער ריין, סטעראַלייזד גלאז קאַנטיינער און פּלאָמבע. אָרט ביידע קאַנטיינערז אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ פֿאַר 1 חודש.
- נאָך 1 חודש, ונ דורך קאַמביינד בלובערי געמיש מיט מאַשקע, שפּאַנונג און גיסן אין אַ ריין, סטעראַלייזד גלאז קאַנטיינער. פּלאָמבע און לאָזן אַ ביסל יאָרן אין אַ קיל, פינצטער אָרט.
- ווען געדינט די האַרציק, די בלובעריז קענען זיין דיסקאַרדיד אָדער געדינט איבער ייַז קרעם אָדער פונט שטיקל די זעלבע טאָג.
אַלע וועגן פּויליש קאָרדיאַלס אָדער נאַלעווקי
אַ אַלט ליקער אָדער האַרציק אין פוילן איז באקאנט ווי נאַלעווקאַ (נאַה-לעף-קאַ) און נאַלעווקי ווען פּלורער, און ממש טראַנסלייץ צו "צומיש."
טיפּיקאַללי, זיי זענען געמאכט פרוכט, צוקער, האָניק, מילאַסאַז, הערבס און בשמים מאַסעראַטעד אין מאַשקע אָדער רעקטאַפייד שטימונג באקאנט ווי ספּיריטוס רעקטיפיקאָוואַני . אנדערע פלייווערז, ווי קאַווע, בלום, האָניק, און ספּעציפיש געווירץ נאַלעווקי ווי קאַרדאַמאָנקאַ (קאַרדאַמאָם), אויך עקסיסטירן.
נאַלעווקי נעמען קומען פון דעם טיפּ פון הויפּט ינגרידיאַנט געניצט צו פּראָדוצירן זיי אָדער די שטאָט ווו זיי ערידזשאַנייטאַד.
א פאָלקס נאַלעווקאַ געהייסן נאָך אַ שטאָט איז נאַלעווקאַ טאַרנינ ů וו אַ , ערידזשנייטינג פון דער שטאָט פון טאַרנ ó וו בייַ קראַקאָוו אין מאַ אָלאָפּאָלסקאַ (לעסאָף פוילן). עס ס געמאכט מיט סמאָע בעריז און איז רויט אין קאָלירן.
פילע רעסאַפּיז זענען ענג גאַרדאַד סיקריץ, דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור. דער טיפּ פון גייסט געניצט רענגערז זיי אָדער גוטע קאַנקאַקשאַנז פון וועגן 40-45% אַלקאָהאָל אָדער קלאַפּן-דיין-סאַקס-אַוועק ווערייאַטיז ווי שטאַרק ווי 75% אַלקאָהאָל.
Nalewka-Drinking Etiquette
נאַלעווקי איז שטענדיק שיקער פון קליין ברילן און אָפט געדינט נאָך אַ מאָלצייַט, אין סעלאַבאָראַטי מאל ווי וועדינגז און באַפּטיזאַמז. עס וואָלט זיין אַ באַליידיקונג צו דיין באַלעבאָס אויב איר באַאָלטט אַראָפּ אַ גלאז ווי אַ שאָס פון מאַשקע.
א נאַלעווקאַ זאָל זיין סיפּט אַזוי אַז זייַן מעלות קענען זיין אַפּרישיייטיד.
עס זאָל זיין ערלויבט צו זינגען אויף די צונג און דעמאָלט סווירלעד אַרום די מויל פיל ווי איינער וואָלט טאָן מיט אַ פייַן ווייַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 71 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |