ווייַל פון די בריטיש קאָלאָניאַל השפּעה אין די קאַריבבעאַן, מיר מאַכן אַ פּלאַץ פון קיילים וואָס זענען זייער בריטיש. און, ווי אין רובֿ פאלן מיט פודז וואָס האָבן געפירט, אַדאַפּטיישאַנז זענען געמאכט.
אין גויאנע, זיי מאַכן אַ קעז פּיראָג, וואָס איז מער ווי אַ מיני קיש. די ינגרידיאַנץ זענען פּשוט אָבער דער טעם איז העכער. מאַכן זיי און דינען זיי פֿאַר פרישטיק, בראַנטש, לאָנטש (מיט אַ סאַלאַט) אָדער פֿאַר נאָכמיטאָג טיי אָדער אפילו אַ פֿאַרבייַסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס טייג:
- 2 טעפּלעך אַלע ציל מעל, פּלוס עקסטרע פֿאַר דאַסטינג
- 1 1/2 לעפעלע ווייַס צוקער
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 2 ounces קאַלט גרינס פלייינג, קאַבעד
- 6 אונס קאַלט ונסאַלטעד פּוטער, קובעד
- 3-4 טייבאַלספּונז ייסט וואַסער
- פֿאַר די פילונג:
- 4 טעפּלעך גרייטיד שאַרף טשעדדאַר קעז
- 6 עגגס, צימער טעמפּעראַטור
- 1 1/2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
FOR PASTRY
לייג מעל, צוקער און זאַלץ צו שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק צו מישן.
לייגן פלייש און פּוטער צו מעל און מישן ביז דער געמיש איז פּראָסט מיט פּעבאַלז פון פּוטער און פעץ.
לייג וואַסער און דויפעק ביז טייג סטאַרץ צו קומען צוזאַמען. טאָן ניט איבער מישן.
אַריבערפירן די געמיש צו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך און ברענגען די טייג צוזאַמען אין איין מאַסע. פּאָט אינפֿאָרמאַציע פאָרעם און ייַנוויקלען טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען. פריער פֿאַר 30 מינוט איידער נוצן.
ווען איר גרייט צו מאַכן די פּיעס, אַראָפּנעמען טייג פון פרידזשידער און מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער סטאַרטינג צו אַרבעטן מיט אים.
FOR FILLING
לייג עגגס, מילך, זאַלץ און פעפער צו אַ גרויס מעסטן טעפּל (פֿאַר גרינג פּאָרינג) און מישן צוזאַמען.
פֿאַר אַסעמבלינג
פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז F.
לייטלי באַרשט 2 x 12 גלעזל מאַפאַן פּאַנז מיט ייל און שטעלן באַזונדער.
מעל אַרבעט ייבערפלאַך און ראָולינג אין און זעמל טייג אין 1/4 אינטש גרעב. ניצן אַ 4-אינטש קאַטער אָדער עפּעס אַזאַ ווי אַ שיסל עטק מיט אַ קייַלעכיק 4-אינטש דיאַמעטער, און שנייַדן ווי פילע קרייזן ווי איר קענען.
צולייגן יעדער שטיק פון שנייַדן געבעקס אין מאַפאַן פּאַן. קלייַבן אַרויף די סקאַרפּס פון דעם געבעקס אין איין מאַסע און זעמל און שנייַדן ווידער ביז די פּאַנס זענען אָנגעפילט. פאַרפרוירן די פּאַנס פֿאַר 10 מינוט.
אַראָפּנעמען די טשילד פּאַנז און פּלאָמבירן יעדער מאַפאַן טעפּל מיט קעז.
ווהיסק די יי געמיש ווי עס זאל האָבן געזעצט און דעמאָלט גיסן אַ ביסל פון די קאַסטערד אין יעדער מאַפאַן גלעזל, נאָר שעמעוודיק פון די שפּיץ פון די געבעקס.
באַקן פּיעס אין ויוון פֿאַר 25-30 מינוט אָדער ביז גאָלדען און דעלאַקאַטלי בראַונד. קיל פּיעס אין פּאַן אויף דראָט געשטעל פֿאַר 5 - 6 מינוט דעמאָלט באַזייַטיקן פּיעס און פאָרזעצן צו קילן אויף דראָט ראַקס.
דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור - ווי איז אָדער מיט אַ סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 284 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 110 מג |
| סאָדיום | 352 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |