קאָרפּוס קריסטי סאַלאַד איז אַ סעלעבראַטיש קאָמבינאַציע פון די פירות און וועדזשטאַבאַלז אַז קומען אין צייַט אין סענטראַל מעקסיקא ס פרילינג און פרי זומער. וואָס ווייַטער איז אַ יקערדיק רעצעפּט, אָבער טאָן נישט קווענקלען צו מאָדיפיצירן עס צו זיין פולפילד פון זאכן וואָס זענען צייַט ווו איר לעבן. זייט זיכער אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פריש, אָבער-שפּרינגען די קאַנד און פאַרפרוירן שטאָפּן ווען געמאכט דעם געשמאַק און דעקאָראַטיווע סאַלאַט!
צי האָט איר וויסן? די סעודה פון קאָרפּוס קריסטי איז אַ רוימישע קאַטהאָליק יום טוּב וואָס איז געווען סעלאַברייטיד אין מעקסיקא זינט 1526. עס האט קיין שטעלן דאַטע, ווי עס איז אָפענגיק אויף די דאַטע פון יסטער (אַ מאָוועאַבלע סעודה), אָבער שטענדיק פאלס אויף אַ דאנערשטאג אין שפּעט מייַ אָדער פרי-צו מיטן יוני. עס איז אַ טאָג פון רעליגיעז פּראַסידזשערז דורך די גאסן, און זינט עס קומט אין דער צייַט פון דער ערשטער פרילינג כאַרוואַסס, עס איז געווען טראַדישאַנאַלי אַ וויכטיק געלעגנהייַט פֿאַר פאַרמערס צו ברענגען זייער פירות און וועדזשטאַבאַלז צו פאַרקויפן אין די פּלאַזאַ אַרומיק די היגע קירך. דער נאָמען פון דעם סאַלאַט יוואָוקס דעם מעקסיקאַן מסורה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין אויער פון ווייך ווייַס אָדער געל פּאַפּשוי
- 1 קליין
- קאַלאַבאַסיטאַ אָדער אנדערע
- זומער קאַבאַק (אַזאַ ווי צוקיני)
- 1 קליין וגערקע
- 1 רויט עפּל
- 1 פערשקע
- 3 טייבאַלספּונז פרעשלי-סקוויזד
- מעקסיקאַן ליים זאַפט
- 1 אַוואָקאַדאָ
- ¼ פון אַ קליין לילאַ ציבעלע
- 6 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 4 טייבאַלספּונז
- עפּל עסיק אָדער ווייַן עסיק
- ½ לעפעלע זאַלץ
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די פירות און וועדזשיז: קאַט די קערנאַלז פון פּאַפּשוי אַוועק די קאַב מיט אַ שאַרף מעסער. אויב די קערנאַלז זענען קרוכלע און זייער ווייך, נוצן זיי רוי. אויב נישט, קאָכן זיי פֿאַר נאָר אַ ביסל מינוט, ביז קוים ווייך; avoid overcooking.
דער קאַבאַק קענען באשטימט ווערן רוי. שנייַדן עס, ונפּעעלעד, אין ראָונדס אָדער סטיקס.
שאָלעכץ די וגערקע און רעפטל אָדער שנייַדן עס אין קליינטשיק שטיקער.
איר קענען שאָלעכץ די עפּל און פערשקע, אויב איר ווי, אָבער געלאזן די הויט קענען לייגן אַטראַקטיוו קאָלירן צו דיין סאַלאַט. שנייַדן די פרוכט אין קליין טשאַנגקס אָדער סלייסאַז פון קיין מער ווי ½ אינטש דיק. אָרט די טשאַנגקס אָדער סלייסיז אין אַ שיסל און לייגן די לייַם זאַפט; וואָרף אַזוי אַז אַלע די סערפאַסיז פון די פרוכט זענען ביידד אין זאַפט. ניצן טאָנגז אָדער אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן די פרוכט, געלאזן די וידעפדיק לייַם זאַפט אין די דנאָ פון די שיסל.
שנייַדן די אַוואַקאַדאָו אין האַלב און באַזייַטיקן די זוימען. שנייַדן די אַוואַקאַדאָו פלייש אין קובעס. אָרט די קובעס אין די שיסל מיט די לייַם זאַפט און וואָרף דזשענטלי אַזוי אַז אַלע ייבערפלאַך פון די אַוואַקאַדאָו קומען אין קאָנטאַקט מיט די זאַפט. (דער ציל פון דעם שריט איז צוויי-פאַרלייגן: ברייטאַן דער טאַם פון פרוכט און אַוואַקאַדאָו, און פאַרמייַדן די ינגרידיאַנץ פון טורנס ברוין ווייַל פון קאָנטאַקט מיט די לופט.)
טינלי רעפטל די אַניאַנז. דורכשניט יעדער רעפטל אין וועגן פיר טיילן. אָרט די שנייַדן ציבעלע אין אַ שפּינאַט און שווענקען בעקיצער אונטער די קראַן. דריינג געזונט און פּונקט טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
צולייגן אַלע די צוגעגרייט פירות און וועדזשיז אין אַ אַטראַקטיוו מוסטער אויף איין גרויס טאַץ אָדער אויף יחיד סאַלאַט פּלאַטעס. נעמען דיין צייַט און האָבן שפּאַס מיט דעם שריט; די שיין שאַפּעס און פארבן פון די ינגרידיאַנץ וועט העלפן איר צו שאַפֿן אַ סאַלאַט וואָס איז ווי פיל אַ פאַרגעניגן צו די אויגן ווי עס איז צו די טעם באַדז.
מאַכן דעם סאָוס: קאַמביין די מאַסלינע בוימל, עסיק, זאַלץ, פעפער און קיין רימיינינג לייַם זאַפט אין אַ סלוי אָדער אנדערע קאַנטיינער מיט אַ ענג-פיטינג דעקל. שטעלן די דעקל אויף, און טרייסלען וויגעראַסלי ביז די פּיינטיד איז געמישט געזונט. גיסן אַ ביסל פון די סאָוס איבער יעדער חלק פון סאַלאַט אין געדינט צייַט.
ווערייישאַנז אויף קאָרפּוס קריסטאַלז סאַלאַד:
אין דערצו צו אָדער אַנשטאָט פון די פרוכט און וועדזשטאַבאַלז דערמאנט אין די גרונט רעצעפּט, פּרובירן צו נעמען מייַלע פון קיין פּראָדוצירן וואָס איז אין צייַט אין דיין געגנט. פּרובירן קאָרפּוס סאַלאַט מיט סלייסיז פון באַרנע, האַלבן ווייַנטרויבן, קליין, ווייך פּיז (רוי אָדער קוים קוקט), ווילד בעריז, אאז"ו ו.
דינען אייער געשמאַק קאָרפּוס קריסטי סאַלאַד אויף סאַלאַט בלעטער אָדער אַ בעט פון פיינלי געהאַקט סאַלאַט.
אויב אייער קאָרפּוס קריסטי סאַלאַד איז געדינט אין אַ אָרט וואָס מאכט אַרטיסטיק פּרעזענטירונג אויך שווער (אַזאַ ווי בייַ אַ מאַכנ אַ פּיקניק, באַקומען צוזאַמען אין דעם אנדערן 'ס הויז, אאז"ו ו), שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ די סאָוס צוזאַמען אין אַ גרויס שיסל. קאָך, לייגן דעם סאָוס, רעכט איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 456 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 12 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |