א געשמאַק און געזונט קאָרעיִש זייַט שיסל, געפּרעגלט צוקיני (באקאנט ווי האָבאַק יוני אָדער דזשעאָן) איז גאַנץ גרינג צו צוגרייטן. ווי אַ באָנוס, עס גייט געזונט מיט כּמעט יעדער קאָרעיִש מאָלצייַט. איר קענען דינען עס צוזאמען ראָוסטיד פיש, בולגאָגי (טינלי סלייסט גרילד רינדערנס), אָדער כּמעט קיין טיפּ פון קאָרעיִש זופּ.
אין דעם רעצעפּט, די צוטשיני איז קאָוטאַד אין אַ דין טייג פון מעל און יי מיט אַ ביסל פון זאַלץ און סאַוטעעד אויף ביידע זייטן אין אַ לייטלי גרויזד סוטע פּאַן. דעם שיסל נעמט נאָר אַ ביסל מינוט מיט אַ הייס פּאַן צו מאַכן. דער רעזולטאַט איז גאָלדען ברוין קאָינס פון צוקיני וואָס וועט דערגאַנג די מנוחה פון דיין קאָרעיִש קיילים ראַגאַרדלאַס פון וואָס איר זענט דינען מיט די מאָלצייַט.
די געפּרעגלט צוקיני איז געדינט מיט סוי סאָוס פֿאַר דיפּינג אָדער מיט אנדערע טייפּס פון דיפּינג סאָסיז. פֿאַר בייַשפּיל, די גרונט קאָרעיִש קנאָבל דיפּינג סאָוס, וואָס כּולל נאָר סוי סאָוס און עסיק, אַרבעט זייער געזונט מיט דעם צוקיני. אָדער, אויב איר בעסער עפּעס ספּיסיער, פּרובירן געווירציק קאָרעיִש דיפּינג סאָוס, וואָס כּולל טשילי פעפער פלאַקעס, טינלי סלייסט סקאַליאַנז און קנאָבל. איר טאַקע קענען ניט פאַלן מיט קיין סאָוס.
ווען טשוזינג צוקיני פֿאַר דעם רעצעפּט, קוק פֿאַר קלענערער, יינגער וועדזשטאַבאַלז אַז ביסט פעסט צו די פאַרבינדן ווען איר דריקן דזשענטלי אין זיי. די גרעסערע צוקיני, כאָטש זיי קענען קוקן מער ימפּרעסיוו אויף דיין טעלער ווייַל פון זייער לויטער גרייס, טענד צו זיין ביטער און ניט ווי טענדער ווי יינגער קאַבאַק.
קאָרעיִש צוקיני, אויך באקאנט ווי גרוי קאַבאַק, קען זיין בנימצא אין דיין היגע אַסיאַן מאַרק. אויב איר קענען ניט געפינען די, אָבער, איר קענען נוצן קיין צוקיני-נאָר מאַכן זיכער צו קלייַבן Petite, מער ומצייַטיק קאַבאַק.
זוקיני איז ניט נאָר אַ געשמאַק גרינס - עס אויך קאַריז מיט אים עטלעכע געזונט בענעפיץ. זייַן הויך פּייפּס פון פּאַטאַסיאַם מאַכן עס אַ האַרץ-געזונט עסנוואַרג, און עס איז אַ גוט מקור פון וויטאַמין C, וואָס קענען העלפֿן צו באַפאַלן אַוועק ינפעקשאַנז. עס איז אויך אַ לייַטיש מקור פון פיברע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל-גרויס צוקיני, סלייסט אין 1/4-אינטש קאָינס
- 1/2 טעפּל מעל
- 2 עגגס, געשלאגן
- 2 לעפעלע זאַלץ
- 1-2 לעפל גרינס אָדער מאַסלינע בוימל (פֿאַר סאָוס פּאַן)
ווי צו מאַכן עס
- פאַרשפּרייטן 1 לעפעלע זאַלץ איבער צוקיני סלייסיז.
- לייגן רוען 1 לעפעלע זאַלץ צו געשלאגן יי.
- שטעלן מעל און יי אין באַזונדער פּליטקע קיילים ווייַטער צו הרובע.
- היץ לייטלי פּאַמעלעך פּאַן צו מיטל היץ.
- קאָאַטי צוקיני קאָינס ערשטער מיט מעל, און דעפּט און מאַנטל מיט געשלאגן יי און שטעלן אין פּאַן.
- Sauté zucchini פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט, טורנינג אַמאָל, אָדער ביז זיי זענען אַ ליכט גאָלדען ברוין.
- איר קענען דינען דיין געפּרעגלט צוקיני מיט די גרונט אָדער געווירציק דיפּינג סאָסיז אָדער גאָרנישט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 220 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 104 מג |
| סאָדיום | 397 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |