דאס איז אַ זייער פּשוט און געשמאַק, פּויעריש קוכן וואָס איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, ווי עס איז געמאכט מיט מאַנדל מאָלצייַט אַנשטאָט פון מעל. דעם אויך מאכט די שטיקל פּראָטעין-רייַך און נערעוודיק.
מאַכן עס דאַרף אָדער אַ עסנוואַרג מיל אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, אָבער עס האט אַ טיף לימענע טאַם; אויב איר ווי לימאַנז, איר וועט ווי דעם שטיקל זייער פיל.
די יזיאַסט וועג צו מעסטן די אַלמאַנדז פֿאַר דעם רעצעפּט - צי איר נוצן ערד מאַנדל מאָלצייַט אָדער גאַנץ בלאַנטשעד אַלמאַנדז - איז צו נוצן דרייַ 1/4 פונט (100 גראַם) פּאַקאַדזשאַז.
[Edited by Danette St. Onge]
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 אָרגאַניק לעמאַנז
- 3/4 פונט (300 גראַמז) פיינלי ערד מאַנדל מאָלצייַט, אָדער 3/4 פונט (300 גראַמז) בלאַנטשעד אַלמאַנדז (זען טאָן אין די פּרעפּאַראַטיאָן אָפּטיילונג, ווייטער)
- 6 עגגס, יאָוקס און ווייץ אפגעשיידט
- 1 1/4 טעפּלעך (250 גראַמז) גראַנולאַטעד צוקער
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- קאָנפעקקער ס צוקער, פֿאַר דאַסטינג
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 360 ף (180 ℃).
וואַשן די לעמאַנז געזונט און דזשענטלי סימער זיי אין גענוג וואַסער צו דעקן פֿאַר 1 שעה.
זיי וועלן קוקן אַ ביסל "דעפלאַטעד," בשעת די וואַסער וועט זיין בלאַס געל און גאַנץ ביטער. דרייען די לעמאַנז, און ווי באַלד ווי זיי זענען קיל גענוג צו שעפּן, טרים אַוועק די סטעם ענדס, און שנייַדן זיי אין האַלב קראָסווייז. שפּרינגען און אָפּוואַרפן די זאמען.
קאָאַרסעלי צעהאַקן די לעמאַנז (פּילז און אַלע), און דעמאָלט שטעלן זיי דורך אַ שפּייַז מיל, אַמאָל מיט אַ פּראָסט דיסק און דעמאָלט ווידער מיט אַ פייַן דיסק.
דעמאָלט שפּאַנונג די לימענע פּאַפּ כאָטש אַ פייַן-ייגל דראָט זייַער דורך ראַבינג די לימענע פּאַפּ קעגן די ייגל מיט די צוריק פון אַ ווודאַן לעפל אָדער די דנאָ פון אַ לאָנקע. דער פּראָצעס נעמט אַ בשעת, אָבער גיט איר אַ פייַן-גריינד לימענע קרעם. (אַלטערנאַטיוועלי, פּיוריי די קאָאַרסעלי געהאַקט, בוילד לעמאַנז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז קרימי.)
אויב איר האָבן ערד אַלמאַנדז, האָפּקען צו דער ווייַטער שריט. אַנדערש, טיילן די בלאַנטשעד אַלמאַנדז אין 3 באַטשאַז און מאָל זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער ביז זיי פאָרעם אַ האָמאָגענאָוס מאַנדל מאָלצייַט. שטעלן באַזונדער.
ווייקן אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר, קרומפּלע עס, קלינגען עס אויס, און נוצן עס צו שורה אַ 9-אינטש (22-סענטימעטער) פראָנטפאָרם פּאַן. (אַלטערנאַטיוועלי: שמירן די דנאָ און זייטן פון די פּאַן מיט פּוטער, דעמאָלט שטויב לייטלי מיט מעל, טאַפּינג די זייַט פון די ופּסידע-אַראָפּ פּאַן צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק מעל.)
קלאַפּן די יאָוקס און גראַנולאַטעד צוקער אין אַ מיטל שיסל ביז זיי זענען בלאַס געל און פראָטי, וועגן 3 מינוט, און דעמאָלט קלאַפּן אין די לימענע קרעם און די מאַנדל מאָלצייַט.
אין אַ אָפּגעזונדערט, ריין, טרוקן שיסל, צעטל די ווייץ צו פעסט פּיקס. גאַנטלי פאַרלייגן די ווייץ און באַקינג פּודער אין די לימענע געמיש און גיסן די טייג אין די צוגעגרייט ספּרינגפאָרם פּאַן.
באַקינג פֿאַר וועגן 1 שעה, אָדער ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די מיטל קומט אַ ביסל קלעפּיק אָבער אָן טייג קלינגינג צו עס - האַלטן אַן אויג אויף דעם שטיקל אין די לעצטע ביסל מינוט, ווייַל עס קען ברוין פּלוצלינג.
ווען עס איז געטאן, לאָזן קילן גאָר איידער ריליסינג עס פון די פרילינג פאָרעם. שטויב מיט פלייש קאַנפעקשאַנער און דינען.