פינצטער שאָקאָלאַד נאָוגאַט איז אַ ווייך, פּוכיק נאָוגאַט מיט אַ טיף שאָקאָלאַד געשמאַק. עס מאכט אַ אַמייזינג זיסוואַרג באַר פילונג און קענען זיין ינדזשויד קלאָר, אָדער מיט די דערצו פון דיין באַליבט טאָוסטיד ניסלעך אָדער געהאַקט דאַר פרוכט. ווי מיט פילע יי ווייַס-באזירט קאַנדיז, נאָוגאַט טוט נישט טאָן געזונט אין הומידיטי, אַזוי פּרובירן צו קלייַבן אַ נידעריק הומידיטי טאָג צו מאַכן דעם זיסוואַרג.
ווייַל דאָס נאָוגאַט איז וואַנדערפאַלי ווייך אין צימער טעמפּעראַטור, עס איז נישט ידעאַל פֿאַר דינען אָן שאָקאָלאַד קאָוטינג. ינסטראַקשאַנז פֿאַר די אַפּשאַנאַל שאָקאָלאַד דיפּינג זענען אַרייַנגערעכנט אין די דנאָ פון די רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 oz. טונקל שאָקאָלאַד, פיינלי געהאַקט
- 3 גרויס יי ווייַס, צימער טעמפּעראַטור
- 1/4 tsp. זאַלץ
- 2-3 / 4 טעפּלעך ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 1-1 / 3 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 1 צפּ. וואַניל עקסטראַקט
- 1 1/2 טעפּלעך טאָוסטיד ניסלעך פון דיין ברירה (אַפּשאַנאַל)
- 2 לבס. שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג פֿאַר דיפּינג (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
1. צוגרייטן אַ 9 קס 9-אינטש פּאַן דורך ונטערשלאַק עס מיט שטער און ספּרייינג די שטער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ . פֿאַר טינער נאָוגאַט, אַ 9 קס 13 פּאַן קענען זיין געוויינט.
2. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין די מייקראַווייוו, סטימינג נאָך 30 סעקונדעס צו פאַרמייַדן אָוווערכיטינג. אַמאָל צעלאָזן, שטעלן באַזונדער צו קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
3. שטעלן די יי ווייץ און זאַלץ אין די שיסל פון אַ גרויס שטיין מיקסער וואָס איז געווען ונ דורך קלינד און דאַר.
קיין טראַסעס פון שמירן אויף די שיסל אָדער ווהיסק וועט פאַרמייַדן די יי ווייץ פון ביטינג רעכט.
4. פאַרבינדן די פּאַפּשוי סירעפּ, צוקער און וואַסער אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ. סטיר ביז די צוקער דיסאַלווז, דעמאָלט באַרשט אַראָפּ די זייטן פון די פּאַן מיט אַ נאַס געבעקס ברושעס צו באַזייַטיקן קיין בלענד צוקער קריסטאַלז. אַרייַנשטעלן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער, און קאָכן די סירעפּ, אָן סטערינג, ביז דער געמיש ריטשאַז 230 דיגריז פאַהרענהעיט (110 C).
5. ווען די סירעפּ ריטשאַז 230 ף, אָנהייב ביטינג די יי ווייץ מיט די גרויס מיקסער ניצן די וויסק אַטאַטשמאַנט. ביט ביז די ווייץ פאָרעם שייגעץ פּיקס. ידעאַללי, דעם בינע זאָל זיין אַטשיווד ווען די צוקער סירעפּ ריטשאַז 240 ף (116 C), אָבער אויב די ווייץ זענען אין גיך פּיקס איידער די סירעפּ איז גרייט, האַלטן די מיקסער אַזוי די ווייץ זענען נישט אָוווערביטיד. פאַרבייַטן די וויסק אַטאַטשמאַנט מיט די רודער אַטאַטשמאַנט.
6. ווען די געמיש ריטשאַז 240 דיגריז F (116 C), אַראָפּנעמען די פּאַן פון די בורנער און קערפאַלי גיסן וועגן 3/4 גלעזל פון הייס סירעפּ אין אַ גרויס מעסטן טעפּל. ווייַזן די פּאַן צו די היץ צו לאָזן עס צו פאָרזעצן קוקינג.
7. דרייַ די מיקסער גיכקייַט צו נידעריק, און סלאָולי און קערפאַלי טייַך די 3/4 גלעזל פון הייס סירעפּ אין די יי ווייַס.
8. לאָזן די עגגס פאָרזעצן ביטינג אויף מיטל-נידעריק גיכקייַט בשעת די סירעפּ קוקס. קאָכן די סירעפּ ביז עס ריטשאַז 280 F (138 C).
9. גיסן די רודער סירעפּ אין אַ גרויס מיקסינג גלעזל מיט אַ ספּאַוט-דאָס מאכט עס פיל גרינגער און סאַפער צו גיסן. מיט דעם מיקסער פליסנדיק, סלאָולי טייַך אין די רוען הייס צוקער סירעפּ. זיין זייער אָפּגעהיט אַז איר טאָן ניט באַקומען אויף זיך, עס קענען לאָזן אַ פּאַסקודנע ברענען.
10. אַמאָל די צוקער איז ונ דורך געמישט, מאַך די מיקסער אַוועק. גיסן אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד און וואַניל עקסטראַקט , און קאָך מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ ביז געזונט-געמישט. אויב איר ניטאָ צו לייגן ניסלעך אָדער דאַר פרוכט, לייגן זיי לעצט און קאָך ביז געזונט-ינקאָרפּערייטיד. די זיסוואַרג וועט זיין קלעפּיק און שייגעץ.
11. סקראַפּ די זיסוואַרג אין די צוגעגרייט פּאַן. געבן עטלעכע שעה אין צימער טעמפּעראַטור. דעם זיסוואַרג בלייבט ווייך און פּוכיק אין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי פֿאַר די קלינאַסט קאַץ, ריפרידזשערייט עס ביז פעסט איידער קאַטינג עס מיט אַ גרויס שאַרף קאָכער ס מעסער. אויב עס ווערט אויך קלעפּיק, וואַש די מעסער מיט הייס וואַסער אין צווישן קאַץ.
צו טונקען אין שאָקאָלאַד
צעשמעלצן די שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג אין די מייקראַווייוו, סטערינג נאָך יעדער 30 סעקונדעס. שנייַדן די טשילד נאָוגאַט אין קליין סקווערז אָדער באַרס. שורה דיין אַרבעט ייבערפלאַך מיט וואַקסעד פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר. ניצן אַ מעטאַל ספּאַטשולאַ צו פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון קאָוטינג אויף די דנאָ פון יעדער באַר, דעמאָלט שטעלן די באַר, קאָוטינג זייַט אַראָפּ, אויף די אַרבעט ייבערפלאַך צו שטעלן. דעם דנאָ שיכטע פון שאָקאָלאַד וועט געבן די נאָוגאַט עטלעכע פעסטקייַט ווען איר טונקען עס. אַמאָל שטעלן, סאַבמערדזש אַ באַר אין די קאָוטינג און נוצן דיפּינג מכשירים צו ציען עס אויס. לאָזן וידעפדיק דריפּן צוריק אין די שיסל, שלעפּן די דנאָ פון די באַר קעגן די ליפּ פון די שיסל, און שטעלן די באַר צוריק אויף די וואַקסיד פּאַפּיר צו שטעלן גאָר. אַמאָל שטעלן, די באַרס קענען זיין סטאָרד און געדינט אין צימער טעמפּעראַטור.
דריקט דאָ צו View אַלע נאָוגאַט זיסוואַרג רעסיפּעס!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1939 |
| גאַנץ פאַט | 101 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 48 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 30 ג |
| קאַלעסטעראָל | 9 מג |
| סאָדיום | 205 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 246 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 21 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |