הינדל ווינגס

לויט דער לעגענדע, די מאָדערן "בופלאָקס" פליגל איז געווען ערשטער געדינט בייַ די אַנטשאָר באַר אין בופלאָקס, ניו יאָרק אויף 30 אקטאבער 1964. זינט דעמאָלט די בופלאָקס סטיל הינדל פליגל האָבן ווערן אַ מיינסטיי פון באַרס, רעסטראַנץ, ספּאָרטינג געשעענישן, און קיטשאַנז אַרום די וועלט. עס זענען ממש טויזנטער פון רעסאַפּיז פֿאַר הינדל פליגל ריינדזשינג פון די טראַדישאַנאַלי "הייס" פליגל צו זיס און סייווערי פליגל און יעדער טאַם און עטניק ווערייישאַן צווישן.

קאַטינג:

צו אָנהייבן אויס מיט, קויפן עטלעכע הינדל פליגל. איר וועט וועלן אַ פּלאַץ, אַזוי עס איז בעסטער צו קויפן זיי אין "משפּחה פּאַקס" אָדער גרויס פאַרנעם פּאַקס. פּלאַן 5-10 פלייץ פּער מענטש, דיפּענדינג אויף אַפּאַטייץ (איך וואָלט רעקאָמענדירן 10). טשיקקען פליגל קענען זיין געקויפט שוין שנייַדן אַרויף אָדער גאַנץ פליגל צו זיין שנייַדן אַרויף ווי געוואלט. אויב איר טאָן ניט געדויערן די צייַט און די קאַטינג עס קענען זיין טשיפּער צו קויפן זיי גאַנץ. קאַטינג הינדל פליגל איז גרינג אַמאָל איר באַקומען די פילן פֿאַר אים. אָנהייב דורך האלטן די פליגל בייַ אַפּרייט מיט די שלאָס רעסטינג אויף אַ קאַטינג ברעט . פאַרשפּרייטן עס אַ ביסל און מיט אַ שאַרף מעסער, רעפטל דזשענטלי אין צווישן די ביינער. אויב איר סאָפלי מאַך די מעסער אַרום איר וועט געפֿינען די יזיאַסט וועג דורך. דעם וועג איר טאָן ניט ספּלינטער די ביינער. א ביסל פיר און איר וועט פליען רעכט דורך זיי.

גריללינג:

ווי שווער ווי עס קען געזונט, גריללינג איז דער בעסטער וועג צו קאָכן הינדל פליגל. גריללינג אַלאַוז די פעט צו פליסן אַוועק און געבן איר אַ פייַן, קריספּי פליגל אָן אַ פּלאַץ פון וידעפדיק פעט.

פון קורס, די פאַקטיש אַרויסרופן אין גרילינג הינדל פליגל (חוץ זיי פאַלן אין די פייַער) איז פלער-אַפּס און ברענען. צו האַלטן דאָס האַלטן אַ מיטל פלאַם. איר טאָן נישט וועלן צו הויך אַ טעמפּעראַטור. איר דאַרפֿן אויך צו ווענדן די פליגל אָפט צו ויסמייַדן ברענען. עס וועט מיינען שטייענדיק דורך די גריל, אָבער איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון הינדל פליגל אין וועגן 15-20 מינוט.

סאָסיז און מאַרינאַדעס:

זינט איר וועט דאַרפֿן צו צאָלן עטלעכע עקסטרע ופמערקזאַמקייַט צו דיין פליגל בשעת זיי גריל איר קענען פאַרגינענ זיך צו נוצן סאָסאַז אַז קען נאָרמאַלי גרונט ברענען. ווען עס קומט צו הינדל פליגל עס ס בעסטער צו צולייגן דעם סאָוס פריער אָדער פרי אין די קוקינג צייַט. מאַרינאַדעס טאָן נישט לייגן אַ פּלאַץ צו פליגל. ווען גרילינג הינדל פליגל איר ווילן צו דרייען די פליגל יעדער 3-4 מינוט. עס איז אויך אַ גוט געדאַנק צו האַלטן אַ טייל פון די גריל אין די פאַל פון אַ פלער-אַרויף אַז ריקווייערז איר עוואַקוירן דיין הינדל פליגל צו אן אנדער אָרט.

Finishing Up:

א גרויסע פּעקל פון פליגל זאָל זיין אויף די גריל פֿאַר 15-20 מינוט. ווי שטענדיק מיט אָף אָוווערקוק, טאָן ניט אַנדערקאָוק. פּרובירן דיין הינדל פליגל ווען זיי זענען נאָענט דורך רימוווינג איין און קאַטינג עס עפענען. עס זאָל זיין קיין ראָזעווע אינעווייניק און קיין דזשוסאַז זאָל לויפן קלאָר. ווינגס זענען בעסטער געדינט הייס פון די גריל אַזוי פּלאַן אַלץ פאָרויס צו באַקומען עס געטאן אויף צייַט.