בעעץ שפּאָרן די וועלט ס טיימליין פון ציוויליזאַציע
בעעץ, באַוווסט באָטאַניקאַללי ווי ביתא ווולגאַריס, זענען געבוירן צו די מעדיטערראַנעאַן געגנט. כאָטש מענטשן האָבן שוין עסן די בלעטער זינט איידער געשריבן געשיכטע, די וואָרצל פון די פאַבריק איז בכלל געניצט מעדיציניש ביז רוימער מאָל. עס האט נישט ווערן אַן אינטערנאַציאָנאַלע פאָלקס עסנוואַרג ביז פראנצויזיש שעף אנערקענט די אַפּעלירן פון ראָוסטיד ביץ אין די 1800 ס.
ביץ און באָרשט
בעעץ וואַקסן אין קילן וועטער און קראָם גוט, אַזוי רעזידאַנץ פון צאָפנ - מיזרעכדיק אייראָפּע עמברייסט די פאַרביק ציבעלע, אויסגעדרייט עס אין אַ וואָרמינג, נוטריאַנט - פּאַקט סאַפּ גערופן באָרשט .
דאָזענס רעסאַפּיז נעמען עס אין פילע אינסטרוקציעס, לייגן פלייש, אנדערע וועדזשטאַבאַלז און מאל גריינז. עס מאכט אַ שטאַרק זומער אויסזען אין דער באַלטיק געגנט אויך, אין אַ קאַלט ווערסיע וואָס קען זיין געדינט טשאַנגקי ווי גאַזפּאַטשאָ אָדער פּורעעד מיט קרעם ווי ווישיססאָיסע.
בוריק פּראָדוקץ
עס איז עסטימאַטעד אַז וועגן צוויי-דריט פון געשעפט בוריק קראַפּס סוף אַרויף קאַנד, עטלעכע אין די זויערשטאָף ווערסיע אַז דערשראָקן אמעריקאנער קידס אַוועק פון די Thanksgiving רעליש טאַץ. בעעץ אויך פּראָדוצירן כּמעט 30 פּראָצענט פון די וועלט 'ס צוקער, און בוריק פּודער פארבן פילע פודז. עטלעכע בראַנדז פון פאַרפרוירן פּיצאַ נוצן בוריק פּודער צו געבן די פּאָמידאָר סאָוס אַ פּאָמסן כיו, און עס קענען זיין געוויינט צו טינט זיסוואַרג, ייַז קרעם און פּאַודערד טרינקען מיקסעס. עס קען אַפֿילו שטיין אין די באַשטאַנד צו כערייט דיין טשיקס אָדער ליפן.
ביץ אויף די מעניו
די ערטי טאַם פון ביץ, אַ רעזולטאַט פון די כעמיש גריינז, טענדז צו פּאָליאַריזע מענטשן. אַלעמען מיינט צו יעדער ליבע זיי אָדער האַס זיי, אַזאַ ווי מיט סילאַנטראָ, ליקעריש און בלוי קעז.
אָבער איר קענען קריגן אַ טעם פֿאַר ביץ, און מאָדערן אמעריקאנער שעף האָבן לויפן מיט דער פרי ינספּיראַציע פון די פראנצויזיש, געבן איר אַ פּלאַץ פון אַפּערטונאַטיז צו האָבן שפּאַס. אין פייַן דיינינג רעסטעראַנץ איר קענען געפֿינען ראָוסטיד ביץ פּערד מיט ציגעלע קעז און וואָלנאַץ אַטאַפּ אַ סאַלאַט אָדער ליקינג זייער פֿאַרב אין אַ מאַקאַראָנען שיסל.
בעעץ באַקומען געהאַקט אין וועדזשי בורגערס, שרעדיד פֿאַר סלאָ און בלענדיד אין כאַמוס. איר קען אַפֿילו געפֿינען זיי ווי אַ פאַרבאָרגן ינגרידיאַנט אין בראַוניז אָדער שאָקאָלאַד שטיקל. ווי אנדערע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט פּאַטייטאָוז, פּאַרסניפּס און קעראַץ, ביץ בראָטן ספּעציעל געזונט, טורנינג קריספּי און סוויטלי קעראַמאַלייזד. אבער די ווערסאַטאַל גרינס קענען אויך זייַן בוילד, סטימד אָדער געגעסן רוי.
עטלעכע קאַלטשערז באַטראַכטן בעעטראָאָט זאַפט אַ אַפראָודיזיאַק, און געזונט אַדוואַקאַץ אַלע עס ווי אַ סופּערפאָאָד, סיטינג אַ רייַך צושטעלן פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. איר קענען מישן עס מיט אנדערע דזשוסאַז אַזאַ ווי עפּל, מער און ינגבער אָדער צונויפגיסן עס אין אַ סמאָאָטהיע.
Garden Beets
די מערסט פּראָסט גאָרטן בוריק איז אַ טיף רובי רויט אין קאָלירן, אָבער געל, ווייַס און אַפֿילו זיסוואַרג-סטרייד (מיט רויט און ווייַס קאָנסענטריק קרייזן) ווערייאַטיז זענען בנימצא אין ספּעציאַליטעט מארקפלעצער. די גרינס גערופן שווייצער טשאַרד אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז אַ סובספּעסיעס פון ביתא ווולגאַריס קאַלטאַווייטאַד פֿאַר די ליפי גרינז. אין בריטאַן, בעעץ זענען בכלל ריפערד צו בעעטראָאָט .