דאס איז אַ פּשוט, ליכט האַלבוט רעצעפּט וואָס טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון אַרבעט און איז גאנץ פֿאַר אַ וואַרעם זומער נאַכט ס מיטאָג. ווייַל האַלבוט איז אַ טיפּ פון פיש וואָס איז נידעריק אין פעט, עס קענען טרוקן אויס לייכט ווען האַלב-ספּעציעל אויף די גרילל. אבער, ווען אַ ציגל פון צעדערבוים איז גרילד, די מילד, דאַר פיש סטייז פייַכט און ווייך, און נעמט אויף אַ סאַטאַל סמאָוקינעסס וואָס טוט נישט יבערקערן די זיס טאַם פון די פילעט.
קוקינג אויף די צעדערבוים פּלאַנקען אויך רימוווז קיין מורא פון ווייל די פיש פאַלן באַזונדער אויף די גריל ווי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פליפּ עס האַלבווייַ דורך קוקינג צייַט.
איידער קוקינג, איר דאַרפֿן צו סאַק די צעדערבויגן פּלאַנז אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט (און אַרויף צו 2 שעה) איידער פּלייסינג אויף די גרילל. דאס פּריווענט די האָלץ פון טשאַרינג אָדער קאַטשינג אויף פייַער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 האַלבוט פיליץ, וועגן 8 אונס / 225 גראַמז יעדער
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 צעדערבוים פּלאַק , סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש טשייווז
- 3 Roma טאַמאַטאָוז (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט גריל צו מיטל היץ. קאָאַט פיש מיט מאַסלינע ייל און דעמאָלט רייַבן מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- שטעלן פיש אויף די צעדערבוים פּלאַנקען, שטעלן אויף די גריל און נאָענט די דעקל. געבן פיש צו קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט אָדער ביז ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז צווישן 145 און 150 F (60-50 C).
- אַראָפּנעמען פון די היץ און דינען מיט אַ רעגנדל פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, געהאַקט פריש טשייווז, און געהאַקט טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ.
עצות און ווערייישאַנז
צו צאַמען די צעדערבוים פּלאַנז, פּלאָמבירן אַ באַקינג שיסל אָדער ראָוסטינג פּאַן גרויס גענוג צו האַלטן די פּלאַנקען.
שטעלן די פּלאַנקען אין די שיסל און פּלאָמבירן מיט וואַסער צו דעקן. צו האַלטן די האָלץ סאַבמערדזשד, שטעלן אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג (אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז) אויף שפּיץ.
אויב איר בעסער, איר קענען נוצן האַלבוט סטייפּס אַנשטאָט פון פיליץ פֿאַר דעם רעצעפּט; אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן אנדערן מין פון פיש, כּמעט קיין ווייַס פיש וועט אַרבעט געזונט. נאָר סטרויערן די קוקינג צייַט דיפּענדינג אויף די גרעב פון די פיש.
ווען טשוזינג אַ מאַסלינע ייל פֿאַר דרעזינג אין די סוף, דערגרייכן אַ גוט-קוואַליטעט פלאַש-איר טאָן נישט וועלן צו נוצן אַ ייל אָדער עפּעס וואָס ניט געשמאַק גוט רוי. א פייַן עקסטרע צעלקע ייליק ייל איז אַ גוט ברירה, ווי אַ מילדלי פלייווערד אָיל אַזאַ ווי קנאָבל אָדער באַסיל, ווי לאַנג ווי עס וועט נישט קאָנקורירן מיט די הערבס און די עסאַנס פון די פּלאַנקען. איר קענען, פון קורס, ויסבייַטן די טשייווז פֿאַר אַ אַנדערש קרייַטעכץ-באַסיל, פּעטרעשקע, אָלראַגאָן און סילאַנטראָו זענען אַלע גוטע אָפּציעס; נאָר זיין ספּערינג מיט די שטאַרק-פלייווערד אָנעס.
די בענעפיץ פון פּלאַנקינג
מיר קען וויסן אַז ווען עס קומט צו געניטונג פּלאַנקינג איז גוט פֿאַר איר. אבער וואָס זענען די בענעפיץ פון גרילינג אויף אַ פּלאַנקען? בייסיקלי צוויי זאכן: מויסטשער און טאַם. פּלייסינג עסנוואַרג אויף אַ נאַס שטיק פון האָלץ איבער אַ היץ מקור קריייץ אַ פּאַרע אַז סלאָולי העלפט קאָכן די פיש, בעכעסקעם עס פראָסט און ווייך, בשעת ינפיוזינג די עסנוואַרג מיט די פלייווערז פון די האָלץ זיך. אויב איר זענט אינטערעסירט אין סמאָוקינג פלייש און פיש אָבער טאָן ניט האָבן די געדולד (אָדער בודזשעט) פֿאַר אַ סמאָוקער, דאָס איז דער ווייַטער בעסטער זאַך. פּלאַנקס זענען בנימצא אין אַ ביסל אַנדערש וואַלד-צעדערבוים, היקאָראָרי, נעצבוים, און אָלדער-און יעדער ברענגט זייַן אייגענע געשמאַק טאַם צו די עסנוואַרג.
נאָר מאַכן זיכער איר קויפן אַנטריטיד האָלץ ווי באהאנדלט האָלץ קענען אַנטהאַלטן קעמיקאַלז וואָס קענען סם די עסנוואַרג און אַזוי סם דער מענטש עסן עס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 356 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 136 מג |
| סאָדיום | 775 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 53 ג |