סמאַק דיין פאַסע הייס סאָס

דעם איז אַ הייס סאָוס רעצעפּט, גרויס פֿאַר ניצן אין רעסאַפּיז אַז רופן פֿאַר אַזאַ אַ ינגרידיאַנט. אויב איר זענען העלדיש גענוג, איר קענען זיכער נוצן דאָס ווי אַ זייַט אָדער באַסטינג סאָוס. אָבער, נוצן גוטע משפט ווי דעם סאָוס קענען זיין שיין שטאַרק.

וואָס איר דאַרפֿן

• 1/2 פונט / 225 ג טשילי פּעפּערז (געהאַקט)
• 1 1/4 טעפּלעך / 300 מל עסן (דיסטילדעד)
• 1/3 טעפּל / 80 מל סידער עסיק
• 1 מינוט פעפער
• 2 סעראַמאָ פּעפּערז
• 1 לעפל / ​​30 מל מאַסלינע בוימל
• 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
• 2 1/2 טיספּונז / 12.5 מל זאַלץ (ים זאַלץ)
• 1/2 לעפעלע / 2.5 מל פליסיק רויך
• 1/2 לעפעלע / 2.5 מל אַניאָן פּודער
• 1/2 לעפעלע / 2.5 מל קלאָוועס (פּאַודערד)
• 1/2 לעפעלע / 2.5 מל שוואַרץ פעפער

ווי צו מאַכן עס

ניצן קיך גלאַווז, וואַשן, טרוקן, און קערפאַלי שנייַדן טשילי און סערראַננאָ פּעפּערז. לאָזן סיימאַלטייניאַסלי. היץ ייל אין גרויס טאָפּ. לייג קנאָבל און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט. לייגן רוען ינגרידיאַנץ און לאָזן געמיש צו קומען צו אַ קליין קאָכן, רעדוצירן היץ צו נידעריק און לאָזן מיקס פֿאַר 7 מינוט. אַראָפּנעמען געמיש פון די היץ און לאָזן קיל פֿאַר 15-20 מינוט. אַמאָל קיל, שטעלן געמיש אין בלענדער און פּיוריי. זיין אָפּגעהיט עפן די דעקל, ווייַל די פיומז קענען זיין שיין שטאַרק.

קראָם הייס סאָוס אין גלאז אָדער לופט ענג פּלאַסטיק קאַנטיינער. זאל געמישט זיצן אין די פרידזש פֿאַר 1 וואָך איידער ניצן. נאָך דעם מאָל איז דורכגעגאנגען, לויפן אינהאַלט דורך אַ זיפּ, און לייגן מער דיסטילד עסיק און זאַלץ אויב דארף איידער ניצן. דעם סאָוס וועט לעצטע פֿאַר 6 חדשים אין פרידזשידער, טאָמער מער.