א געשמאַק רינדערנס אין די פּאַמעלעך-קוקער געמאכט מיט ווייך טשאַנגקס פון רינדערנס און אַ רויט טשילע יויך פלייווערד מיט אַניאַנז און קנאָבל. דעם רעצעפּט ריקווייערז וועגן 20 מינוט פון פּרעפּ אַרבעט אָבער איר קענען טאָן רובֿ פון אים די נאַכט פריער, אַזאַ ווי קאַטינג די אַניאַנז און קנאָבל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 דאַר טשילז רויט
- 2 lbs chuck roast
- 1 מיטל ווייַס ציבעלע
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 לעפל קוקינג בוימל
- 2 בייַ בלעטער
- 1 לעפעלע טיים (דאַר)
- 1 לעפל ערד קומין
- 1 לעפל אָרעגאַנאָ (דאַר)
- 6-8 לייַם וועדזשיז (געהאַקט ציבעלע, געהאַקט סילאַנטראָו און וואַרעם טאָרטיללאַס פֿאַר די זייַט)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די רויט טשיילז דורך קאַטינג די טאַפּס אַוועק און רימוווינג די סטעם. איך ווי צו נוצן שער ווייַל די דאַר טשילז קענען זיין טאַקע. דעמאָלט, שנייַדן אַ שפּעלטל אַראָפּ די זייַט פון די טשילע צו שפּאַלטן עס עפענען. די מערהייַט פון די זאמען וועט שאָקלען רעכט אויס. ניצן דיין פינגער אָדער אַ לעפל צו סקראַפּ קיין נאָך זאמען אַוועק און ציען אַוועק קיין דאַר וועינס. אָרט עס אין אַ שיסל און דעקן עס מיט הייס וואַסער. דער טשייל וועט דאַרפֿן צו ווייקן 20-30 מינוט דיפּענדינג אויף ווי דיק עס איז.
ניצן אַ לעפל צו טייל מאָל שטופּן עס אונטער די וואַסער אויב עס פלאָוץ צו פיל. נאָך איר ווייקן די טשילע די וואַסער וועט זיין אַ בראַוניש קאָלירן ווי זייער דיילוטאַד קאַווע. דעפּענדינג אויף די טשילע, עס קען זיין ביטער אָדער עס קען האָבן די טשילז טאַם אין עס, וואָס קען טאַקע ווערן ענלעך אין טאַם צו דיילוטאַד קאַווע. אויב די וואַסער איז ביטער, אַראָפּוואַרפן עס. אויב די וואַסער האט אַ גוט טאַם צו עס, איר קענען נוצן עס מיט די רינדערנס יויך פֿאַר עקסטרע טאַם. צעהאַקן די טשילע אין פייַן ביטן. ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער אויב איר ווילן.
שנייַדן די רינדערנס אין 1-אינטש שטיקער. איך געפֿינען דעם גרינגער אויב די פלייש איז טייל פאַרפרוירן. אָדער איר קענען האָבן דיין קאַשע טאָן עס.
שאָלעכץ די ציבעלע און אָפּשפּרונג די פּאַפּיר ויסווייניקסט הויט. צעהאַקן אָדער ביינדלעך פייַן 1/4 אינטש ברעקלעך אָדער ווייניקער. שאָלעכץ דעם קנאָבל און צעטרעטן עס אָדער צעהאַקן עס פיינלי. אין אַ גרויס פּאַן, לייגן דעם בוימל און אָנהייבן צו סאַט די אַניאַנז פֿאַר וועגן אַ מינוט צו פאַרווייכערן זיי. דרייען די היץ צו הויך און לייגן דעם רינדערנס אין די טאָפּ און קער די ברעקלעך אָפט ביז אַלע די רינדערנס איז בראַונד און אָנהייב צו באַקומען אַ ביסל קריספּי אויף די עדזשאַז (עס טוט נישט ענין אויב עס איז האַלב אַלע די וועג.) לייגן אין די קנאָבל און פאָרזעצן צו קאָכן די געמיש פֿאַר אן אנדער מינוט. אַריבערפירן די האַלב רינדערנס געמיש צו דיין פּאַמעלעך קוקער און לייגן די רינדערנס יויך.
לייג די רויט טשילז, ביי בלעטער, טהימע, קומין, און אָרעגאַנאָ. איך אָנהייבן מיט 1/2 לעפעלע פון זאַלץ און לייגן מער שפּעטער אויב איר דאַרפֿן. דרייַ די פּאַמעלעך-קוקער צו נידעריק און לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 6 שעה. געשמאַק די סטאַוו און לייגן מער זאַלץ אָדער סיזאַנינגז ווי נייטיק. אַראָפּנעמען די ביי בלעטער און אַוועקוואַרפן.
דינען די צימעס מיט פריש געהאַקט ציבעלע, העאַלעד פריש סילאַנטראָו, און אַ אָנלייגן פון סטימינג הייס טאָרטיללאַס. דינען יעדער שיסל מיט אַ לייַם וועדזש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 745 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 196 מג |
| סאָדיום | 444 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 68 ג |