קיין טשורן מאַפּלע באַקאָן ייַזקרעם איז די גאנץ געזאָלצן, זיס זומער מייַכל! עס איז אָנגעפילט מיט פאַקטיש נעצבוים סירעפּ, קאַנדיד בייקאָן, און אַ פאַרבינדן פון וואַניל! דער רעצעפּט קען נישט זיין גרינגער צו וואַרפן צוזאַמען און נאָר האט אַ ביסל ינגרידיאַנץ!
ייַזקרעם זאל ויסקומען ינטימידייטינג צו מאַכן אין שטוב, אָבער דעם ניט טשערנען רעצעפּט מאכט עס אַזוי פּשוט! קיין טשורן מיטל איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט צו מאַכן דעם רעצעפּט! אַלע איר דאַרפֿן איז אַ וויסק אָדער האַנט מיקסער! דורך כיפּינג די קרעם איר מאַכן די געוועב נידז פֿאַר ייַז קרעם אָן נידז אַ גרויס און באַלקי מאַכשער. נאָך איר צעטל די קרעם איר לייגן אין די געשמאַק נעצבוים טאַם און שפּיץ עס מיט כאָוממייד זיסוואַרג בייקאָן. וואַרפן עס אין די פריזער פֿאַר אַ ביסל שעה און וווואַלאַ!
איר קענען נוצן דעם ייַז קרעם באַזע פֿאַר קיין טיפּ פון ייַז קרעם. האַלטן די פאַרהעלטעניש פון די וויפּט קרעם צו די סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך די זעלבע און פשוט טוישן די פלייווערז און מישן ינס! טראַכטן וועגן לייגן ניסלעך, שאָקאָלאַד ברעקלעך, אָדער אַ קאַראַמעל סווערל! איר קענען געפֿינען רובֿ טאַם עקסטראַקץ אין גאַנץ פודז אָדער אנדערע שאַפּס וואָס ספּעשאַלייז אין באַקינג אָדער שטיקל דעקערייטינג זאכן!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 לב. פון בייקאָן
- וועגן 1 טעפּל פון ברוין צוקער
- 1 פּינט פון שווער קרעם
- 1 14 אַז. קענען פון סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- 1 צפּ. פון וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 tsp. פון נעצבוים עקסטראַקט
- 2 טייבאַלספּונז פון פאַקטיש נעצבוים סירעפּ
ווי צו מאַכן עס
- פּרעקייט די ויוון צו 400 עף.
- רעקל ביידע זייטן פון יעדער שנירל פון בייקאָן מיט די ברוין צוקער. דער בעסטער סטראַטעגיע איז צו שטעלן די ברוין צוקער אויף אַ טעלער און שטעלן די בייקאָן איבער די שפּיץ, פּאַקינג די ברוין צוקער אויף איין זייַט און דעמאָלט פליפּינג.
- אָרט די קאָוטאַד בייקאָן אַנטו אַ קאָאָלינג געשטעל וואָס איז ספּרייד מיט ניט-שטעקן קוקינג שפּריץ. שטעלן די קאָאָלינג געשטעל איבער אַ אַלומינום שטער ליינד באַקינג בויגן. באַקן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט, ביז זיי די פּאַסיז פון בייקאָן קוקן קעראַמאַלייזד און פעסט. האַלטן אַ נאָענט וואַך אויף זיי און מאַכן זיכער זיי טאָן נישט ברענען!
- לאָזן די בייקאָן קיל אַ ביסל, אַזוי עס איז ניט מער שטעקן און באַזייַטיקן עס פון די קאָאָלינג געשטעל. אָרט אויף אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר און לאָזן זיי צו פאָרזעצן צו קיל.
- וויסקאָז די קרעם מיט אַ וויסק, האַנט מיקסער, אָדער קיטטשענאַיד מיט די וויסק אַטאַטשמאַנט ביז עס פארמען שטאַרק פּיקס, זיין אָפּגעהיט ניט צו בייַטש פֿאַר אויך לאַנג (עס וועט ווערן פּוטער).
- גאַנטלי וויסקעס די סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך, וואַניל, און נעצבוים עקסטראַקט אין די וויפּט קרעם ביז עס איז גאָר קאַמביינד.
- גיסן די געמיש אין אַ גרויס פאַן אָדער באַקינג שיסל.
- קאַק די קאַנדיד בייקאָן און שפּריצן איבער די שפּיץ פון די ייַז קרעם. פרירן פֿאַר וועגן 6 שעה (מאַכן זיכער עס איז פייַן און פעסט!), רייז מיט דער נעצבוים סירעפּ און דינען! נאָך פאַרפרוירן, איר קענען אַריבערפירן די ייַז קרעם אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער מיט אַ זיכער דעקן און פאָרזעצן האַלטן פאַרפרוירן אַרויף צו 3 חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1057 |
| גאַנץ פאַט | 53 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 27 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 163 מג |
| סאָדיום | 1,105 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 117 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |