וואָס איר טאָן, טאָן ניט שטעלן אַוועק די נומער פון ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט, עס איז פיל ווייניקער דאָנטינג ווי עס קוקט, און גלויבן מיר, אַזוי, אַזוי ווערט די מי.
סטאָלען איז אנדערן פון די פאַביאַלאַס קייקס וואָס מיר געזען צו עסן נאָר אַרום די ניטל יום טוּב. עס איז און זאָל זיין געגעסן אין אנדערע מאל ווי עס איז אַטערלי געשמאַק.
דאס שיינע סטאָלען רעצעפּט קומט פון באַרימט בייקער, ברענדאַן לינטש. ברענדאַן איז דער בעסטער וויסן פון זיין אויסזען און ווי פינאַליסט אויף די גרויס בריטיש באַקן אויסגעלאשן אָבער אויך ראַפּאַדלי שיין מער באקאנט פֿאַר זייַן יגזעמפּלערי לערנען סקילז. ער קען זיין געפונען ווי אַ גאַסט טוטאָר אין Cooks, Carlton School of Food in Yorkshire.
וואָס איר דאַרפֿן
- פילינג:
- 3 ½ ונונס / 100 ג גוט קוואַליטעט מאַרזיפּאַן
- פרוכט מיקסטשער:
- 1/2 טעפּל / 60 ג
- סולטאַנאַס אָדער גאָלדען רייזאַנז
- 1/4 cup / 15g flaked almonds
- 1 העאַפּעד טבספּ.וולג פון קאַנדיד געמישט שאָלעכץ
- ¼ טעפּל דאַר קראַנבעריז
- איך מיטל מאַראַנץ פֿאַר פּינטעלע און זאַפט
- 1 מיטל לימענע פֿאַר פּינטעלע
- 1 טבספּ. ראַם
- טייג געמיינג:
- 1 פּאַקאַט פון פעסט-קאַמף דאַר הייוון
- 1 1/2 טבספּ./20 ג קאַסטער צוקער
- ¼ צפּ. זאַלץ
- ¼ צפּ. ערד אָלספּייס
- ½ צפּ. וואַניל עקסטראַקט
- 1 יי, געשלאגן
- 3/4 טעפּלעך / 170 ג שטאַרק ווייַס מעל
- 3 1/2/50 ג ווייך פּוטער
- ערשטער גלייז:
- 2/3 טעפּל / 150 ג פּוטער סאַלאַטעד אָדער אַנסאַלפט, און צעלאָזן.
- 1/4 גלעזל / 50 ג קאַסטער צוקער
- צווייטע גלייז:
- ¼ גלעזל גלאַט אַפּריקאָס קלעם
- 3 טבספּ./45 ג פּוטער
- 1/4 גלעזל / 30 ג קאַסטער צוקער
- 1 טבספּ. גאנצע מילך
ווי צו מאַכן עס
אָנהייב מיט די פרוכט מיקסטשער :
- מישן צוזאַמען אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל. קאָווער מיט קלינגפילם און לאָזן שטיין אין אַ קיל אָרט פֿאַר 5 טעג, אָבער יבערנאַכטיק איז פייַן, אַזוי צוגרייטן און ווייקן דעם טאָג פריער. פּונקט איידער מאכן די סטאָלען, נעמען 1 לעפל פון מעל פון די ווייד מעל און מישן אין די רעזערווירט פרוכט צו אַרייַנציען קיין וידעפדיק נעץ.
טייג געמיינג:
- פירסטלי, מיט אַ וויסק, שלאָגן די פּוטער, זאַלץ, אָלספּייס, צוקער, און וואַניל עקסטראַקט אין אַ מיקסינג שיסל ביז ווייך. לייג די יי, ביסל דורך קליין, ביז גאָר אַבזאָרבד. לייג די רוען מעל און הייוון צו די קרימד געמיש און מישן ביז עס קומט צוזאַמען. זאל שטיין פֿאַר 10 מינוט.
- אַריבערפירן די טייג צו אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך און ניד פֿאַר 8 מינוט. איצט לייגן די רעזערווירט פרוכט געמיש צו די טייג און ניד דזשענטלי ביז עס איז געמישט אין יוואַנלי. קאָווער און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז טאָפּל אין גרייס - וועגן 1 שעה.
- דערווייַל פאָרעם די מאַרזיפּאַן אין אַ קורץ ווורשט און שטעלן באַזונדער.
- דע-גאַז די טייג נאָך 1 שעה פון פּראָווינג צו מעלדונג לופט און ווען גרייט, אַריבערפירן צו אַרבעט ייבערפלאַך. שטויב די טייג מיט עטלעכע מעל אַזוי אַז די ראָולינג שטיפט טוט נישט שטעקן צו די ייבערפלאַך. זעמל אויס די טייג צו אַ פּראָסט קוואַדראַט.
- אָרט די מאַרזיפּאַן ווורשט אין די מיטל. פאַרלייגן די טייג קייַלעכיק די ווורשט צו אַרייַן עס גאָר. זעמל די סטאָלען אַזוי אַז די נעט איז ונטער. אַריבערפירן צו אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט ניט-שטעקן פּאַרמעט. קאָווער מיט אַ שטאָף און שטעלן באַזונדער צו באַפרייַען פֿאַר 30 מינוט.
- פּרעהעאַט oven צו 200 ק / גאַס 6. אָרט אַ ראָוסטינג פּאַן אין די דנאָ פון ויוון צו פּרעהעאַט. פּלאָמבירן אַ גלעזל מיט וואַסער און שטעלן באַזונדער.
- ווען טייג איז גרייט, שטעלן די באַקינג בויגן אין ויוון און לייגן די גלעזל פון וואַסער צו די ראָוסטינג פּאַן. נאָענט טיר און נידעריקער טעמפּעראַטור צו 180 ק / גאַס 4. באַקן פֿאַר וועגן 20-25 מינוט. עס זאָל געזונט פּוסט ווען טאַפּט.
- צעשמעלצן די פּוטער אין דער ערשטער גלייז, און באַרשט די הייס, בייקט סטאָלאַן ווען אַוועקגענומען פון די ויוון. עס איז 2-3 מאל פארבונדן און די פּוטער ערלויבט צו נעמען די טייג. שפּריצן די קאַסטער צוקער איבער די פּוטער-בראַשט סטאָלאַן, און לאָזן קיל.
צוגרייטן די צווייטע גלייז:
- שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ קליין פאַן און ברענגען צו די קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט.
- אַריבערפירן די קעלט סטאָלען צו אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר וואָס איז סטימד מיט ייסינג צוקער. באַרשט די הייס גלייז איבער די קאַלט סטאָלאַן.
- ניצן אַ זיפּ, שטויב מיט ייסינג צוקער שפּיץ און זייטן - די דנאָ וועט קלייַבן אַרויף די צוקער פון די פּאַרמעט פּאַפּיר.
- וואַרטן 5 מינוט פֿאַר גלייז צו אַרייַנציען ערשטער דאַסטינג, און דעמאָלט געבן אַ לעצט דאַסטינג פון ייסינג צוקער.