באַקעוועלל טאַרט איז איינער פון די מערסט טראדיציאנעלן טאַרץ אין בריטיש עסנוואַרג. עס איז ליב געהאט איבער די וק ניט בלויז אין זייַן שטאָט פון אָנהייב, באַקעוועלל אין די פּיק דיסטריקט. טראדיציאנעלן די טאַרט האט אַ פּלאַסט פון קלעם אויף די געבעקס באַזע וואָס איז דעמאָלט באדעקט מיט אַ געשמאַק פראַנגיפּאַנע (מאַנדל און יי) שטיקל-ווי טאַפּינג און פאַרטיק האַלב וועג כאָטש באַקינג מיט אַ ספּרינגקאַלינג פון פלאַקעד אַלמאַנדז.
אין דעם ניטל באַקעוועלל טאַרט, די קלעם איז ריפּלייסט דורך אַ דיק, מיאַטי שיכטע פון זיס מינסעמעאַט און נאָר אַ קליינטשיק קנאַקן פון געמישט געווירץ אין די פראַנגיפּאַנע טאַפּינג. דאָס גיט די טאַרט אַ טאַקע ניטל טאַם און אויך רעזולטאַטן אין אַ מער פייַן, כּמעט שוואָם ווי שטיקל. עס טאַקע איז געשמאַק און אויך גוט צו האַלטן נאָר פֿאַר ניטל.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 1 פונט / 450 גראַמז
- shortcrust pastry
- 1 יי ווייַס (לייטלי געשלאגן)
- פֿאַר די פראַנגיפּאַנע:
- 1/2 jar
- מינסעמע (כאָוממייד אָדער קראָם געקויפט)
- 1 1/2 סטיקס / 150 גראַמז פון פּוטער
- 3/4 טעפּל / 150 גראַמז פון קאַסטער / סופּערפינע צוקער
- 3 מיטל עגגס פּלוס 1 יאָוק (געשלאגן)
- 1 1/2 טעפּלעך / 150 גראַמז אַלמאַנדז (ערד)
- 1 מיטל לימענע (זעסטעד)
- קליינטשיק קנאַקן געמישט געווירץ (אָדער קירבעס פּיראָג געווירץ מישן)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 170 º C / 325 º F / גאַז 3
צוגרייטן די טאַרט קאַסע
- אויף אַ לייטלי פלאַוערד ברעט, ראָולד אויס דעם געבעקס צו וועגן 5 מם / ¼ אין דיק. גריס און שורה אַ 20 קם / 8 אין טיף טאַרט צין מיט די געבעקס. טרים די שפּיץ ברעג און קרימפּ צו מאַכן עס קוקן ציכטיק אויב איר ווילט. שפּריצן די באַזע אַלע איבער מיט אַ גאָפּל, דעמאָלט גערשטן דעם געבעקס אין די פרידזשידער פֿאַר 15-30 מינוט.
- שלעפּן די טאַרט פאַל מיט אַ בויגן פון פראָזעפּראָאָף פּאַפּיר און פּלאָמבירן מיט באַקינג בינז (איך אויך נוצן רייַז אויב איך טאָן ניט האָבן קיין בינז). קאָכן די געבעקס שאָל פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז די געבעקס איז אַ בלאַס גאָלדען קאָלירן.
- פאַרשפּרייטן די באַזע פון די פאַל מיט די מינסיסמעאַט צו שאַפֿן אַ גוט דיק שיכטע, דעמאָלט שטעלן צו איין זייַט צו קיל.
צוגרייטן די פראַנגיפּאַנע
- ניצן אַ עלעקטריש האַנט וויסק אָדער אַ שטיין מיקסער, קרעם צוזאַמען די פּוטער און די צוקער ביז עס איז וויפּט און לייטער אין קאָלירן.
- מיט די מיקסער נאָך פליסנדיק, און די געשלאגן יי און יי יאָוק אַ ביסל אין אַ צייַט, האַלטן די מיקסער פליסנדיק איבער און מאַכן זיכער אַלע די יי איז ינקאָרפּערייטיד.
- ניצן אַ לעפל אָדער פייַן ספּאַטשולאַ, קערפאַלי פאַרלייגן אין דער ערד מאַנדל, לימענע פּעסט און געמישט געווירץ.
- קערפאַלי פאַרשפּרייטן די פראַנגיפּאַנע געמיש אויף שפּיץ פון די מינסעמעאַט.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט. אויב ניצן, שפּריצן די פלאַקעד אַלמאַנדז צו די ייבערפלאַך נאָך 20 מינס און באַקן פֿאַר אַ ווייַטער 20 מינוט אָדער ביז גאָלדען און שטעלן. אַראָפּנעמען פון די ויוון.
- דינען וואַרעם אָדער קאַלט מיט קאַסטערד, אַ ביסל ייַז קרעם אָדער וויפּט קרעם, ווי איר ווי.